Hvordan lage en latte

Metode en: å lage latte med en espressomaskin

1. 1
   Varm opp koppen du kommer til å helle latte inn. (Tilbehør) Hvis du vil at latte å bo varmere lenger, varme din kopp ved å la veldig varmt vann resten i den mens du steam melken din.
2. 2
   Fyll metall krukke med en kopp melk. Fyll beholderen med 3/4 kopp hvis smaken blir brukt.
   
   • Fettfri melk er den enkleste å lage skum med, men smaker ikke så forfall som melk med mer fett.
   • 2% melk produserer skum pent og enkelt og lett samtidig legge en liten bit av creaminess til drikke.
   • Helmelk er den vanskeligste melk til skum, men leverer den mer smakfull latte på grunn av sin høye fettinnholdet.
3. 3
   Ved hjelp av et termometer, steam melk før den treffer 155 º F til 165 º f (~ 68 º c - 74 º C). Vær forsiktig så du ikke steam melken over over 170 º F (~ 77 º C), eller det vil svi.
   
   • Alternativt, hvis du ikke har et termometer, koppen din hånd like under pitcher. Når beholderen blir for varm, fjerne pitcher fra dampen tryllestaven kort tid etterpå.
   • Sett damp staven diagonalt i melk, hviler det like under overflaten av melken. Dette vil skape skum nødvendig for en god latte.
   • Shoot for en små, lette bobler (kalt microfoam) i stedet for store, dishwatery bobler. Du vil at skum for å ha letthet uten å ofre kroppen.
   • Når skumming, sørg for at du lager roterende strøm i damp pitcher. Når temperaturen på melken er varm å ta på, heve damp pitcher å slutte å skumme og fortsette å varme til 165 º F.
4. 4
   Tamp bakken espresso i portafilter fast. Lås portafilter inn i gruppen hodet på espressomaskin. Starte skuddene kjører umiddelbart.
   
   • For hvert skudd av espresso, bruker mellom 7-8 gram malt espresso.
   • Velg to-shot alternativ for en dobbel-shot latte (sterkere espresso smak). Velg single-shot alternativ for en mildere espresso smak.
   • Tamp ned med mellom 30-40 lbs av press for en ideell tamp. Trykk ned på et bad skala for å finne ut hvor hardt du må trykke på portafilter.
   • Slipe dine kaffebønner i en kaffekvern for ekstra friskhet og kontroll. Burr kverner vil la deg styre hvor fine eller grove din espresso sliper slå ut.
5. 5
   Trekk espresso shot (s). Trekke skudd er en kunstform: En perfekt skudd har en flytende hjerte, minimum kropp og en liten porsjon krem ​​(crema) eller skum på overflaten.
   
   • En perfekt skudd trekkes innsiden av 21-24 sekunder, med espresso blir søtere når skuddene kjører nærmere 24 sekunder.
   • Du kan kontrollere lengden på utvinning av hvor hardt espresso begrunnelse er stampet. Tamp akkurat hardt nok og din espresso vil trekke sakte og rolig. Ikke tamp nok og din espresso vil trekke for fort.
6. 6
   Helle din perfekte bildet (er) i din kaffekopp eller tilsvarende. Ikke la bildene dine sitte i mer enn 10 sekunder uten å legge melk til dem. Hvis ønskelig sted en shot av smaken i koppen før du legger espresso.
7. 7
   Texture melken din ved å rulle den rundt i damp pitcher før glossy på overflaten. Trykk på pitcher ned solid på en overflate før strømme.
8. 8
   Helle din steamet melk over espresso. Skummet vil strømme jevnt og blande med espresso krem.
   
   • Nå er tiden inne til å gjøre latte art hvis du er eventyrlysten.
   • Når strømme, bruker en skje for å regulere strømmen av skummet. Pass på at ingen skum inn i drikke til du er ca 1/4 tommer fra toppen, der du kan fjerne skje. Resultatet skal være en fin brun skummende toppen med en liten hvit skum sentrum.

Metode to: å lage latte uten en espressomaskin

1. 1
   Brygge noen veldig sterk kaffe. Double-sterke fungerer, eller hvis du har espresso, kan du bruke det også.
2. 2
   Varm opp en kopp (~ 175 ml) melk i en kjele på stovetop hjelp middels varme. Bruk 2% melk eller helmelk for en mer kremaktig latte, fettfri melk som en sunnere erstatning.
3. 3
   Visp melken over komfyrtopp med en visp. Sett litt arm inn i den. Alternativt bruke en elektrisk blender, eller - i et knipetak - bruke en food prosessor til "skumme" melken
4. 4
   Helle din kaffe eller espresso i et krus. Sørg for å forlate nok for din skummende melk.
5. 5
   Holde skum i kasserolle din, forsiktig helle melk i kruset. Straks det meste av melken har blitt strømmet inn i krus, laget av melkeskum på toppen for en herlig godbit.
   • Sett litt (veldig lite) bit av vanilje ekstrakt i espresso for en nøtteaktig, søt smak.
   • Hvis ønskelig, støv av toppen av espresso med litt kanel eller muskat.