Hvordan lage iskrem

Fryser bag metoden

1. 1
   Dette er bra for å lage individuelle porsjoner med iskrem å bli spist raskt etter at. Videoen nederst i denne artikkelen viser hvordan du kan lage iskrem med en sandwich bag. Hell i melk, sukker, og smakstilsetning i en liter-størrelse pose.
2. 2
   Ta omtrent to liter, knust hvis mulig, og sett den i gallon størrelse pose med rock salt (også kjent som grovt salt). Ideelt sett vil gallon bag være omtrent halvfullt med is og salt blanding.
3. 3
   Plasser den forseglede Quart-sized bag med ingrediensene i gallon-sized bag. Pass på at posene bli forseglet. Ikke tillate innholdet å blande til enhver tid. Dersom posene ikke forsegle tilstrekkelig, forsegle toppen av begge posene for å sikre de ikke åpne i løpet av risting.
4. 4
   Beveg lett, massasje, og riste poser for omtrent femten til tjue minutter. I denne tidsperiode innholdet i quart posen skal begynne å slå inn i fast is. Det er viktig at du blander innholdet i den indre posen, men du ønsker ikke å være så aggressiv som du sprenge den indre posen eller klippe det på isen. Double-bagging skal forhindre dette. Hvis hendene dine bli ubehagelig kaldt, bruk et håndkle eller en gammel T-skjorte for å holde poser som du massere dem, poser vil være ganske kaldt og kan bli glatt med akkumulert kondens. Vurdere å bruke hansker eller masserer mens du holder på toppen segl dersom et håndkle eller lignende klut er ikke tilgjengelig.
5. 5
   Fjern det ferdige iskrem fra sandwich bag og server.
   

Pot-frys metode

1. 1
   Dette er hvordan isen var vanligvis laget før moderne nedkjøling, ved hjelp av is cut fra innsjøer og dammer. Hånd-cranked iskrem maskiner er en variant av den Sorbetiere (en dekket spann med et håndtak festet til lokket), som er et fransk tilpasning av potten og fryseboks metode.
2. 2
   Ha iskremen ingrediensene i en bolle.
3. 3
   Sett bollen i et badekar fylt med is og salt. Kontroller at is og salt blandingen renner ikke over kantene eller i bollen.
4. 4
   Bland ingrediensene av bollen kraftig. Det salte isvann vil absorbere varme fra blandingen, og bringer den under frysepunktet for vann og dreie blandingen i iskrem. Det er viktig å blande så grundig som du kan for å hindre dannelse av iskrystaller. Hvis du kan, bruk en visp eller enda bedre, en håndmikser.
   
5. 5
   Fjern iskrem fra bollen og server.

Fryser metode

1. 1
   Denne metoden fungerer best med en vaniljesaus-baserte oppskrift som inneholder egg, fordi resultatet vil bli mye jevnere. Siden det innebærer en god bit av å vente, kan det imidlertid ikke være den mest umiddelbart gledelig for barna.
2. 2
   Hell ismassen i en dyp ildfast form eller bolle laget av plast, rustfritt stål eller noe holdbar i fryseren.
3. 3
   Sett den i fryseren i 30 minutter.
4. 4
   Sjekk blandingen. Når det begynner å fryse på kantene, ta den ut og røre den kraftig med en slikkepott til alle iskrystallene er brutt opp. Hvis du kan, bruk en visp eller en håndmikser.
5. 5
   Kontroller og omrør hver 30 minutter inntil blandingen blir til iskrem. Dette kan ta 2-3 timer.
   

Kaffe kan metoden

1. 1
   Dette er svært lik til posen metoden, bortsett fra i stedet for å bruke to poser, du bruker to kaffe bokser, ett større enn den andre.
2. 2
   Sett ismassen i mindre kaffe kan. Slutter tett.
3. 3
   Sett den mindre kaffe kan i den store kaffe kan sammen med is og stein salt. Tett stor kan tett.
4. 4
   Rist det store kan kraftig i ca 10 minutter. Barna kan rulle eller kaste den rundt, men pass på at bokser er forseglet godt. Gjør dette trinnet utenfor, bare i tilfelle. Sjekk mindre kaffe kan for å se om blandingen har blitt til is ennå. Hvis du ser iskrystaller forming, rør eller visp blandingen.
5. 5
   Fortsett å riste, rulle eller kaste til iskrem er dannet.
   

Ball metode

1. 1
   Dette kan bare gjøres med et kommersielt produkt som blander iskrem i en spesiallaget ball med to kamre.
2. 2
   Fyll isen ende med med is og 1/2 kopp av rock salt (3/4 kopp hvis du bruker større størrelse ball) og lukke for hånd.
   S
   • Standard isbiter kanskje ikke passer. Du må kanskje knust is.
   • Du vil sannsynligvis trenger minst 10 is skuffer igjen av is.
3. 3
   Hell ismassen inn i enden med en metall-sylinder. Forlate en tomme (2,5 cm) på toppen for ekspansjon og lukke for hånd.
4. 4
   Riste, rulle, og sende ballen rundt i 10-15 minutter. Ballen vil trolig være tyngre enn du forventer.
5. 5
   Åpne iskrem enden med plast skiftenøkkel som følger med ball. Skrap sidene av sylinderen med en plast eller tre skål (metall vil ødelegge stempel). Lukk lokket for hånd.
   
   • Siden kammeret er smal og dyp, kan omrøring iskremen være vanskelig. Om nødvendig, bruk trehåndtak av en skje eller slikkepott.
6. 6
   Sjekk isen slutten. Åpne lokket med plast skiftenøkkel. Hell ut eventuelt vann og tilsett mer is og opp til 1/3 kopp av rock salt. Lukk lokket for hånd.
7. 7
   Riste, rulle, og sende ballen rundt i 5-10 minutter.
8. 8
   Sjekk isen. Gjenta trinnene over etter behov, eller spise iskrem som er.
   
   • Når du helle iskrem ut, være forsiktig at det ikke søles inn de opphøyde dekorative hyller og trange sprekker, da disse kan være svært vanskelig å rengjøre senere, spesielt hvis du bruker sjokoladebiter.
   • Iskremen har en tendens til å være "suppelignende" i midten og fast langs kantene.