Hvordan grille tri tips

Tri-tip eller hele bunnen mørbrad er et kutt som har små kår, men vært voksende i popularitet. Det har stor biff smaken, er relativt billig, og elsker grillen. Det kan bli stekt eller skåret i biffer, men men du skjære den, er det en velsmakende stykke kjøtt! Her er noen tips for grilling.

Ingredienser

Tri-tip biff
Tørr gni, som ønsket

Trinn

1
Hodet til din dagligvarebutikk. Hvor mye du kjøper vil avhenge av hvor store (og hvor sulten) mannskapet ditt fôring er. Det er trygt å regne ca 1/2 pund per person.
- Hvis du ikke finner det på hylla, spør slakter. Han kan ha noen i ryggen, eller kan klippe det til for deg.
- Få untrimmed versjonen, hvis det er tilgjengelig. Det er ofte billigere ved pund, og du kan velge å trimme fettet av hjemme.
- Sørg for at det er godt marmorert for den beste smaken.
2
Prep steken. For den beste smak og enkel grilling, klippe av det meste av fettet. Men la noen for self-tråkling.
3
Bruk en tørr gni. Det er mange merker og stiler der ute-velge en som passer deg. Men uansett hva du gjør, ikke gå gale med gni. Dette er en deilig kutt, og du vil at rike biff smaken til å dominere.
4
Gi den en pause. Når tri-tip er trimmet og preparert, gi den et par timer eller så å komme til romtemperatur. Dette vil ikke bare gi gni en sjanse til å fungere, vil det også gjøre det lettere å grille. Hvis det er for kald, vil kjøttet være rå på innsiden, og brent på utsiden.
5
Prep grillen. Fyr opp grillen og få det godt og varmt rundt 400 °. Når grillen er opp til temperatur, prep for indirekte matlaging.
- Hvis du bruker kull, skyve brikettene enten til den ene siden, eller dele seg i store hauger på hver side av grillen.
- Hvis du bruker gass, satt den ene siden brenner til lav. Hvis grillen har tre brennere, la en side på høy, og slå sentrum og andre siden til lav.
6
Grill den tri-tip. Plasser kuttet over kjøligere del av grillen, og ikke over direkte flamme. Som kjøtt kokker, vil fettet dryppe av og forårsake flareups, som legger til smaken, men om det er over en flamme dine flareups kan komme ut av kontroll.
7
Dekke opp grillen. Du ønsker å holde varmen og røyk inne der det hører hjemme, matlaging og smakstilsetning kjøtt. Hold øye med temperaturen, og se etter flareups, men ikke holde titte og poking.
8
La det koke. Grill det på den ene siden i ca 10-15 minutter eller så, og deretter snu den og stek i ytterligere 10-15 minutter. Jo lenger det koker, jo mer godt gjort vil det be.Make at du la det sitte i ca 4-5 minutter for å være sikker på at det ikke er for varmt før du spiser.
9
Test for sluttresultatet. Du kan bruke et steketermometer, og sjekk for å se hva den interne temperaturen er. Selvfølgelig rote deg et hull i steken og la saftene renne ut. Erfarne kokker bruker push test.
- Knip muskelen mellom tommel og pekefinger, og husker hvordan det føles. Nå trykker på toppen av steken, og hvis det føles sånn, er det likevel sjelden.
- Trykk på muskelen på undersiden av tommelen. Nå trykker du på toppen av steken. Hvis det føles mer fast, sånn er det middels til middels sjeldne.
- Spent tommelen muskel, og trykk på det. Hvis steken føles sånn, det er godt gjort.
10
Ta steken når det er litt mindre gjort enn du vil den skal være til slutt.
11
Gi det en annen resten. Etter at du har tatt den steke fra grillen og plassert den på skjærebrett, satte en aluminiumsfolie telt over den, og la den hvile i ytterligere 10 minutter eller så. Biff vil fortsette matlaging, og saftene blir forseglet i.
- Mens kjøttet hviler, prep resten av middagen, side retter, drinker, og resten. Samle dine gjester slik at de er klare til å spise når du er klar til å tjene.
12
Slice mot korn. Når du er klar (og når steken er ferdig), skive mot korn og server. Noen mennesker liker å tjene tynne strimler, andre som en heartier kutt.
- Hvis steken er tilberedt riktig, trenger du ikke å skjære den for tynn. 1/2 cm skiver er gode.
- Hvis steken synes tørket ut, tynnere skiver er bedre.
13
Serveres med dine favoritt sider. Tex-Mex smaker som bønner, mais og salsa er gode valg. Hvitløksbrød, salat og poteter er også veldig gratis.
- Pare med en Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateneuf du Pape, eller andre fyldig rødt.

Tips

Ikke rote kjøtt! Sette hull i steken for marinader, "stuffings" som hvitløk, instant termometre, og andre skarpe gjenstander vil tillate juice til å kjøre ut, tørke ut hva som vil ellers være et saftig kutt av okse.
Leftover tri-tip skiver gjøre stor sandwich-festene. Bruk kvalitet brød, ost, majones og sennep.
Hvis slakter ikke vet hva en tri-tip er, be om en hel bunn mørbrad.
For leilighet-bundet kokker, kan tri-tips være tilberedt på elektriske griller, også. Stek i 30 minutter, og se det nøye.

Advarsler

Sørg for å holde et øye på grillen til alle tider.
Vær forsiktig når matlaging over åpen flamme.

Ting du trenger

Gass eller kull grill.
Pan eller Ziploc-stil bag for marinade (valgfritt)
Din favoritt gni, marinade, eller din favoritt hemmelig ingrediens.
En godt slipt kniv.