Wkino

Hvordan lage svinekoteletter

Svinekoteletter er naturens perfekte mat. Når du ser de billige svinekoteletter på salg på dagligvarer, kjøpe en haug av dem og holde dem i fryseren til senere. Svinekjøtt kan noen ganger en parasitt kalt trikiner, men parasitter blir drept ved 140 grader Fahrenheit, langt lavere enn vanlig temperatur på kokt svinekjøtt. Trikinose fra svinekjøtt har vært svært sjelden i USA de siste 30 årene.

Ingredienser

  • Svinekoteletter
  • Olje
  • Rosmarin blader
  • Krydret Salt
  • Pepper

Trinn

Hvordan lage svinekoteletter. Tine svinekjøtt hvis det er frosset.
Hvordan lage svinekoteletter. Tine svinekjøtt hvis det er frosset.
  1. 1
    Tine svinekjøtt hvis det er frosset. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen eller aller helst, kan du sette hele frossen pakke av svinekjøtt under en kran som er rennende kaldt vann en stund. Ikke bruk varmt vann, så det kan stimulere veksten av bakterier.
  2. 2
    Bruk en tung panne - støpejern, anodisert aluminium, eller en god rustfritt stål pan er best. Non-stick panner vil være nok, men de vil ikke gi deg så godt av en sprø karamellisert eksteriør.
  3. 3
    Varm pannen på stovetop på middels høy. Krydre kotelettene med salt og pepper.
  4. 4
    Tilsett oljen. Ikke hell olje i en kald panne. Du kan også bruke smør, men smør skal brenne og røyke ved lavere temperatur i forhold til olje.
  5. 5
    Legg de tinte koteletter forsiktig. Vær forsiktig så du ikke splatter deg selv med varm olje i prosessen!
  6. 6
    La kotelettene alene i 3 til 5 minutter. Når kantene på koteletter begynner å komme litt opp fra pannen, er det på tide å snu koteletter. IKKE bruk en gaffel, bare bruke tang eller et metall slikkepott. Hvis du prøver å snu for tidlig, kan svinekjøtt bli sittende fast i pannen og slitasje, noe som gjør den pan svært vanskelig å rengjøre og ødelegger Karamellisering.
  7. 7
    Rett før du vender koteletter, ta noen rosmarin blader og gni dem mellom håndflatene over pannen. Dette skal knuse krydder og gjøre oljer kommer ut. Målet er å gni dem og la dem falle ned på kjøtt og olje.
  8. 8
    Stek kotelettene på den nye siden til kantene kommer opp fra pannen like før.
  9. 9
    Legg litt mer rosmarin og snu dem. Når de er ferdig, ta dem ut av pannen og sett til side på en varm plate.
  10. 10
    Tilsett litt vann, vin eller buljong i pannen og skrape opp brunet biter på pannen. Dette vil deglaze pannen. Væsken koker i kort tid og begynner å fordampe av. I matlaging vilkårene, dette kalles "redusere". I feit fyr vilkår, kalles dette "å lage saus". Når væsken har kokt nesten helt av, vil du se en ny lyd. Nå er din tid til å springe inn i rasende action!
  11. 11
    Grab et par klapper av smør og begynne virvlende væsken rundt pannen å kombinere. Legg kotelettene tilbake i pannen med juice som har kjørt ut. Vend kotelettene og frakk den andre siden.

Tips

  • Billig svinekjøtt er helt fint.
  • Du kan legge til andre ting til vannfasen. Hvitvin er bra hvis du prøver å imponere en dame, eller føler du fortjener en bedre kvalitet på mat. Bare legg den til kaldt vann og la det redusere.
  • Hvis du liker en spicier chop, legge til noen hot pepper chips til kotelettene i rosmarin fase. Hot saus fungerer også.
  • Noen mennesker liker den forkullede smak av en åpen flamme stekt svinekotelett. Hvis dette er sant for deg, prøv å spre det med grønnsaker og rapsolje.
  • En kule oppskrift innebærer å legge ansjos tre minutter etter at svinekjøtt har begynt å lage mat. Spre liberalt.
  • Prøv å spre pre-cooked svinekjøtt med gelé

Advarsler

  • The USDA anbefaler matlaging svinekjøtt til minst 140 grader. Bruk et steketermometer for nøyaktighet.

Ting du trenger for flamme kokt svinekjøtt

  • Svin
  • Vegetabilsk olje
  • Åpen flamme
  • Stor stick

Fremgangsmåte for flamme kokt svinekjøtt

  • Konstruere et rammeverk av tømmer for å støtte svinekjøtt
  • Lett åpen ild
  • Pass på at brannen er over 150 grader
  • Place svinekjøtt om rammeavtale
  • Slukke med vegetabilsk olje
  • Kok til kokt gjennom
  • Serve og nyte