Hvordan lage klebrig ris

Metode en: klebrig ris

1. 1
   Klargjør ris. Mål opp ukokt ris i en gryte eller dampbåt. Hvis lage mer ris, sørg for å gi rom for en ytterligere 1/2 til 1 kopp vann per kopp ris.
   
2. 2
   Skyll ris hvis nødvendig. Skylling eller vasking ris tar ut næringsstoffer samt noe av stivelsen komponenter av kornene. Det er imidlertid valgfritt for smaken. Å vaske, tilsett vann til ris, gni ris i hendene, drenere melkeaktig vann, tilsett nytt vann, og gjenta prosessen til vannet er klart.
   
   • Hvorvidt ris krever vasking vil avhenge av hvor du bor og hvor du har hentet risen fra. I de fleste utviklede land, betyr ris krever ikke vask i forbindelse med rengjøring.
3. 3
   Bløtlegg risen. Tilsett vann til ris korn og la den på siden for å suge mellom 4 timer og over natten. Jo lenger risen er gjennomvåt, jo mer vil være tekstur.
   
4. 4
   Damp risen. Tømme riskorn gjennom et dørslag for å få alt vannet ut. Bruk en Thai bambus ris kurv eller en netting stativ over en dampbåt å koke ris.
   • Pakk ris i muslin, og damp på den ene siden i 15 minutter. Snu ris igjen, og kok i ytterligere 15 minutter. Ikke kok ris eller det blir grøtaktig. Det bør være klebrig, men ikke vannaktig, og holder godt sammen.
     

Metode to: non-klebrig ris

Ut av klebrig ris? Prøv dette i stedet:

1. 1
   Tilbered og skyll ris som beskrevet ovenfor. Det kan være lurt å gi rom for en ekstra 1/2 kopp vann per kopp ris, for eksempel to kopper ris og 2 1/2 kopper vann
   • Alternativt helle lys sitron squash over risen i stedet for vann når sukkerinnholdet av squash kombinerer med innhold av stivelse i risen, og gir en ekstra klebrig overflate.
2. 2
   Sug risen med den målte vann i 30 minutter.
3. 3
   Koke ris. Det finnes to metoder i å gjøre denne type ris: ved hjelp av en pott, og bruker riskoker.
   • Riskoker: La vannet som brukes til å suge ris i komfyren i ca 15 til 30 minutter. Legg en klype salt i komfyren og rør forsiktig. Sett komfyren på.
   • Pot: Tilsett ris og ca 1 til 1 1/2 kopper mer vann enn ris. La det trekke i 20 minutter til 4 timer.
   • Tilsett ca 1/2 til 3/4 teskje salt i potten.
   • Bringe den til en byll og umiddelbart senke varmen når det kommer til det punktet.
   • Putre ris i ca 10 minutter.
   • Legg igjen en lokk på i en vinkel slik at noen av dampen kan unnslippe (hvis det er ingen vent).
4. 4
   Sjekk tilbake på ris - hvis det er vann igjen, la det småkoke det i ytterligere 5-7 minutter mer. Hvis det ikke er vann, ris er klar.
   

Visning klebrig ris

1. 1
   Velg et serveringsfat metode som best utfyller maten du serverer. Noen ideer inkluderer:
   
   • Plasser en servering størrelse i en tilsvarende størrelse servering bolle.
   • Pakk i en banan blad for en autentisk servering tilnærming.
   • Forme klebrig ris i en bolle eller annen form, så upend det på servering plate.
   • Plass i ett stort serveringsfat og server gjester seg med rene fingre (gi vannskåler på bordet for å rengjøre fingrene etter, som de vil være klissete også).