Hvordan hogge løk uten tårer

Bruk en skarp kniv

1. 1
   Bruk en meget skarp kniv når du skjærer løk. Enzymene frigjøres når cellene er ødelagt eller knust, ved hjelp av en skarp kniv skiver gjennom løk i stedet for knusing og dermed er færre enzymer frigjøres.

Chill løk

1. 1
   Chill din løk i fryseren i 10-15 minutter før du skjærer dem. Dette reduserer mengden av syre enzymet slippes ut i luften. Dette ble funnet å være den mest effektive måte å redusere tårer av fjernsynsprogrammer Food Detectives.

Unngå å få gassen i øynene

1. 1
   Bruk gasstette briller eller en maske.
2. 2
   Skjær løk ved siden av en sterk utkast fra et avtrekksskap eller vifte. Dette er slik at gassen blir trukket bort fra dine øyne
3. 3
   Bruker kontaktlinser. De skaper en barriere mellom overflaten av øynene og gass.

Absorbere gassen i vann

1. 1
   Skjær løken under vann.
2. 2
   Skjær løken i nærheten av rennende vann eller en sky av damp. Damp fra en vannkoker eller kjele med vann vil gjøre utslaget.
3. 3
   Puste gjennom munnen (for å trekke gassen over våte tungen) eller stikke tungen ut.

Bremse / stoppe gassproduserende reaksjon

1. 1
   Ha eddik på skjærefjøl. Syren denatures enzymet.
2. 2
   Sug løken i vann. Enzymet blir denaturert ved den vann-luft-grense.
3. 3
   Bløtlegg løk i saltvann. Den ioniske løsning denatures enzymet.

Andre metoder

1. 1
   Puste gjennom munnen. Olfactory nerver, som er tett plassert for å rive duct nerver, vil være av forbigått, og det blir ingen tårer generert. Dette er lett bekreftet når du glemmer og puste gjennom nesen. Instant tårer.
2. 2
   Lyset metoden. Tenn et stearinlys og plasser den i nærheten skjærebrett før du skjærer løk. Gassen utgitt av løken blir trukket inn i flammen på et stearinlys.
3. 3
   Peker bort fra rørene. Fordi løk "kjøtt" er rørformet i konstruksjon, peker rørene bort fra deg mens cutting vil holde løk fra sprøyting i øynene. Selvfølgelig kan en bris av noe slag sende fine, tåkete spray mot øynene dine, så ta hensyn til luftstrømmer også.
4. 4
   Plystre mens du arbeider. Piping gjør en betydelig luftstrøm, spesielt borte fra ansiktet ditt, som holder løk tåke vekk fra øynene. Bare plukke en fengende melodi som du ikke vil ønske å slutte piping og du kan kutte så mange løk som du trenger.
5. 5
   Tygge brød eller. Mange rapporterer at tygging, spesielt tyggegummi, hjelper unngå tårer når du skjærer løk.