Gul ris, laget gul med gurkemeie eller safran, er svært populært i enkelte asiatiske land. I Indonesia, folk gjør gul ris å feire bursdager eller andre spesielle anledninger. Risen er tradisjonelt støpt med en kjegle før servering.
Ingredienser
- 2 ts smør eller margarin
- 1/4 til 1/2 kopp finhakket løk
- 2/3 kopp langkornet ris
- 1 1/2 kopper kylling eller grønnsakbuljong (eller vann)
- 1 1/2 ts gurkemeie (1/2 teskje safran pulver kan være substituert)
- 1 ts salt
Trinn
- 1Samle ingredienser (det er nyttig å måle dem først).
- 2Smelt smør eller margarin i en stor, dyp stekepanne, legg deretter til finhakket løk og stek i ca fem minutter på middels varme.
- 3Tilsett langkornet ris, gurkemeie pulver og salt og rør godt.
- 4Tilsett lager eller vann og føre innholdet i skillet å koke.
- 5Reduser varmen til middels lav eller lav nok slik at innholdet vil putre uten koker over, og deretter dekke det skillet med et lokk.
- 6Tillate innholdet småkoke under lukket lokk i 15 minutter, eller til væsken er absorbert av risen og risen er mør.
- 7Dersom det er ønskelig, danner den avkjølte ris inn i en kjegleform før servering.
Tips
- Dobling denne oppskriften vil fungere dersom skillet er stort nok til å holde det ferdige ris.
- Gul ris er spesielt godt servert med kjøttretter som Rendang eller Ayam Goreng, eller med eggerøre.
- "Rising som en gyllen fjellet, gul ris, gjort i en kjegle-form, er midtpunktet i bankett bord. En indonesisk membran mugg er tilgjengelig på noen asiatiske matbutikker." Sitert fra flerkulturell Cookbook of Life-Cycle Celebrations av By Lois Sinaiko Webb, s.. 340.
Ting du trenger
- Skjærebrett og kuttekniv for dicing løk
- Store, dype skillet med lokk
- Valgfritt: en kjegle for å forme kokt, deretter avkjølt ris inn i en symbolsk fjell form (jfr. "Tips"), en trakt kan også benyttes for å gi denne form