Hvordan lage en smultring

Metode en: stekt glaserte smultringer

1. 1
   Bland gjær og det varme vannet sammen i et lite ramekin. Gjæren trenger varmt vann for å aktivere, det vil hjelpe smultring deigen heve og bli luftig. La aktivere i 5 minutter.
2. 2
   I en mikser på lav hastighet, bland sammen gjær blanding, melk, sukker, salt, egg, fett, og to kopper mel. Alternativt kan du bruke en tresleiv og bland for hånd, men sørg for å blande sammen de tørre ingrediensene først, deretter de våte ingrediensene hver for seg, og deretter kombinere de to.
   
3. 3
   Beat i gjenværende mel 1/2 kopp av gangen på lav hastighet. Gjøre dette til deigen ikke lenger fester seg til bollen.
4. 4
   Elt deigen med hendene og knoker i 5 minutter, til deigen er glatt, men elastisk.
   
5. 5
   Sett deigen i en smurt bolle å stige. Dekk med et håndkle og la stå til deigen dobbel størrelse, ca 1 time. Deigen vil være klar når du kan trykke på en finger inn i det og innrykk forblir.
   
6. 6
   På en melet overflate, rull deigen ut til den er ca 1/2 cm tykke. Skjær med en melet smultring cutter, eller skåret i donut former for hånd.
   
7. 7
   La donuts stige igjen før doble sin størrelse, omtrent 30 - 60 minutter. Legge dem ut på et brett og dekk dem med et stort, rent håndkle.
   
8. 8
   Mens donuts er stigende, forberede glasur. Dette er en klassisk smør glasur, ikke ulikt Krispy Kreme glasur som er populært i Europa. For å gjøre glasuren:
   
   • Smelt smør i en kjele over middels varme. Vær forsiktig så du ikke brenner smøret.
   • Ta smør av jern og rør inn melis og vaniljesukker til en jevn røre.
   • Rør i varmt vann en spiseskje om gangen til glasur er tynn, men ikke vassen.
9. 9
   Varm oljen i en frityrgryte eller skillet inntil oljen kommer en temperatur på 350 ° F (175 ° C). Bruke et kjøkken termometer for maksimal presisjon.
   • For å unngå en fettete smak, varme oljen opp på middels høyt i fem minutter, og deretter forsiktig redusere varme til termometeret leser 350 grader.
10. 10
    Skyv donuts i oljen forsiktig, med metall tang eller en slikkepott. Snu donuts over når de flyter opp til overflaten. Yngel jevnt på begge sider til de er gyllenbrune.
    
11. 11
    Fjern donuts fra olje og la renne på rist. Sørg for at eventuelle overskytende olje drypper av smultring før du glasur det.
    
12. 12
    Mens donuts er fortsatt varm, dypp smultringer inn i glasur, belegg jevnt. Satt til tørk på rist og nyt umiddelbart.
    

Metode to: bakt glassert donuts

1. 1
   Forvarm ovnen til 325 ° F (165 ° C). Smør en doughtnut pan.
2. 2
   I en stor bolle, sile sammen mel, sukker, bakepulver, muskat, kanel og salt.
3. 3
   Rør melk, egg, vanilje og forkorte sammen før innlemme i tørre blandingen. Beat røren sammen til godt blandet.
4. 4
   Fyll smultring pan slik at hver kopp er 3/4 full. Donuts vil stige etter hvert som de bake i ovnen.
5. 5
   Bake smultringer i 8-10 minutter, til de er spenstig ved berøring. Avkjøl litt før du fjerner fra pannen.
6. 6
   Lag og bruke glasur. I en liten bolle, bland sammen melis, varmt vann og mandel ekstrakt til glatt og kremet. Dypp fortsatt varmt donuts i glasur og la overflødig dryppe av.

Metode tre: kanadiske stekt deig

1. 1
   I en stor bolle, bland gjær, varmt vann, og klype sukker sammen til skum begynner å vise, ca 5 minutter.
2. 2
   Into the gjær blandingen, rør inn melk, 1/3 kopp sukker, salt, vanilje ekstrakt, egg og 1/3 kopp vegetabilsk olje. Rør til sukkeret har løst seg opp helt.
   
3. 3
   Bland i ca 2. Fem kopper av hel-hvetemel. Rør til deigen er for stiv til å legge mer mel. Slå deigen ut på melet bakebord, og begynner å kna inn mer mel til deigen er ikke lenger klissete. Fortsett å kna til deigen er glatt og elastisk, ca 10 minutter.
   
4. 4
   Form deigen til en stor ball, plass i en smurt bolle, og dekke. La hvile til deigen har doblet i størrelse, ca 1 time.
   
5. 5
   Legg deigen tilbake på et godt melet bakebord og kna igjen for å omskape den. Bryt av et stykke deig omtrent på størrelse med en dyktig spiseskje.
   
6. 6
   Forme heaping spiseskje av deigen til en tynn stripe eller en oval form. Du kan bruke en kjevle eller hendene. Deigen bør være 1/4 tomme tykk. I Canada er venn deigen ofte kalt "Beaver Trails", så la fantasien løpe løpsk!
   
7. 7
   Sted rullet biter av deigen under en klut til å stige, mens dere forme resten av deigen.
8. 8
   Varm olje i en frityrgryte eller stor stekepanne til 375 ° F (190 ° C). Olje bør være minst 4-5 inches dypt i ditt Fryer eller stekepanne.
   
9. 9
   Mens oljen er oppvarming, kombinere 2 kopper sukker med kanel og sett til side for støvtørking.
   
10. 10
    Forsiktig introdusere bakverk i frityrolje, ett om gangen, matlaging i 1-2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Fjern på en rist.
    
11. 11
    Fjern overflødig olje fra stekte kaker med tørkepapir. Dypp hver kringle i kanel sukker blandingen mens de fortsatt varm.
    
12. 12
    Nyt.