Mynte chutney er en krydret laget av mynteblader. Det er en ekstremt flavorful krydder, og serveres i små mengder. Det er en av de mest populære indiske chutney rundt, så det kan bli servert med nesten hvilken som helst mat.
Ingredienser
- ½ av en kopp mynteblader, eventuelt: atskilt fra stilkene
- ¼ av en kopp koriander blader (Fersk koriander), Valgfritt: atskilt fra stilkene
- 1 rød eller grønn hakket
- 1 ½ ss rød hakket
- 3 ss
- 5 teskjeer vann (eller 2 ts vann og 1 ss av ren)
- salt og pepper etter smak
Trinn
- 1Vask greenene i kaldt vann, og pakk mynte og koriander inn i måling koppene.
- 2Blande alle ingrediensene sammen på middels hastighet i en blander; blanding inntil blandingen har en jevn konsistens.
- 3Hell blandingen i en bolle, og serverer.
Tips
- Denne oppskriften gir ¾ av en kopp chutney.
- Dette chutney er allsidig, det går med alt fra samosas til potetmos, prøv det på hva du vil!
- Hvis chutney ikke å bli servert umiddelbart, dekk tett og avkjøl.
- Nedkjølt, vil mynte chutney holde i en uke.
- Noen mennesker tilsett melk eller yoghurt til chutney deres, og dette er det som gir en lysere farge.
- Dette chutney er ikke søt, som tamarind eller mango chutney. Du kan legge til sukker, hvis du vil, men det er ikke tradisjonelle.
- Vask alle urter før du bruker dem. En dørslag er nyttig for dette.
- Få de ferskeste mynte og koriander tilgjengelig, da dette vil være den mest smakfull.
- Bruk en slikkepott til å fjerne alt av chutney fra blender.
Advarsler
- Vask hendene umiddelbart etter håndtering av chili pepper.
Ting du trenger
- Dørslag
- Måle kopper og skjeer
- Blender
- Sterilisert flaske, for lagring
- Slikkepott