Wkino

Hvordan lage ost hjemme

Du kan lage ost ved hjelp av ingredienser og utstyr som finnes i de fleste kjøkken. Dette kokt melk, syre-utfelt ost er kjent som paneer. Hvis laget med Carabao melk, er det kesong puti. Mest ost innebærer bakteriell forsuring, rennet koagulasjon og trykke.

Ingredienser

  • 2 kopper melk
  • 4 ts eddik

Trinn

Hvordan lage ost hjemme. Hell to kopper melk i kjele, deretter sakte bringe melk til å koke mens du rører hele tiden.
Hvordan lage ost hjemme. Hell to kopper melk i kjele, deretter sakte bringe melk til å koke mens du rører hele tiden.
  1. 1
    Hell to kopper melk i kjele, deretter sakte bringe melk til å koke mens du rører hele tiden. Det er veldig viktig å hele tiden røre melk eller det vil brenne.
  2. 2
    Slå av brenneren når melken koker, men la kasserolle på element eller gass rist.
  3. 3
    Tilsett 4 ts eddik til kokende melk, noe som medførte at melk bør slå inn rømme og myse. Ostemassen er solid del, er whey den flytende delen.
  4. 4
    Rør godt med skje og la det sitte på element i 5-10 minutter.
  5. 5
    Passere rømme og myse gjennom cheesecloth eller et lommetørkle for å skille curds fra myse. De ostemassen blir osten.
  6. 6
    Hell av vannet og trykker osten med klut for å få det meste av fuktigheten ut.
  7. 7
    Åpne klut og tilsett en klype salt hvis ønskelig.
  8. 8
    Bland ost og salt og trykk igjen for å fjerne eventuelle ekstra fuktighet.
  9. 9
    Sett osten i en form eller bare la den i en ball type skjema. La den stå i ball skjema for å sette i friske grønne salater og i en form å gjøre skivet ost for example.If du setter den i en form gjør det raskt, slik at osten vil forme lettere ellers vil stivne og ikke mugg like lett.
  10. 10
    Oppbevares i kjøleskap.

Tips

  • Varigheten vil være omtrent 1/4 til 1/2 kopp av ost.
  • Prøv å legge smaker til ost ved å legge urter og krydder.
  • Prøv å bruke sitronsaft i stedet for eddik.
  • Prøv å bruke andre typer eddik eller melk.
  • Forlat aldri ost ut i sola. Det vil ødelegge og vil smake forferdelig. Det er best å lagre ost i kjøleskapet til den er klar til bruk.
  • Prøv farging ost ved hjelp av bare en liten dråpe konditorfarge.

Advarsler

  • Den kokende av melken, vil få den til å bli farlig varme. Denne fasen skal overvåkes av (a) kompetent person (er) for å sikre at ingen blir skåldet eller brent.
  • Sørg for at alt er sterilt før start.

Ting du trenger

  • Kasserolle
  • Cheesecloth
  • Skje