Pannekaker er en type flatbrød, ikke nødvendigvis søtet, nytes av kulturer rundt om i verden. Pannekake oppskrifter varierer, men alle har de samme grunnleggende ingrediensene i mel, egg og melk. Noen land, som Europa og Canada, serverer pannekaker til frokost, mens andre, som for eksempel de europeiske regioner, tjene pannekaker som desserter eller siden retter. De er spist vanlig, med smør, drysset med melis eller fylt med kaker, frukt eller ost. Uansett tradisjon, pannekaker er en virkelig universell og hyggelig godbit.
På Fat Tuesdays (aka fetetirsdag) pannekaker blir spist fordi de først og fremst har sukker, fett og mel som er begrenset i løpet av fasten i fasten.
Ingredienser
Følgende bestanddeler vil gjøre omtrent 8 10 tommers (25 cm) pannekaker (flere eller færre, avhengig av størrelsen). Du kan endre mengder av ingrediensene i henhold til nummeret du ønsker å tjene.
- 2 kopper (18oz/510g) vanlig eller generelt (se tips nedenfor)
- 2 egg
- 1 1/2 kopper (350 ml) melk
- 1/2 ts bakepulver
- 2 ss smør / vegetabilsk olje
- 5 ss sukker (valgfritt)
- 1/2 ts vaniljesukker
- 1/4 til 1/2 teskje salt (valgfritt)
Trinn
- 1Sprekk egg i en bolle og pisk til eggedosis. Legg i de tørre ingrediensene, (utelate natron hvis du bruker self-raising mel), må og melk. Ikke røre blandingen på dette punktet.
- 2Smelt smøret i en mikrobølgeovn-safe skål. Pass på at den er helt smeltet, omtrent et minutt er tilstrekkelig.
- 3Tilsett smør og melk til blandingen. Rør forsiktig og la noen små klumper av tørre ingrediensene i røren. Ikke bland til det er helt glatt. Hvis røren er glatt, vil pannekaker være tøff og flat i motsetning til eggedosis.
- 4Varm opp stekepannen til en middels lav flamme. Hvis du har en innledende "pannekake"-innstillingen på ovnen din, bruk det. Pass på å bruke non-stick spray, eller en klapp på smør slik at pannekaker ikke vil holde.
- 5Dryss noen flekker av vann på pannen din. Hvis det er danser ", eller hopper fra pannen med en sizzle, er kokekaret klar for røren.
- 6Hell over ca 3 ss til 1/4 kopp røren fra spissen av en stor skje eller fra en mugge på den varme takke (eller en smurt panne). Beløpet du helle vil avgjøre den endelige størrelsen på pannekaker. Det er best å begynne med mindre batter, og deretter sakte helle mer røre på pannen for å øke pannekake størrelse.
- 7Stek i ca to minutter eller til pannekaken er gyllen. Du skal se det dannes bobler og deretter pop rundt kantene. Når boblene ved kanten av røren pop og et hull som er igjen som ikke umiddelbart lukke opp, snu kaken forsiktig.
- 8Stek den andre siden til den er gyllen og fjerne. Vil du ha en dypere farge? Gjenta trinnene for en annen tretti sekunder per side til pannekaken er gjort nok for din smak.
- 9Nyt! Prøv å legge smør, peanøttsmør, sirup, gelé, sjokolade chips, cookie eller godteri smuldrer opp eller frukt til pannekaker for en annen, mer spennende smak. Variantene er uendelige. Dette er de lekreste pannekaker du noensinne vil smake.
Tips
- Tilsett litt vanilje essens (utdrag) til batter for en enda søtere pannekake.
- Du kan fjerne sukker og legg et søtningsmiddel eller legg kaffe for å legge smak.
- Prøv å legge ingrediensene til røren i stedet for topping på pannekaker med dem. Her er noen ideer:
Prøv sjokoladebiter (melk eller mørk).
Prøv å legge biter av frukt i røren (jordbær, bananer, blåbær eller kirsebær, etc.).- Rør i skarpe bacon biter, litt revet ost, dine favoritt nøtter, eller ulike krydder (kanel).
- Prøv low carb pannekaker - nesten ingen karbohydrater: hvis du bruker høye protein pulver og egg eller egg hvite - du vil like disse deilige, "sukkerfri" pannekaker.
- Hvis du velger å bruke selv stigende mel utelater salt og bakepulver fra oppskriften. Selv stigende mel inneholder begge disse ingrediensene.
- Ettersom det er mange kulturer som pannekaker er gjort, er det mange forskjellige oppskrifter. Noen ting å eksperimentere med er for eksempel:
- Ved hjelp av øl eller musserende vann sammen med melken vil gi den en litt annen smak når det gjelder øl og gjøre det stige bedre hvis du ikke bruker bakepulver.
- Forholdet mellom mediene (melk, vann med kullsyre, øl) og faste stoffer (mel) avgjør om pannekake vil være tynn (mer som en fransk crepe) eller tykk (mer som en europeisk stil pannekake) så eksperimentere til du finner oppskriften som du liker mest.
- Hvis du ikke vil at pannekaker å holde seg til pannen kan du også sette i solsikkeolje, har oljen en høyere forbrenningstemperatur (røyk punkt) enn smør, så det er bedre egnet for bruk i varme gryter.
- For en veldig fluffy pannekake bruk vanilje eller frukt yoghurt blandet med vann for din likvide delen.
- Prøv å legge kanel sukker på pannekake mens det er i pannen. Når den er ferdig matlaging, rulle den opp, og serverer den som en "mock crepe" for en deilig godbit.
- Sett sjokolade i midten og rull pannekaken opp og legg den i kjøleskapet.
Advarsler
- Ikke stable dem oppå hverandre som som vil føre dem til å drapere fra dampen og gjøre dem soggy.
- Ikke trykk ned på pannekaker mens matlaging, hindrer dette dem fra å bli luftig.
Ting du trenger
- Boller for å blande
- Visp
- Stekepanne
- Slikkepott
- Spiseskje
- Målebeger