Cocktails er pyntet for å gi dem fantastisk visuell appell og suveren smak. Mange cocktailer er ikke komplett uten en garnityr, og en drink kan bare bli et konkret, berømt cocktail etter at den har blitt skikkelig pyntet. Det finnes mange forskjellige typer av cocktail garnityr, som kan plasseres på kanten av glasset, fløt på drikke, eller bare plassert i drikken. En viss artisteri er involvert i deres forberedelser og plassering.
Trinn
- 1Skaff riktig garnityr verktøy. De fleste garnityr kan foretas med en liten kniv, men det er nyttig å ha en kanal kniv verktøy og et rivjern. En større kniv kan være nødvendig hvis større frukt er å være forberedt, som appelsiner og ananas. Kanal kniv verktøyene brukes til å gjøre vendinger og spiraler fra sitrusfrukter, mens et rivjern gjør det mulig å rive ingredienser som sjokolade og muskat frisk rett over cocktail. En rivjern kan også brukes til å rive ingredienser som brukes for rimming briller. En kombinasjon av forskjellige garnityr kan brukes, så har verktøyet klar for de typer garnityr som skal gjøres.
- 2Bestem hva slags garnityr bør brukes. Cocktail oppskriften vil vanligvis kaller for en viss garnityr, men dette er ikke alltid tilfelle. Forskjellige garnityrer kan brukes i henhold til personlig preferanse, og kombinasjoner av flere garnityr kan brukes. Sitrus garnityr er generelt bra for cocktails som ikke inneholder melk eller fløte, selv om det er kremet cocktails som krever sitrus garnityr som oransje spiraler. Maraskino kirsebær utfyller mange forskjellige typer cocktails, men bør aldri brukes i visse cocktails, for eksempel en standard martini. Mange garnityr utfylle en av de viktigste cocktail ingredienser. En pære skive brukes til å pynte en asiatisk pære Martini, og en Razzmopolitan er pyntet med bringebær. Tomat-baserte cocktailer er generelt garnert med lime, sitroner og selleri stilker. Alltid vurdere hvordan garnityr vil utfylle smaken av de viktigste ingrediensene. Vodka-baserte cocktailer tendens til å kombinere godt med sitron og lime smaker, tequila og rum paret godt med limes, kan rum kombinere godt med mynte, sjokolade parene med creme de cacao likør og kaffe bønner komplement kaffe likør. Også vurdere den generelle temaet for drikke. Tropiske cocktails kan bruke tropiske frukter, og dessert cocktails kan bruke informasjonskapsler eller sjokolade. En cocktail som bruker krydret rom kan være pyntet med en kanelstang.
- 3Rim glasset. Kanten av den tomme glass kan være belagt med garnityr som fint sukker, salt, kakao, finrevet sjokolade og fint knust graham kjeks eller cookies. Å belegge kanten av et glass, først spredning eller jordhaug garnityr ingrediens på en liten plate eller brett, deretter kort gni rundt kanten av glasset med noe slikt som en sitron kile for å fukte den. Garnityr vil følge det området som er fuktet. Deretter lå glasset på siden, slik at felgen berører garnityr, og roter eller rulle glasset på garnityr slik at hele felgen er belagt. Glasset kan også bare være plassert opp ned på Rimming ingrediens og roteres noe å belegge felgen. Ekstra garnityr kan legges til cocktails som serveres i briller.
- 4Forbered standard eller enkel garnityr. Garnityrer generelt må være forberedt før cocktail er blandet. Vanlige, relativt enkle garnityr for cocktails inkluderer Maraskino kirsebær samt sitrus kiler, hjul, vendinger og spiraler. Oliven, cocktail løk og selleri stilker er også ofte brukt for visse drinker.
• Hjul er laget ved å skjære en frukt bredden. Endene av frukten blir kastet, og sektorene bør være ca 1/4 "tykk. For å gjøre kiler, først klippe av og kast endene av frukt, deretter skjære frukten i åtte båter. Begynn med å kutte frukt i halvparten fra ett klipp enden til den andre (på langs). Deretter slice hver halvdel på langs (i to) til å produsere fire kiler, deretter skjære hver av de fire kiler i to på langs for å produsere de åtte kiler. Gjør et enkelt stykke i midten område av kjøtt av kiler og halvveis gjennom hjul (fra kanten til midten) med en liten kniv og stikke dem ut på kanten av glasset. Også frakk kiler og spiraler i fint sukker.
• Spiraler kan dinglet fra kanten av glasset. Vendinger er vridd, bøyd eller rullet for å frigjøre sitrus hudfett og å gi dem deres karakteristiske form, og deretter falt i drikke. Vendinger kan være omtrent en tomme eller mer lang, mens spiraler kan være noen få eller flere inches lang. Vendinger og spiraler kan både gjøres relativt enkelt med en kanal kniv verktøyet. Prøv å lage vendinger ved å kjøre kanal kniv verktøy lengderetningen langs en sitron (eller andre sitrusfrukter), og gjøre spiraler ved å kjøre kanal kniv rundt en sitron. Vendinger og spiraler kan også gjøres ved å kutte skall av en sitrusfrukt i strimler med en liten kniv.
