Hard eple cider er enkel å lage og kan være deilig. Denne artikkelen vil forklare det grunnleggende prinsippet om hvordan du gjør det økonomisk uten fancy verktøy av handelen beskrevet i de fleste prosesser.
Ingredienser
- 1 liter vann
- 250 ml kartong eplejuice
- 1 kopp sukker
- 1 pk (7 g) tørrgjær.
Trinn
FORBEREDELSE AV MUST
- 1Den nødvendighet er blanding av ingredienser du mikse før gjæring som til slutt vil bli din cider.
- 2Ta med deg to liter brus flaske og fyll den med 250 ml kartong eplejuice og 1 liter vann.
- 3Bland i sukker din. Sukker anvendes for å øke metabolismen av gjær og øke alkoholinnhold. Det er best å bruke din egen dømmekraft pr hvor mye av hver for å legge til så lenge de er begge helt oppløst.
- 4Hvis ønskelig, kan kanel blandes inn i must.
- 5Pass på at alle ingrediensene i flasken må er helt oppløst.
FORBEREDELSE av gjær og starter gjæring
- 1Du bruker tørr bakegjær, rehydrere den i et grunt fat med litt vann og sukker. 10-15 minutter bør være tilstrekkelig.
- 2Tilsett gjær til må og bland inn!
- 3Legg til din 'enkel lås': I stedet for unødvendig brygger er låser / utstyr, lage en "enkel lås" for å tillate gassene fra gjæring til å lufte. Dette er lett gjort med plastfolie og en gummistrikk. Løst dekke toppen av flasken din med et stykke plastfolie og strekke strikken rundt halsen for å holde den på plass. Pass på at strikken forsegling er løs nok til at gassene å lufte ut (dette er nøkkelen).
- 4Vent til første serie av gjæring til slutt. Med denne metoden, varer det vanligvis tre dager til en uke, men varierer. Vanligvis går det ganske fort, spesielt hvis rehydrate gjær før du legger det.
RACKING
- 1Etter gjær faller ut av løsningen (du vil se det samlet på bunnen), hell cider i din andre flasken med trakt. Prøv å holde så mye av gjær som har falt ut av løsningen i den første flasken.
- 2Vanligvis er det nødvendig å plassere en andre 'enkel lås' på den andre flaske som gjæring kan fortsette.
- 3På dette punktet cider kan drikkes! Gratulerer!
- 4Hvis mer gjær faller ut av løsningen, kan du samle din cider en gang.
- 5Til slutt, når cider har stoppet gjæring, kan du skru på brus flaske cap. Hvis du ønsker det kullsyre, tilsett en klype sukker for de resterende gjær å fordøye, men vær forsiktig! Du ønsker ikke å blåse flaske topp.
- 6Ferdige.
Tips
- Sørg for å la hodet plass! Plassen du la på toppen av din brus flaske er avgjørende hvis du ønsker en din "enkel lås" til bust og cider å boble ut. En lett unngås klissete rot!
- Har du ikke en raking rør eller slange? Ikke noe problem så lenge du bruker en 2 liters flaske for sekundær gjæring. Alt du trenger er ca 6 "Bendy Straws", og cap til 2 liter brus flaske. Ta to av stråene og fest dem korte slutt på lange enden. Ta to av de øvrige strå og skjære dem og etterlater omtrent en tomme på hver ende av bendet. Koble dem sammen og til de andre sugerør. Her er din raking tube og "slange". Nå setter to hull i brus korken akkurat stor nok til å passe stråene feste den eneste strå enden (ikke slutten med korte strå) og stikke den gjennom toppen av hetten. Nå tar du siste dråpen sette den i det andre hullet. Nå når primære gjæringen er ferdig og du vil overføre sette hetten med sugerør på den primære fermentering pinne "Racking tube slange" i den sekundære og blåse inn i den primære via den andre halm og så lenge du ikke har noen lekkasjer i "raking tube" sugerør du vil skape en langsom, men effektiv hevert.
Advarsler
- Husk at hvis du bruker bakegjær å gjære din must, kunne alkoholinnhold på din sluttproduktet være så høyt som 12%.
- Prøv å begrense eksponeringen av den fermenterende må og fermentert cider til luft så mye som mulig for å redusere sannsynligheten for forurensning av luft født muggsopp.
- Den beste juice er helt naturlig som konserveringsmidler kan forstyrre gjæring. Imidlertid er askorbinsyre (vitamin C) OK.
- Hvis du brygge din cider i et lukket rom, produsert gassene ved gjæring kan * potensielt * lukter forferdelig hvis ikke ventilert.
Ting du trenger
- Soda Bottle (2 liter)
- Plastic Wrap
- Gummistrikk
- Trakt (anbefales)