Wkino

Hvordan å rulle sushi

Noen gang ønsket å rulle en perfekt makizushi? Nå kan du med disse enkle trinn!

Trinn

Hvordan å rulle sushi. Plasser et ark av nori tang på plastfolie og spre en kopp sushi ris (korte korn) på toppen.
Hvordan å rulle sushi. Plasser et ark av nori tang på plastfolie og spre en kopp sushi ris (korte korn) på toppen.
  1. 1
    Dekke sushi matte eller breadboard med plastfolie eller en annen type dekke.
  2. 2
    Plasser et ark av nori tang på plastfolie og spre en kopp sushi ris (korte korn) på toppen. Det bør jevnt dekke fra nær kanten til 2/3 av veien til den bakre delen av arket.
  3. 3
    Plasser en tynn rad med fylling ingredienser over midten av den rektangulære ris plasteret. Anbefalt ingredienser inkluderer: fine strimler av agurk eller gulrot, avocado, røkt laks, krabbe pinner og ulike typer forberedt kaviar som Tobiko. Forskjellige typer sjømat er populære fyllinger, men hvis rå fisk skal benyttes, er det viktig å bruke bare fagmessig forberedt fisk for å unngå matforgiftning og bendelorm parasitter.
  4. 4
    Hold kanten av matten med tomlene, og løft nori og rull sushi bort fra deg. Sørg for å holde ingrediensene på plass og at risen kleber seg sammen.
  5. 5
    Trykk flere enkelt korn av ris i den nakne enden av nori, og disse vil fungere som "lim" som sushi danner en rull.
  6. 6
    Husk å stramme roll med matten din ofte, men ikke for tett.
  7. 7
    La rullen til å sitte i et minutt før du skjærer den. Du kan bruke denne tiden til å gjøre din neste kast. Denne ventetiden gjør at Nori til fukter fra ris, som gjør det mindre sannsynlig å rive.
  8. 8
    Bruk en skarp, våt kniv, skjære rullen i seks deler.
  9. 9
    Der har du det: en perfekt rull med cut Maki. (Maki er en måte sushi, uansett hva du putter inn i den endrer navn. For eksempel, hvis du setter tunfisk i, er det Tekka Maki. Agurk roll kalles Kappa Maki).

Tips

  • Du kan velge å bruke kokt fisk eller for å unngå helsefare. Mange typer kokt fisk er populære i sushi, inkludert reker, ål og blekksprut. Røkt laks er teknisk sett ikke rå.
  • Pass på å bruke en skarp kniv når du klippe sushi, eller det kan rive.
  • Serveres med Wasabi (japansk pepperrot), soyasaus og syltet ingefær.
  • Et lys japansk soyasaus er å foretrekke med sushi, som Kikkoman, eller Kikkoman lavt natrium. En tung kinesisk matlaging soyasaus vil overmanne de delikate smakene i sushi.
  • Sørger for at du er forsiktig om fisken du kjøper, men husk at det er ikke vanskelig å finne den rette typen hvis du ser, og spør, og ikke kylling ut og bruke noe tilberedes bare fordi rå mat høres skummelt. Næringsmiddelhygiene er enormt viktig, men jeg tror søksmål kultur i USA har ført til paranoia enn rå mat selv, heller enn å huske at det er menneskelige feil i håndtering av mat som forårsaker mest fare. Bare kjøpe skikkelig forberedt fisk fra noen anerkjente, ta vare på forberedelser, og det bør være noe å bekymre seg for. Men hvis du har lest så langt, kanskje du er kjølt om det - gode arbeidet! Nyt sushi!
  • For best resultat, bruk kun en høy karakter sushi ris og stek i henhold til instruksjonene i en riskoker.
  • Hvis du ønsker å spre ris med hendene, våt dem med en liten bit av ris eddik å holde Nori fra stikke til dem. Du kan alternativt bruke en non-stick ris padle å spre ris.
  • Wasabi er vanligvis selges i pulverform. Bland 1 ss. med et par dråper vann, tilsett dråper og fortsetter å blande inntil konsistensen er som ønsket.
  • Eksperimentere med ingredienser, spesielt fisk. Bruk hardere typer grønnsaker, vil ingenting som tomater gjøre.

Advarsler

  • Når matlagingen din ris, sørg for å bruke kortere korn av ris, og ikke bruk olje, som risen skal være klebrig.
  • Vær forsiktig når du ruller og skjæring.
  • Vær forsiktig når du håndterer rå fisk, vaske hendene ofte.
  • Sushi ris er en spesiell type ris som er klebrig når du koker. Det er viktig å bruke riktig type ris! Sushi ris er tilgjengelig på de fleste japanske, kinesiske og koreanske markedene.
  • Legg merke til at fersk rå fisk til sushi bør leses som "fersk fisk som var skikkelig forberedt og raskt frosset." Deep frysing er en av en rekke skritt tatt for mat sikkerhets skyld. Deep frysing dreper bendelorm sporer.
  • Krabbe kjøtt og andre skalldyr er svært farlig å spise rå. Rå fisk som brukes i sushi må være skikkelig forberedt til å unngå farene ved parasitter og bakterier. Du kan kjøpe skikkelig forberedt sushi klasse fisk på japanske markeder, hvor det skal være tydelig merket "for sushi." Vær trygg, gjør din forskning.
  • Bruk den høyeste kvalitet, ferskeste * ingredienser du kan finne. Ikke være billig hvis du spiser rå fisk!

Ting du trenger

  • A (bambus) sushi matte eller breadboard.
  • Et ark med Nori tang
  • 1 kopp sushi ris
  • Diverse grønnsaker og fisk eller krabbekjøtt. (Se advarsler)