Hvordan lage mjød

1. 1
   Samle og rense alle de elementene som er oppført i "tingene du trenger" nedenfor. Noe som vil berøre mjød-in-the-making bør renses først. Miljøet du oppretter for å oppmuntre til gjæring kan også stimulere veksten av eventuelle mikroorganismer igjen fra utilstrekkelig sanitærforhold. Du kan bruke en svak blekemiddel løsning (husk å skylle godt), men det er bedre å bruke en desinfiserende løsning som kan bli funnet på noe øl eller vin-making butikk (og online).
2. 2
   Bland ca 3.5 pounds honning med en gallon destillert vann. IKKE varme eller koke. Det er ikke nødvendig å gjøre dette med en FDA regulert honning og rent drikkevann. Koking pleide å bli gjort å kjøre av bakterier i vannet, er honning naturlig anti-bakteriell.

Denne blandingen, forresten, kalles "must".

1. 1
   • Legge frukt eller krydder til må vil drastisk endre smaken, og omtrent alt kan gå med en mjød. Det er virkelig morsomt å eksperimentere med smaker som en homebrewer!
   • Hvordan reliquefy granulert honning
2. 2
   Rehydrere din valgte gjær per produsentens anvisninger deretter legge den til nødvendighet din.
   
3. 3
   Satt i en stor container med god plass til gjæring å skje, hvis det ikke er nok plass en sprek gjære kan unnslippe og forårsake en rot. Det er lurt å hindre luft fra å komme inn i beholderen, men karbondioksid må være i stand til å unnslippe. En måte å gjøre dette på er å dytte noen hull i en ballong og deretter strekke den over munningen av flasken. Sikre det ved å sette en strikk eller tape rundt det. Dette er imidlertid ikke en veldig god måte å forsegle mjød som du ikke kan legge til næringsstoffer eller lufte godt med ballongen på plass, krever ballongen byttes ut flere ganger. Den beste metoden er å kjøpe en luftsluse fra en lokal brygge butikk eller på nettet som de er gjenbrukbare, sanitizable, og vil ikke gå i oppløsning over tid.
   
4. 4
   Sett i et rolig sted på et optimalt temperaturområde for din valgte gjær. Denne informasjonen skal publiseres av produsenten. Hvis du har et hydrometer og kjenner starter alvoret av din må, kan du bestemme sukker pauser av gjæring din. Å bestemme tre sukker pauser, ta den opprinnelige tyngdekraften, bestemme hva den endelige tyngdekraften bør være basert på ABV toleranse av gjær, og deretter bryte det totale antallet i tredjedeler. Luft (introdusere oksygen) minst én gang daglig i løpet av første sukker pause, jo flere ganger jo bedre.
5. 5
   Det er noen forskjellige måter å vite når mjød er gjort gjæring:
   
   • Den mest nøyaktige måten å vite er å måle egenvekt med et hydrometer når du først blande det, og deretter måle det annenhver uke. Den valgte gjær har en publisert ABV toleranse, og hydrometer lesing kan brukes til å bestemme hva den endelige alvoret i mjød skal være. Men da mjøden når denne tyngdekraften, vente minst 4-6 måneder før tapping for å sikre at alle CO2 som var i suspensjon i mjød har degassed. Hvis mjøden ikke har skikkelig degassed og for mye CO2 for vurdering av type flaske mjød er tappet i er overført, er det en risiko for flaske eksplosjon med temperatursvingninger.
   • Vent i minst 8 uker. Hvor lang tid det tar for mjød å gjære vil avhenge av en rekke faktorer, men åtte uker bør være nok tid for de fleste scenarier.
   • Hvis du bruker en luftsluse, vente til tre uker etter at den stopper boblende.
6. 6
   Når gjæringen er ferdig, overføre mjød til en beholder med liten eller ingen headspace for aldring. Jo mindre areal at oksygen kan komme til, jo bedre. Snylte er den beste veien å gå, slik at du lar så mye sediment bak som mulig. Jo lenger du venter, jo bedre mjød vil bli, er en gjennomsnittlig ventetid åtte måneder til et år for et hjem brygger.
7. 7
   Overfør mjød i flasker, sel, og oppbevares på et kjølig mørkt sted. Din mjød er nå drikkes, men det er enda bedre når alderen enda lenger.