• Garnishes som kirsebær, cocktail oliven og cocktail løk kan bli spiddet med tannpirkere og hvilte på kanten av glasset eller bare falt i drikke og lov til å hvile på bunnen av glasset, spesielt hvis drikken ikke er heldekkende. Hvis flere slike frukter kommer til å bli brukt til å pynte en cocktail, er det best å spyd dem sammen med en tannpirker.
• For en enkel men attraktiv garnityr, hvile en kvist av mynte på glasset rim eller på drikke. Kanelstenger kan rett og slett være uthvilt på kanten av glasset eller plasseres vertikalt i drikke. - 5Forbered mer forseggjort eller eksotisk tilbehør. Bruk en tannpirker til å holde sammen forskjellige frukter å lage frukt "flagg" og "båter". Flaggene er fast på kanten av glassplaten med en frukt fast på toppen av en annen. Båter hovedsak ligge an mot felgen, og på eller delvis i drikken, men er ikke fast mot kanten av glasset. Imidlertid kan en båt garnityr hvile på kanten av glasset ved hjelp av en tannpirker. En oransje og kirsebær båten er gjort ved å plassere et kirsebær på midten av en oransje hjulet og bøying stykket noe rundt kirsebær som en taco. En tannpirker settes inn gjennom den oransje skive og kirsebær å holde stykket buet som en båt rundt kirsebær. Bruk båter med skummende cocktails. Prøv å bruke frukt som ananas, bananer, kiwi og bær når du gjør frukt flagg. La frukt unpeeled når kutting dem inn garnityrer som hjul. Jordbær og annen frukt kan være dyppet i smeltet sjokolade og plassert på kanten av glasset.
- For å gjøre en sjokolade-dyppet jordbær som kan plasseres på kanten av et glass, først smelte litt sjokolade, deretter forsiktig dyppe jordbær i sjokolade og la ekstra sjokolade å dryppe av. Den sjokolade bør få lov til å avkjøle og stivne noe, slik at det ikke drypper ned på glasset. Sett jordbær ned på pergament eller vokspapir papir for en kort tidsperiode, eller holde det suspendert vertikalt slik at sjokoladen drypper nedover jevnt og danner et jevnt belegg. Når sjokoladen er blitt stabil, men er fortsatt noe gooey, lage en vertikal skive i bunnen av jordbær gjennom dyppet i sjokolade delen og legg den på kanten av glasset. Hvis sjokoladen har fått lov til å størkne helt, kan det sprekke og brytes av noe når jordbær som kuttes og legges på felgen. Den jordbær kan plasseres på et tomt glass før straining eller helle drikken, og prøv chilling glasset og / eller jordbær først, slik at sjokoladen stivner raskt.
- 6Pynt forberedt cocktail. Rett etter blande cocktail, pynte cocktail som kalles for av oppskrift eller som ønsket.
- Dryss ingredienser som kakao og kanel på toppen av cocktail. Riv eller krydder ingredienser som mørk sjokolade, muskat og sitrusfrukter ferske rett over cocktail. Cocktails laget med varm kaffe eller varm sjokolade (vanligvis referert til som "pulsvarmere"), for eksempel irsk fløte kaffe og svart skog varm sjokolade kan bli toppet med pisket krem, og deretter pyntet med revet sjokolade, kakao eller et maraschino kirsebær.
- Du kan også flyte garnityr på overflaten av cocktail. Float kaffebønner på skummende cocktails. Også flyte sitrus spiraler og tynne frukt hjul (for eksempel eple hjul) på ulike cocktails, ikke bare skummet seg.
Tips
- Alltid har garnityr forberedt og klar før du gjør cocktailer.
- Det finnes mange varianter på visse cocktail oppskrifter, og garnityrer vil variere i henhold til oppskriften.
- Øv lage garnityrer før du gjør selve cocktails.
- Bruk alltid friske, sanitære ingredienser for garnityr, som garnityr er mat og er ment å bli konsumert.
Advarsler
- Uansett hva slags kniv du bruker, alltid sørge for at det er skarpt. En sløv kniv har en tendens til å gjøre mer skade enn godt.
- Kniver og andre garnityr verktøy er skarpe og kan forårsake skade hvis de ikke håndteres riktig og med forsiktighet.
Ting du trenger
- Garnityr verktøy (rivjern, liten kniv, kanal kniv verktøy for sitrus spiraler)
- Ulike garnityrer (avhengig av drikkevarer)-Maraskino kirsebær, sitrus frukt, etc.