Wkino

Hvordan å bake en eplekake fra bunnen

Noensinne ønsker en god gammeldags som din bestemor pleide å gjøre, men mener det er for mye av en oppgave å bake en ekte hjemmelaget fra bunnen av, skorpe og alt? Med disse enkle trinn, kan du bli den neste baking konkurranse vinner på county fair. Sluttresultatet er så velsmakende og deilig at du ikke vil være i stand til å tro at du har gjort alt selv. Legg litt is på toppen når servering for en enda mer deilig smak. Yum!

Ingredienser

Crust

  • 1/2 l eller 2 kopper hvetemel
  • 1 ts salt
  • 3/4 av en spak (90 g) av tenderflake kringle smult
  • 5 spiseskjeer kaldt vann
  • 1 egg (til pensling, hjelper overflaten få golden)
  • Melk (til pensling)

Fylling

  • 1-2 ss sitronsaft
  • 80 ml eller 1/3 kopp hvitt sukker
  • 80 ml eller 1/3 kopp brunt sukker
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts muskat
  • 3 ss mel
  • 1/2 ts kanel pulver
  • 6-8 mellomstore epler (McIntosh eller Granny Smith eller hvilken som helst tilgjengelig i din lokale butikk)

Trinn

Hvordan å bake en eplekake fra bunnen. Forvarm ovnen til 400 º f (200 º C).
Hvordan å bake en eplekake fra bunnen. Forvarm ovnen til 400 º f (200 º C).
  1. 1
    Forvarm ovnen til 400 º f (200 º C).
  2. 2
    Kontroller at du har en ren, romslig benkeplate tilgjengelig for elting og rulle ut deigen.
  3. 3
    Plasser, salt, og smøret i en stor skål. Med et wienerbrød blender eller knuse smør før det danner små baller med. Så sakte tilsett vannet.
  4. 4
    Kna med floured hender før en stor ball former. Delt ballen i to og pakk en av stykket i plastfolie. Plasser innpakket i kjøleskapet.
    • Et alternativ er å vikle begge deig baller og avkjøl dem i 30 minutter før du går videre til neste trinn.
  5. 5
    På melet counter-top, begynner å rulle deigen ut i en sirkel form ca 2 inches større i diameter enn kaken pan. Noen mennesker foretrekker å plassere et lag med plastfolie på toppen av deigen når den blir rullet slik at det ikke ville holde seg til kjevle.
  6. 6
    Sakte løfter den flate deigen ut mot toppen ved å pakke den helt rundt kjevle.
  7. 7
    Rull ut deigen over pannen, være forsiktig med å la det rive. Passe det inn i pannen, trykke den mot alle sidene.
  8. 8
    Skjær av overhengende kanter. La ca 1/4 tommers av ekstra penger over kaken pan.
  9. 9
    Sett kaken skallet i kjøleskapet.
  10. 10
    Lag fyllet. Skrell og skjær eplene i biter ca 1/8 av en tomme tykk eller hogge dem i 1/2 "kuber. Sett dem i en stor bolle og bland med sukker (hvit og brun), salt, sitronsaft, mel, muskat og kanel (rist over for å dekke toppen av blandingen). Place i kjøleskapet.
  11. 11
    Rull ut den gjenværende ball av deigen på en melet overflate, akkurat som du gjorde før.
    • Skiver toppen. Forsiktig brett den i to og lage 4-5 halv centimeter lange skiver langs fold og fire skiver i midten av brettet stykke. Disse vil tillate fylling å puste og ikke bryte gjennom sidene. Brett ut toppen skorpe sett det til side.
    • Gitter toppen. Skjær rullet ut deigen i så mange en "brede strimler som det vil gi.
  12. 12
    Ta kaken skall og fylling fra kjøleskapet.
  13. 13
    Hell fyllet i kaken skallet, spre den ut med baksiden av en skje. Det bør være tilstrekkelig å fylle å fylle hele pan og stable opp over kanten på minst en tomme i midten.
  14. 14
    Pensle kantene på kaken skallet med en slått.
  15. 15
    Lay toppen over kaken.
    • Skiver toppen. Lay skiver toppen over fylling. Skjær av overflødig kantene med en smør kniv. Ta begge tomlene mot hverandre og legg dem over kanten. Skyv tommelen ned og mot hverandre. Gjør dette rundt hele kaken for å forsegle den.
    • Gitter toppen.
      • Plasser bakverk strimler langs toppen av eplene i et kryss og tvers mønster, deretter veve dem sammen for å lage et gitter effekt.
      • Skjær av den overhengende overskytende kringle og trykker kantene ned i felgen som tidligere beskrevet.
  16. 16
    Dryss melk over toppen eller børste gitteret med egg vask. Dette vil bidra til å brune. Støv kanel og sukker over toppen for en ekstra touch.
  17. 17
    Stekes ved 400 º f (200 º C) i 15 minutter. Skru ned ovnen til 375 º F (190 º C) i 45 minutter.
    • Fjern når toppen skorpen er gyllen brun.
  18. 18
    Tillat pai avkjøles 45 minutter til 1 time ved romtemperatur før servering.
  19. 19
    Ferdige.

Tips

  • Du kan lage kaken med seks av samme type epler, men det vil smake bedre hvis du bruker, sier to hver av tre forskjellige typer epler.
  • En vegetabilsk olje skorpe eller kake skall kan også lages, i stedet for hydrogenert smult eller oljebaserte skorper.
  • Hvis du ikke tror det er søt nok-tilsett en halv kopp mer sukker.
  • For en flaky skorpe, ikke over kna.
  • Plasser folien i bunnen av ovnen under kaken. Fyllet siver ofte ut under stekingen, og folien skal hjelpe til å holde ovnen fra å bli rotete.
  • Når elte deig, sørg for at hendene er grundig melet fordi dette vil føre til at blandingen blir mindre klissete og rulle ut bedre.
  • For en ekstra smakfull skorpe, prøve å legge to ts kanel i melet, og erstatte 5 ss eplecider for 5 ss vann.
  • For best resultat, chill smør eller smult før du legger til mel.
  • Crisco kan brukes i stedet for smør.

Ting du trenger

  • 2 store boller
  • En paiform
  • Måle kopper
  • Måleskjeer
  • Kringle blender eller gaffel
  • Apple peeler eller kniv
  • Kjevle
  • Smør kniv