Hvordan lage hjemmelaget spaghetti saus

Metode en: weeknight saus

1. 1
   Prep ingrediensene. Hakk løk, måle ut de ønskede mengder hvitløk salt, basilikum, oregano og sukker.
   
2. 2
   Brun kjøttet. Bryt opp kjøttdeig inn i en meget varm panne, og svi inntil det brunt i sin helhet.
   
3. 3
   Legg tomat. Sil ut fettet, og legge tomatpuré og terninger tomater i pannen. Rør godt.
   
4. 4
   Tilsett urter og krydder. Bland i løk, oregano, basilikum og hvitløk salt og sukker.
   
5. 5
   Rør og la det småkoke. Bland og rør blandingen med en treskje, og deretter dekke og la det småkoke i fem eller ti minutter. Rør av og til.
   
6. 6
   Serve. Øse din saus over pasta av ditt valg.
   

Metode to: helgen saus

1. 1
   Prep ingrediensene. Terninger løk og paprika, kjøttdeig gulrot og selleri, finhakk 2 store fedd hvitløk, og kvartal 2 flere store fedd hvitløk, forberede og måle ut de ulike urter og krydder. Hvis du har ramekins å sette de preparerte ingredienser i, som vil gjøre ting enklere.
2. 2
   Surr løk, gulrot, selleri, paprika og hvitløk. I en 4-liter kjele over middels varme, tilsett 3 ss olivenolje, og stek løk, gulrøtter, selleri og paprika til løken er gjennomsiktig eller litt brunet på kantene-ca 2 minutter.
   • Legg en kopp terninger tomater og 1 laurbærblad og finhakket hvitløk, og la det småkoke på lav i ca 20 minutter
3. 3
   Legg tomatsaus og tomatpuré. Hell stor boks med tomatsaus og kaprer 12-unse kan av tomatpuré inn i sauterte aromater og rør godt, blander alle ingrediensene sammen.
4. 4
   Tilsett vin. Hell 1 kopp rødvin i sausen. Ideelt sett bruker samme vin (innenfor rimelighetens grenser) eller type vin som du vil bli servering med middag.
   • Hell ett glass glass vin for deg selv, mens du fortsetter med preparatet.
5. 5
   Tilsett resten av olivenolje. Rør godt. Din saus bør se dypt rødt og silkemyk.
6. 6
   Tilsett resten av de ulmende ingredienser. Legg i ansjos, biff bein, delt i fire fedd hvitløk, laurbærblad, urter og krydder og andre ingredienser som ikke er tilsatt ennå.
   • Vi forbeholder salt, de hakkede tomater, og hakket persille før mot slutten. Rør alle ingrediensene til godt blandet
   • La putre på svak varme med en delvis overbygd lokk. Sjekk og rør av og til, noe som gjør at ingenting stikker. Hvis sausen koker ned for fort eller blir for tykk, senk varmen og tilsett vann eller vin for å oppnå ønsket konsistens. Test smaken med et stykke ferskt brød og en slurk vin.
7. 7
   Gjør kjøttboller. Omtrent en time før du er klar til å tjene, bruker kjøttdeig til å gjøre enten enkle kjøttboller eller mer involvert kjøttboller eller tofu kjøttboller-hva du anser som kjøttkaker perfeksjon. Legg dem i sausen, eller tjene dem på siden.
8. 8
   Legg de endelige ingredienser. Ca 15 minutter før du serverer, sjekk smaken. Hvis det er behov for salt, er det på tide å legge den til. Juster for sødme, tekstur og balanse, og korrigere etter behov. Ta kjøttet bein og laurbærblad, legg i hakkede tomater og fersk persille, rør, og la det småkoke til det er på tide å tjene.
9. 9
   Øse generøst over pasta. Ikke vær sjenert. Topp med med revet parmesan, rød pepper flak, og server med en hage salat og en fin chianti, barbera, syrah, eller merlot.