Hvordan spise stikkende pære kaktus

Pads eller nopales

1. 1
   Kjøp eller fôr noen stikkende pære pads. Se advarsler. Det er en grunn til det heter stikkende pære kaktus.
   
   • Finn pads som er lyse grønt og fast.
   • Små, unge pads høstes tidlig på våren er antatt å være den mest saftige, delikat i smaken, og har færrest pigger. Jo tykkere en pad, jo eldre det er. Eldre pads pleier å være trevlet og deres SAP vil være tykkere, som noen mennesker finner ubehagelig. La de for andre arter som bruker dem som overlevelse mat under magert beite sesonger. Konkurransegrunnlaget pads er ofte solgt som "baby-nopales".
   • Hvis du høste dem selv, bære ekstremt tunge hansker eller bruk tang. Smekk pads av anlegget eller kutt på stammen. Skjæring på stammen reduserer belastningen på puten, og lar kaktus å komme raskere enn knipser eller rive puten unna. Dette bidrar til å holde kaktus plante sunt for fremtidige avlinger.
2. 2
   Fjern spines fra puten ved å bruke en vegetabilsk peeler eller en paring. Ikke ta av hanskene til elektrodene er helt skylt og de skrelte restene er fjernet. Elektrodene ikke bare har store pigger, men det er også liten, usynlig og langt mer irriterende pigger kalt glochids som er svært vanskelig å fjerne fra huden. Spines og glochids kan også bli fjernet fra de stikkende pære pads ved å brenne dem av med en liten lommelykt eller ved å plassere puten på en gassbrenner og snu den med en tang. Se advarsler.
3. 3
   Kjør puten under kaldt vann. Skrelle eller skjære av noen misfarging eller blåmerker.
4. 4
   Skjære eller kutte pads (tørk kniven etter hver skive, da det kan være små pigger som stikker til det), eller la dem hele, avhengig av hva du skal bruke nopales for.
5. 5
   Kok nopales. De kan være enten kokt eller grillet, samt blandes med andre ingredienser for å lage unike, tilfredsstillende og sunne retter.
   
   • Hvis du koke nopales, kan du noen ganger nødt til å drenere og re-koke dem en gang eller to, avhengig av hvor tykk saft er. Jo tykkere pad, desto tykkere saft.
   • Koke dem med en kobber mynt (en gammel meksikansk "Veinte") er et vanlig middel for å tynne de saft og gjøre den mer spiselig for uvante diners.
   • De kokte nopales blir deretter drenert, vaskes av med kaldt vann og servert som en salat med finhakket tomater, løk, koriander og jalapeños og krydret med eddik, salt og lime juice.
   • Hvis du griller de nopales, kan det være lurt å belegge sjenerøst med pepper, salt og andre krydder. De er klare når de er møre og litt brunet.
   • Grillet Nopalitos strips kan være krydret med frisk lime juice og litt. Du kan også legge til grillet portobello sopp til mix.
   • Prøv røring de kokte nopales i suppe, blande dem inn i en salat eller omelett, beising dem, eller spise dem alene.
   • En populær og tradisjonell meksikansk rett er "Nopalitos en salsa verde", hvor nopales er kuttet i strimler og kokt i vann (se ovenfor), og deretter re-stekt i tradisjonell saus laget av tomatillos (som noen ganger forveksles med grønne tomater, men er faktisk en helt annen frukt som vokser i en papery skall), løk, hvitløk, koriander og jalapeño chili (puré sausen ingrediensene i en blender og deretter kok opp og la det småkoke). Dette er vanligvis spist i en myk tortilla som en taco eller med chips.

Stikkende pære

1. 1
   Kjøp eller høste noen stikkende pærer.
   
   • Pærer med rødoransje eller lilla hud og dype lilla interiør anses å være den søteste, men de hvite skinned varianter er mer populært i.
   • Butikk-kjøpte stikkende pærer er vanligvis spine-fri, og noen ganger kan håndteres med bare hendene. Ubehandlede pærer har fortsatt glochids som vil drive deg gal hvis du får noen på. Bare for å være sikker, bør du alltid bruke tang eller i det minste en plastpose som en hanske.
   • Hvis du er beite for stikkende pærer, husk at mens alle pærer er spiselige, bare noen få vil faktisk være moden og smaker godt. Få dem når de er lyse lilla og ser ut som varment mat, like før du begynner å rynke.
2. 2
   Fjern pigger.
   
   • Legg pærene i en plast dørslag fem eller seks av gangen under kaldt vann. Swirl pærer rundt i ca tre eller fire menuetter ikke blåmerker dem. Å gjøre dette vasker alle de fine blonde hår borte, nå kan du håndtere dem stikkende gratis.
3. 3
   Skin pærer.
   
   • Alle hårene borte skive av tykkere hud i begge ender av den stikkende pære (bunn og topp). Det tar litt øvelse for å vite hvor mye du skal skjære av. Generelt, ønsker du å ta av huden uten å få på frø-fylt sentrum.
   • Skjær langs av pære topp-bunn senterlinje rett gjennom huden. Med bruk av denne spalten, kan du bruke kniv for å jekke huden og skrelle den av resten av pære.
4. 4
   Kutt pære i skiver, eller pinne på en gaffel eller spyd og server.
   
   • Kjøttet av stikkende pære kan brukes til å lage syltetøy,, sorbet, vin og "kaktus godteri."
   • Frøene kan inntas med frukt (men vær forsiktig så du ikke å bite i dem, så de er ganske vanskelig) eller spytte ut.
   • Noen mennesker spiser frøene i suppe eller tørke dem for å være malt til mel.