Denne lyse og luftige oppskrift for svamp kake tjener som grunnlag for mange typer lagdelte kake desserter, som engel mat kake eller en bagatell. Husk alltid å holde en lett hånd når du gjør en svamp og i drift så fort som mulig.
Serverer 6 - 8 personer.
Ingredienser
- , Delt inn i hvite og eggeplommer
- 190 g / 6.7 oz sukker
- 95 g / 3.3 oz mel
- 55 g / 2 oz maisstivelse
- 45 g / 1.6 oz smør, smeltet
- Vanilje ekstrakt
Pass på at alle ingrediensene du har valgt nøyaktig lik ingredienslisten ovenfor.
Trinn
- 1Forvarm ovnen. Sett ovnen på 180 ° C, 350 ° C eller gass mark fire.
- 2Bland eggeplommene. Plasser eggeplommene inn i mikseren og bland dem på en høy hastighet til kremet. Etter et minutt, tilsett ca 2 ss sukker. Fortsett å blande i noen minutter mer til blandingen blir tykkere.
- 3Tilsett vanilje ekstrakt. Hold blandingen til blandingen blir det dobbelte av sitt opprinnelige volum. Nå slår av maskinen og overføre eggeplommer til en egen bolle.
- 4Vask bolle og vedlegget godt i forberedelsene for å piske eggehvitene. Kontroller at mikseren vedlegget og bolle er vasket ekstremt rene på dette punktet. Hvis ikke, vil noe fett som er igjen på disse redskapene negativt påvirke pisking av eggehvitene. Hold elementene plettfrie eller se "Tips" nedenfor for en annen løsning.
- 5Pisk eggehvitene. Plasser hvite i ren mikser bolle. Slå dem på høy og la dem piske til de blir hvite og skummende. Nå sakte tilsett sukkeret litt om gangen. Pisket eggehvite blandingen er klar når det klamrer seg til beater vedlegg, men ikke drypper. Når blandingen er fin og stiv, slå av mikseren.
- 6Kombiner eggeplommer og hvite. Nå introduserer eggeplommene til eggehviter blandingen. Tilsett pisket eggeplommer inn eggehvitene og vend dem inn med slikkepott. Pass på å ikke over-mix. Se for mer informasjon.
- 7Fullfør røren. Deretter introdusere mel og maisstivelse til eggene. Start med å kombinere mel og maisstivelse i silen. Ved hjelp av hendene, sakte sile det inn i blandingen. vil øke mengden av luft i kaken, bidrar til å gjøre det enda lettere. Brett det hele sammen huske igjen ikke å over-mix og deretter tilsett smeltet smør i røren, og kombinerer den i en kort stund.
- 8Bake. Bruke slikkepott, overføre røren i foret våren form panorere.
- Spre røren jevnt med slikkepott og gi pannen et par gode rister for å fjerne eventuelle luftlommer som kan forbli.
- Sett kaken i ovnen og la den bake.
- 9Ta kaken. Etter rundt 30 minutter, teste kaken for å se om den er klar. Sett inn en trepinne inn i midten av kaken. Kaken er ferdig når den spyd kommer ut fri for batter (røren).
- 10Sett den til side for å avkjøles før du fjerner den fra pannen. Når kaken er fullstendig avkjølt, ta en skarp kniv og kjøre det rundt utsiden av kaken.
- 11Ta kaken ut våren form panorere. Det er nå klart for ising (frosting) eller legge syltetøy (gelé), fløte og andre fyllinger.
Tips
- Legg kakaopulver hvis du vil ha en sjokolade svamp kake.
- En fail-safe metode for rensing av din bolle godt før visping eggehvitene er å kutte en sitron i to og gni bollen med den kjøttfulle side av frisk sitron som sitronsyre sikrer en fettfri visping bolle.
- Visning forslag: Selv svamp kake kan spises som den er, kan den brukes som base for mange forskjellige lagdelte kaker.
- Lag to eller flere kaker for en lagdelt svamp. Doble eller tredoble oppskriften ingredienser hvis du er flink til å blande raskt, ellers gjør de ekstra kaker separat, slik at hver kake fremdeles er lys og luftig.
Advarsler
- Ikke noen gang over-mix. Hvis du gjør det, vil du ha en mye tyngre kake, og det vil ikke bære fluffiness av en svamp. Det er fortsatt fine for å bruke som grunnlag for slike desserter som bagatell hvis du ikke får det riktig.
Ting du trenger
- En mikser med visp
- En slikkepott
- En spring-formet pan, 26cm diameter, foret med pergament
- En bolle
- En sil
- En trepinne