Tenk deg å ha fersk, hjemmelaget pisket krem for å sette på toppen av kaker og godterier. Det er enklere å lage enn du kanskje tror. Her er den perfekte oppskrift på en skummende, dessert-lignende topping uten ekstra fett og sukker eller konserveringsmidler.
Ingredienser
- 1 kopp (1/2 pint) av tunge kremfløte (eller mer, avhengig av hvor mye du vil. 1 kopp fløte, vil gi to kopper.)
- 1/3 kopp (75 g) fint sukker, eller 1 spiseskje (7,5 g) pulverisert / melis
- En klype salt
- 1/2 ts (2,5 ml) vaniljesukker (valgfritt)
Trinn
- 1Hell den tung krem i en bolle.
- 2Tilsett sukker, klype salt og vanilje ekstrakt. Legge mer sukker vil fluff opp blandingen hvis du ønsker det tykkere, men ikke legg for mye.
- 3Ved hjelp av en wire visp eller beater, piske blandingen sammen til du får myke topper. Hvis du løfter vispen ut av krem og en liten topp kommer opp med det, du er der.
- Som med juling eggehviter og andre rennende væsker, en billig visp er best: snurre spinkel håndtere mellom håndflatene for høy hastighet uten å flytte hele tung arm å gjøre lite nyttig arbeid.
- 4La kremen avkjøle i kjøleskapet i ca 10 minutter. Tjene og nyte.
Alternativ metode
- 1Plasser metall bolle og visp inn i fryser i 10 - 15 minutter. Dette trinnet er derfor mange kokker foretrekker en kobber bolle.
- 2Sett to spiseskjeer sukker i bollen. Og hell i en kopp kremfløte.
- 3Visp fløten til du får stive topper. Det vil holde i fryseren i en lufttett beholder i ca 10 timer. Når du trenger å bruke den, bare visp i 10-15 sekunder.
Tips
- Jo lenger du pisk, den frothier kremen blir. Piske den for lang, skjønt, og det blir smør-aktig.
- For best resultat, bruk en kjølt metall bolle og kjølt metall visp. Ikke bruk plast. Plastic molekylære makeup er så nær fett at det vil føre til at kremen å falle fra hverandre. Sett dem i fryseren i fem minutter før blande krem.
- Legg konditorfarge til pisket krem for spesielle arrangementer.
- Nøkkelen til virkelig velsmakende pisket krem er vanilje ekstrakt. Som sådan, kan du bruke mindre sukker hvis du ønsker det.
- Unngå "ultra-pasteurisert" kremfløte, hvis mulig, det gjør piske ikke opp så godt.
- Hvis det smaker syrlig, tilsett mer sukker.
- Du kan også legge til forskjellige ekstrakter eller sprit for ekstra smaker. Appelsin, mandel og rum er populære valg.
- Hvis du ønsker stivere pisket krem, bruker klart gelatin. Tilsett gelatin til varmt vann for å la det blomstre, la den oppløses, og deretter la gelatin avkjøles. Legg dette til blandingen din etter trinn tre.
Ting du trenger
- Visp eller visper
- Stor bolle (helst av metall)
- Måleverktøy