Hvordan å fryse brokkoli

Frysing brokkoli

1. 1
   Plukke eller kjøpe brokkoli. Velg brokkoli på toppen av brokkoli sesong, i juni eller juli. Se etter brokkoli med grønne, tette buketter som ikke har begynt å skille eller gulne. Unngå brokkoli med brune flekker eller blåmerker.
2. 2
   Skyll brokkoli. Sørg for å fjerne smuss, insekter eller spor av plantevernmidler.
   • Hvis du bor i et område hvor skadedyr eller brokkoli ormer er et problem, utarbeide en saltvann bad og suge brokkoli i en halv time. Dette vil drepe insekter og føre dem til å stige til overflaten. Kast saltvann, skyll brokkoli, og gå videre.
   • Fjern alle bladene fra brokkoli.
3. 3
   Skjær brokkoli i buketter ca 1 cm over. Skjær den nedre stammen i biter ca 1/4 tommers tykke - om tykkelsen på en vannkastanjer. Kast treaktig enden av spindelen.
4. 4
   Sett brokkoli i en bolle og dekk den med vann. Klem i saften av en halv sitron, rør og la sitte i ca 5 minutter. Hell sitron-vann inn i gryten.
5. 5
   Tilsett vann til kjelen. Ved hjelp av en dampbåt kurv å måle, legger nok vann slik at dampen kurven vil sitte ca 1 cm over vannet. Fjern dampbåt kurv etter å ha sjekket vannstanden.
   • Hvis du ikke har en dampbåt kurv, bare legge til nok vann til å dekke mengden av brokkoli du skal behandle.
6. 6
   Dekk til potten og bringe vannet til en sprek koke. Dekker potten med et lokk som gjør vannet koke raskere og sparer energi.
7. 7
   Plasser brokkoli i dampbåt kurv og senk det i gryten. Dekk til potten og bringe den tilbake til full koke. Når kokende har gjenopptatt, damp brokkoli i 5 minutter.
   • Hvis du ikke bruker en dampbåt kurv, legg brokkoli direkte i kokende vann. Forvelle det i to minutter, deretter fjerne den med en hullsleiv.
8. 8
   Fjern dampbåt kurv og umiddelbart kjøle brokkoli. Enten plassere den under rennende kaldt vann eller satse det i isvann.
   • Hvis du ikke bruker en dampbåt kurv, overføre brokkoli direkte fra potten til et dørslag, og deretter kjøle det.
9. 9
   Sil brokkoli. Bruk dampbåt kurv eller helle brokkoli i en colindar. Rist for å fjerne overflødig vann.
10. 10
    Porsjon brokkoli i plast fryseren poser. Lå flatt til å fryse.
    • Setter nok brokkoli i hver pose for å lage et måltid for familien din. På denne måten vil du være i stand til å tine akkurat så mange som du trenger i stedet for hele batch av bønner. En grov måling er en håndfull buketter per porsjon.
    • Hvis du ikke bruker et vakuum sealer, lukke glidelås bag nesten hele veien. Sett et sugerør inn i åpningen. Trekke ut de resterende luft gjennom sugerør. Trekke strå som du er ferdig forsegle posen.
    • Merke posene med den datoen du frøs dem. Bruk innen ni måneder for beste smak og næringsverdi.

Rask koking frossen brokkoli

1. 1
   Ta en stor kjele med vann til å koke over høy varme. Det er viktig å bruke en stor pott, siden du ikke vil at brokkoli å forbli i vannet for lenge. En mindre pott vil kjøle ned raskt når den frosne brokkoli er lagt til og ta lengre tid å lage mat.
2. 2
   Fjern brokkoli fra fryseren. Det kan eller ikke kan ha frosset i en stor klump, uansett er greit.
3. 3
   Tilsett brokkoli til det kokende vannet. Fjerne etter ett minutt til nitti sekunder - det er hele tiden det tar å gjeninnføre frossen brokkoli.
   • Cooking brokkoli lenger enn et minutt og et halvt vil føre til at det å få blaut og falle fra hverandre.
   • Pass på at du ikke legger brokkoli til vannet før det er på en full koke.
4. 4
   Tapp ut vannet fra brokkoli. Plasser brokkoli i en bolle og smak til med smør, salt, pepper og ost om ønskelig.

Steking brokkoli

1. 1
   Forvarm ovnen til 425 grader F (218 grader C).
2. 2
   Fjern brokkoli fra fryseren. Spre det jevnt på en bakeplate. Hvis brokkoli er frosset sammen i en klump, bruke en kniv og gaffel for å skille det.
3. 3
   Drypp brokkoli med olivenolje. Sesamolje og druekjerneolje også fungere godt.
4. 4
   Krydre brokkoli med salt og pepper. Dryss med ekstra krydder som cayenne pepper, paprika, hvitløk pulver eller spisskummen hvis ønskelig.
5. 5
   Plasser brokkolien. Stek i 15 minutter, eller til de buketter har deler som er brun og sprø.
6. 6
   Fjern brokkoli fra ovnen. Legg den i en bolle og server varm.

Å gjøre brokkoli gryte

1. 1
   Forvarm ovnen til 350 grader F (176 grader C).
2. 2
   Ta en stor kjele med vann til å koke over høy varme. Ta en pose med brokkoli fra fryseren (du trenger ca 2 kopper) og legge den til i kokende vann. Fjerne etter ett minutt til nitti sekunder. Tapp ut vannet fra brokkoli og sett det til side.
3. 3
   Bland gryte bindemiddel. Kombiner følgende i en bolle:
   • 1 kopp majones
   • 1 kopp revet cheddar ost
   • 1 boks kremen av soppsuppe
   • 2 egg
4. 4
   Tilsett brokkoli til bolle. Rør det i å bruke en stor skje.
5. 5
   Hell blandingen i en smurt ildfast form. Uansett størrelse du ønsker å bruke er greit, så lenge hele blandingen passer i fatet.
6. 6
   Gjør gryte pålegg. Knus to kopper sprakk med to spiseskjeer smeltet bedre. På fyllet jevnt over gryte.
7. 7
   Plasser gryte i ovnen. Stek i en halv time, eller til gryte topping har brunet.