Wkino

Hvordan lage en hamburger

Kaste ut de usunne fettet fylt behandlet burger karbonader! Å lage din egen er både enkelt og sunt, bruker fersk kjøttdeig fra din favoritt slakter og for bare en liten innsats.

Ingredienser

  • £ 1 (453g) 85% mager kjøttdeig / chuck
  • 6 burger boller
  • 1 eggeplomme

Anbefalt krydder:

  • ½ liten rød eller hvit løk (valgfritt)
  • Ketchup (valgfritt)
  • 1 ss Worcestershire saus (valgfritt)
  • 1 ss sennep (valgfritt)
  • 1 fedd hvitløk (valgfritt)
  • Håndfull friske urter, hakket grovt (valgfritt)
  • Salt og pepper (etter smak)

Anbefalt pålegg:

  • 2 tynne skiver tomater (valgfritt)
  • 6 skiver ost (valgfritt)
  • Salatblad (valgfritt)
  • Ketchup og majones på bordet

Trinn

Hvordan lage en hamburger. Begynn med godt kjøtt.
Hvordan lage en hamburger. Begynn med godt kjøtt.
  1. 1
    Begynn med godt kjøtt. Få en slakter å slipe chuck biff for deg med en 15% fettinnhold. (Mer fett og det vil bare dryppe av kjøtt og forårsake brann fakkel-ups;. Mindre og burgere blir tørr) Hvis mulig, kjøpe kjøttet dagen du kommer til å lage det.
    • Be slakteren til å kverne kjøtt to ganger, en gang i grov plate av vinkelsliperen og deretter gjennom den fine plate.
  2. 2
    Plasser kjøttdeig i en bolle.
  3. 3
    Grovhakk løk og hvitløk. Legg dem i en bolle og bland dem sammen til kombinert.
    • Legg noen av ingrediensene du ønsker å være en del av burger - Worcestershire saus,, sennep, og de hakkede urter.
  4. 4
    Tilsett eggeplomme. Krydre med salt og pepper og bland alt sammen.
  5. 5
    Bland det hele sammen. Det er lettere å begynne å blande med en skje, deretter bruke dine rene hender til grundig kombinere ingrediensene.
  6. 6
    Lag burgere. Håndter kjøttet så lite som mulig, slik at du ikke presse ut saft.
    • Form blandingen i seks like store ballene med hendene.
    • Trykk ballene ned for å gjøre flat burger figurer ca ½ tomme (1.27cm) tykk. Lag en liten fordypning i midten av burger med tommelen. Dette hindrer at senteret sveller ut, som fører til ujevn koking.
  7. 7
    Ordne burgere på en plate. Dekk dem med plastfolie eller voks papir. Chill i 30 minutter til et par timer å lage burgere fastere og enklere å lage mat. Burger kjøtt er best kokt kaldt.
  8. 8
    Velg din matlaging metoden. Den hjemmelagde burgere kan tilberedes med en broiler eller grill, stekt i panne eller stekepanne, eller grillet. De kan også bli bakt. Metoden som brukes, avhenger av hva du har tilgjengelig og hva du foretrekker ved hjelp av smak og tekstur. Uansett hvilken metode du velger, etter å ha tatt karbonader ut av kjøleskapet, Spritz dem med litt matolje eller pensle dem med litt smeltet smør før steking.
    • Broiler / grill: Forvarm broiler (øverste nivå grill) til middels varme. Linje en broiler pan med folie, for enklere opprydding etter koking. Plasser burgere i broiler pan. Broil dem i 6-7 minutter på hver side eller til godt kokt.
    • Stekepanne eller skillet: Tilsett olje eller smør i pannen og stek burgerne godt. Pass på å bruke lav varme og en lang kokk til å koke riktig burgere hele veien gjennom.
    • Sett på grillen. Stek som vanlig for hamburgere på grillen.
    • Bake: Settes i ovnen på 350 º F/180 º C i 15 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen. Du kan gjerne snu dem over halvveis, testing sluttresultatet regelmessig.
  9. 9
    Mens burgerne er matlaging, forberede pålegg:
    • Vask salat og tomater.
    • Halvere burger boller, så tynt skjære tomatene.
    • Plasser ketchup og majones på bordet for diners å gjøre sine egne valg.
  10. 10
    Serve. Når burgerne er tilberedt på hver diner smak, serverer burgere. Plasser inne i bun med påfyll og levere til bordet.
    • Alternativt kan man legge burger på en plate med annen mat som ris, chips, potetmos, salat, etc.

Tips

  • Ikke trykk ned på karbonader med slikkepott din som de er matlaging! Det vil bare gjøre at du mister de velsmakende juice, som fører til tørre burgere.
  • Hvis steking på en panne, er det godt å dekke den med et lokk for å holde burgere saftig og fuktig.
  • Hvis du ønsker en cheeseburger, skjære osten i tynne skiver og legg den på burgere når karbonader er nesten klar til å komme fra grillen.
  • Bakken lam kan erstatte biff hvis ønskelig.
  • Plasser burger og topping på bun med litt ketchup og majones på siden.
  • Se etter sauser som ikke inneholder mye sukker (eller høy fruktose mais sirup).
  • Visste du dette? Athens, Texas, Seymour, Wisconsin, og New Haven, Connecticut, alle hevder å være fødestedet til hamburger.

Advarsler

  • Stek biff godt for å fjerne muligheten for bakterie-eller andre infeksjoner. For å unngå E. coli forurensning, unngå å spise burgere som er fortsatt rå i midten.
  • Griller og slaktekylling er tydeligvis veldig varmt, ta nødvendige forholdsregler og bruke ovnen votter for å beskytte hendene.

Ting du trenger

  • Skjærebrett
  • Skarp kniv
  • Tresleiv for å blande
  • Stor plate
  • Bakebolle
  • Plastfolie eller voks papir (kutte enkelte rutene for hver burger)
  • Foliekledte broiler pan og rack eller stekepanne / stekepanne eller grill eller ovn stekeplate (foret med pergament eller smurt)
  • Stekespade for å løfte burgere