Wkino

Hvordan stek

Stir fry er en av de enkleste måltidene å lage mat, og det er mye moro å gjøre også.

Trinn

Hvordan stek. Tilberede grønnsaker etter behov.
Hvordan stek. Tilberede grønnsaker etter behov.
  1. 1
    Tilberede kjøtt. Skjær den i tynne strimler.
  2. 2
    Tilberede grønnsaker etter behov. Peppers bør kuttes i tynne skiver, hakket løk, etc.
  3. 3
    Varm opp wok. Vanligvis en wok er på temperaturen når det begynner å røyke.
  4. 4
    Sette en liten mengde olje (1-2 ss) i wok din. Hvis du ønsker mer smak i kjøttet, kan du legge en liten mengde soyasaus til olje.
  5. 5
    Legg kjøtt, stadig omrøring til den er akkurat gjennomstekt (dette krever ca 5 minutter).
  6. 6
    Tilsett smakstilsetning tilleggene som løk og hvitløk neste.
  7. 7
    Legg alle grønnsakene du ønsker (for eksempel bønnespirer eller grønnsaker fra en ferdig pakke). Hvis du legger til friske grønnsaker, legg til de som krever minst matlaging (som sopp) sist.
  8. 8
    Legg noen stir fry saus du bruker helt på slutten. Det er best å ikke legge for mye saus på en gang, som for mye kan gjøre grønnsakene blaut i tillegg til å senke varmen i wok.
  9. 9
    Vent i ca 3-4 minutter, bør grønnsaker og saus gjøres, og du kan tjene.

Tips

  • Ikke vær redd for å legge urter som koriander eller basilikum.
  • Du kan også marinere grønnsaker. Sopp vil absorbere risvineddik for en god smakskombinasjon.
  • Dette arbeidet stor over kalkun Frityrgryter. Jo varmere flamme, desto bedre.
  • Prøv å ikke koke for lenge etter å legge grønnsakene, og ikke legge for mye saus på en gang. På denne måten vil grønnsakene bli kokt, men fortsatt skarp.
  • Prøv marinering kjøttet før koking (mange marinader er tilgjengelige i supermarkeder).
  • Den mest fantastiske tingen om en wok er at det tillater deg å flytte ingrediensene ut av kokesonen (sentrum), slik at de holder seg varme, men ikke kok. Etter at kjøttet er kokt, flytte den opp kantene på wok.
  • Peanøttolje og Saflorolje tåler mer varme enn andre vegetabilske oljer.
  • Kontroller at wok er fullt oppvarmet, deretter raskt fjern fra varmen og virvel i olje for å hindre røyking.
  • Sørg for å tørke av grønnsaker før du legger dem til wok. Våte grønnsaker vil ikke ordentlig stek, som resulterer i en stek. Dette vil også hindre en soggy stek.
  • Grønnsaker bør være jevnt skiver for å sikre enda matlaging.
  • Legg kjøttet jevnt til wok og ikke forstyrr i 20 sekunder. Dette gjør kjøttet til svi. Stek i noen sekunder, deretter svi for ytterligere 20 sekunder og fortsette røre steking.
  • Vær forsiktig med å legge for mye kjøtt. Dette vil senke temperaturen i wok, noe som resulterer i en dampende, ikke en stek.
  • Ved tilsetting sauser eller væsker, virvel dem ned sidene av wok stedet for dumping i midten. Dette vil holde wok varmt.

Advarsler

  • Vet hva de skal gjøre i tilfelle du blir brent.

Ting du trenger

  • Wok eller avrundet sauté panne.
  • Hakket / skiver grønnsaker etter eget valg.
  • Valg av kjøtt.
  • Sauser (soya, østerssaus, BBQ, etc.)
  • Kjøkkenutstyr.
  • Flavorful urter og krydder.