Wkino

Hvordan lage samosas

En samosa er en vanlig snack i Sør-Asia, i land som India, Pakistan og Nepal samt Bangladesh. Den består vanligvis av en stekt trekantet-eller tetraeder-formet bakverk skall med en smakfull potet,, fersk koriander, Paneer og ert stuffing, men andre stuffings som kvernet kjøtt og er ofte brukt, men ikke tradisjonelle. Størrelsen og formen på en dulcitatomat, samt konsistensen av deigen anvendes, kan variere betydelig, selv om det er stort sett triangulært. Det kan være krydret og blir ofte spist med, for eksempel, koriander eller tamarind. Det er ofte nytes med te eller. Det kan også fremstilles som et søt form, i stedet for som et salt av en. I Pakistan samosas kommer i ulike størrelser og med ulike stuffings, og er ofte ledsaget av ulike typer chutney, som mango chutney og. I byen Hyderabad, India, en mindre versjon av samosa med en tykkere bakverk skorpe og kjøttdeig fylt sentrum kalles en Luqmi.

  • Steketid: 40 min.
  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Fabrikater: 16 Samosas

Ingredienser

For fyllet

  • 1 kopp kokt potet i terninger
  • 1/2 kopp grønne erter, kokt
  • 1 teskje spisskummen frø (jeera)
  • 2 ts-grønn chili paste
  • 2 ts av amchur (rå mango pulver)
  • 1 teskje koriander-spisskummen frø (dhana-jeera) pulver
  • 1/2 ts garam masala
  • 2 ss olje
  • salt etter smak

For chapatti

  • 2 kopper alle formål
  • salt etter smak
  • 2 ts av
  • 1 1/2 kopper vann

Trinn

Hvordan lage samosas. Varm olje i en gryte og tilsett spisskummen frø.
Hvordan lage samosas. Varm olje i en gryte og tilsett spisskummen frø.

Å gjøre fyllet

  1. 1
    Varm olje i en gryte og tilsett spisskummen frø.
  2. 2
    Legg pastaen. Når de knitre, tilsett ingefær-grønn chili paste.
  3. 3
    Fres i ett minutt og tilsett potet, grønne erter, amchur, koriander-spisskummen frø pulver, garam masala og salt.
  4. 4
    Bland godt og mos lett.
  5. 5
    Fjern fra brannen, kjølig, dele inn i 12 like store deler og holde til side.

Gjøre chapatti

  1. 1
    I en bolle, sil mel og salt sammen.
  2. 2
    Legg ghee og bland med fingrene.
  3. 3
    Kna inn i en myk deig ved hjelp av vann.
  4. 4
    Del deigen i åtte like store deler.
  5. 5
    Rulle i hver runde til 150 mm. (6 ") diameter chapattis. (A Chapatti er en tynn flat sirkulær brød eller deigen i dette tilfellet.)

Instruksjoner

  1. 1
    Dele hver chapatti i to halvdeler.
  2. 2
    Lag en kjegle fra hver del og sånt med samosa fylling.
  3. 3
    Forsegle kantene forsiktig med litt vann. (Du kan også lage lime hjelp mel og vann for enklere tetting).
  4. 4
    Gjenta med resten chapattis og fylling.
  5. 5
    Stek i varm olje til de er brune i fargen.
  6. 6
    Serveres varm med grønt. Hot sprø samosas er klar til å spise med chutney eller.

Ting du trenger

  • / Stekepanne
  • Bowl
  • Pan for
  • Blanding av redskaper