Har du noen gang hatt en craving for disse deilige tortillas du bare normalt har på restauranter? Nedenfor er en enkel og rask måte å lage mel tortillas fra scratch!
Ingredienser
- 4 kopper alle formål hvetemel
- 1/8 ts bakepulver
- 1/2 kopp smult eller smør eller vegetabilsk fett
- 1 1/2 ts salt
- En kopp varmt vann
Trinn
- 1Bland og bakepulver i en bolle.
- 2Tilsett matfettet og bland det inn med hendene til du får en grov måltid konsistens.
- 3Oppløs havsalt i vannet.
- 4Drypp saltvann blandingen i melet og bland med hendene i en myk deig. Tilsett mer varmt vann hvis det ikke kommer sammen.
- 5Form den til en ball. Sett den i en bolle og dekk i 20 minutter. Hvile deigen før du kaster den ut er hemmeligheten til å gjøre dem lettere å rulle.
- 6Bryt deigen ballen i tolv mindre baller. Sett litt kortere på hendene og rull dem til kuler.
- 7Flat ut hver ball ut i en tortilla. Ha mel på overflaten før du kaster dem ut. Få dem så tynne som mulig.
- 8Forvarm en panne på middels varme. Støpejern fungerer godt for tortillas.
- 9Legge tortilla på pannen og snu etter 15-20 sekunder. Boblende er normalt.
- 10Ferdige.
Tips
- Bruk en kjevle eller stykke stor diameter tre dowel (Hard Maple er best) til å rulle deigen tynn.
- Du trenger ikke å sette noen olje på pannen mens matlaging.
- Vegetabilsk fett er vanligvis laget av hydrogenert oljer. For å gjøre en mer autentisk tortilla, bruke smult i stedet for fett.
- Tilsett 1/2 til 1 ts sukker per kopp mel til å gjøre deigen mer ettergivende og tortillas mer fuktig.
Advarsler
- Ikke plasser tortilla på en altfor varm panne, vil den brenne utenfor før innsiden er kokt.
- Husk å alltid være forsiktig når du bruker en ovn.