Wkino

Hvordan lage marshmallows

Hvis du aldri har gjort dine egne marshmallows, gi det et forsøk. De er mye bedre enn butikk-kjøpte slag, og de er morsomme å lage. En gruppe med hjemmelagde marshmallows gjør en flott gave, utmerket, og en velsmakende topping på bakte yams eller søte poteter.

Ingredienser

  • 1/2 kopp kaldt vann
  • 3 konvolutter av unflavored gelatin
  • 2/3 kopper mais sirup
  • 2 kopper sukker
  • 1/4 kopp vann
  • 1/4 ts salt
  • 1 til 3 spiseskjeer med vaniljesukker eller andre smakstilsetninger (mandel, peppermynte, etc.)
  • 1/3 kopp maismel (maisstivelse)
  • 1/3 kopp melis (melis)
  • Konditorfarge (valgfritt)

Trinn

Hvordan lage marshmallows. Samle dine ingredienser og utstyr før du begynner å arbeide.
Hvordan lage marshmallows. Samle dine ingredienser og utstyr før du begynner å arbeide.
  1. 1
    Samle dine ingredienser og utstyr før du begynner å arbeide. Du trenger dem for hånden gjennom hele prosessen.
  2. 2
    Lag en blanding av like deler melis og maisstivelse eller maismel. Bland en kopp eller flere av hver i en bolle og ha den tilgjengelig.
  3. 3
    Forbered dine panner. Marshmallows er veldig klissete.
    • Linje panner med plastfolie, vokset papir eller bakepapir for lettere utgivelse.
    • Grundig spray panne eller plastfolie med matlaging spray eller hell litt olje i og spre den grundig. Sørg for at hele overflaten er godt oljet.
    • Alternativt kan du bruke en silikon pan som det er non-stick.
    • Tørke støv av oljet overflate sjenerøst med maismel og melis blandingen. Trykk det overskytende tilbake i bollen og reserverer den til senere.
  4. 4
    Hell de tre konvolutter av gelatin i bollen av en elektrisk mikser.
  5. 5
    Sett 1/2 kopp kaldt vann inn i bollen med gelatin.
  6. 6
    La gelatin og vann sitte i ca 10 minutter mens du forbereder sukker og mais sirup blandingen. Den gelatin vil "blomstre" i løpet av denne tiden.
  7. 7
    Kombiner to kopper sukker, 1/4 kopp vann og 2/3 kopper sirup i en liten kasserolle.
  8. 8
    Kok opp blandingen i kjele til å koke.
  9. 9
    Plasser en candy termometer i den og se til at temperaturen nå nøyaktig 117 ° c/244 ° f (i myk ball stadium).
  10. 10
    Hell den kokende sukker blandingen i gelatin blandingen og begynner å blande det med høy hastighet. Mens blanding, tilsett 1/4 teskje salt og slå i minst 15 minutter.
  11. 11
    Tilsett vanilje ekstrakt eller en annen smakstilsetning ved slutten av de 15 minutter. Legg konditorfarge, hvis ønskelig, på dette stadiet, også.
  12. 12
    Fordel blandingen jevnt i en forberedt panorere. Det vil bidra til olje hendene, skje eller spatel før du begynner.
  13. 13
    Dryss mer ømfintlig over toppen, og hvis du vil, dekk med et stykke plast eller vokset papir og trykk blandingen i pannen.
  14. 14
    La marshmallows sitte i omtrent fire timer ved romtemperatur.
  15. 15
    Ta av stor skive av marshmallow fra pannen og legg den på et skjærebrett godt drysset med mer av det cornstarch blandingen. Dryss mer ømfintlig på siden som nå er på toppen.
  16. 16
    Skjær marshmallow i firkanter med kjøkken saks eller en pizza hjul. Du kan også bruke cookie cutters å kutte marshmallows i former. Separer brikker slik at de ikke kleber seg sammen igjen.
  17. 17
    Kaste bitene med melis for å holde dem fra å holde seg til hverandre på kuttet sidene.
  18. 18
    Stable marshmallows i beholdere med ark vokset papir mellom hvert lag.
    • Så lenge beholderne har forholdsvis rette sider, kan spore bunnen av beholderen på den vokset papir og kuttet flere lag samtidig.
  19. 19
    Sett i ovnen i 20-30 minutter og deretter ta dem ut og kuttet en gang. Tjene og spise med en gang.

Tips

  • Pass på temperaturen nøye for de beste marshmallows.
  • Olje og støv med cornstarch hendene og eventuelle kjøkkenutstyr som vil komme i kontakt med marshmallow. Det er meget klebrig.
  • La boller og kjøkkenutstyr bløt i varmt såpevann for opprydding.
  • Dine marshmallows vil ta form av pan din. Hvis du vil, kan du helle dem inn formede muggsopp i stedet. Pass på at de er godt oljet og belagt med cornstarch blandingen.
  • En varme diffuser mellom brenneren og liten kjele vil hjelpe sukker og mais sirup blandingen til å varme jevnt.

Advarsler

  • Vær forsiktig når du koker sukker, så det kan gi deg et brannsår.

Ting du trenger

  • 13x9 inch/22cm pan
  • Plastfolie
  • Bowl
  • Elektrisk mikser med en visp eller beater vedlegg
  • Candy termometer
  • Liten kasserolle
  • Burner diffusor (valgfritt)
  • Kjøkken saks, pizza hjul eller en kniv
  • Vokset papir eller kjøkken bakepapir
  • Bokser eller andre beholdere for lagring