Hvordan lage karamell fra sukret kondensert melk

Kokende (metode 1)

1. 1
   Kjøp en boks med sukret, kondensert melk, for eksempel nellik merkevare.
2. 2
   Hell kondensert melk i en kjele.
3. 3
   Sett det på middels lav varme, rør hele tiden. (I 10-15 minutter)
4. 4
   Ta av varmen når du kan slå et avkjølt spiseskje den opp ned uten at den faller av.

Kokende (metode 2)

1. 1
   Fordype stengt kan på sin side i en gryte med vann og kok opp.
2. 2
   La på en småkoke eller lys koke i 2 til 2 og en halv time, topping opp med vann etter behov. Vær forsiktig og ikke la vannet tørke ut eller kan kunne eksplodere.
3. 3
   Fjern fra varmen og la avkjøles grundig før åpning kan. Ikke åpne boks mens den fremdeles er varm. Kondensert melk skal være tykk og fin karamell farge.

Bulking (metode 3)

To deler kondensert melk til en del sukker og en del smør.

1. 1
   Smelt lik vekt av brunt sukker og smør i en kjele og la det småkoke på svak varme til de to blir en jevn væske.
2. 2
   Legg kondensert melk og heve temperaturen veldig forsiktig til det begynner å putre. Holde temperaturen lav, og rør kontinuerlig til brun. Dette tar ca 20 minutter.