Hvordan lage latte art

Del 1: å lage perfekt skum

1. 1
   Hell nok kald melk (34 º f eller 1 º C) i en kopp i dampen pitcher.
   
   • Plasser pitcher i kjøleskapet eller fryseren før du bruker hvis du har tid. En kald mugge vil gi deg mer tid dampende melken din, redusere sjansene dine for skålding det.
   • For den perfekte skum, alltid ha en flytende termometer hendig. Et termometer vil hjelpe deg å være nøyaktig om å fjerne melk fra hurtigruten før det skålder.
2. 2
   Sett damp verktøyholder på bunnen av beholderen. Slå på dampbad, og sakte løfte staven inntil den er nær toppen av melken. Senk pitcher som melk stiger så dampen tryllestaven forblir en cm fra toppen av melken. Melken bør ikke strekke for mye eller bør det være noen store bobler. Dette skal skape en glatt, fløyelsaktig melk i motsetning til skum som sitter på toppen av de fleste kaffedrikker.
   
3. 3
   Tillate melken å nå 100 ° F (37 ° C). Deretter plasserer dampen tryllestaven på siden av beholderen, dypt inn i melken, posisjonering pitcher å spinne mot klokken.
   • "Turbulate" eller spinne melken forsiktig mot klokken med dampen tryllestaven fortsatt plassert nær bunnen av beholderen.
4. 4
   Hold gjør denne bevegelsen inntil melken varmes til mellom 150 º C og 155 º F (65 º C til 68 º C). Den absolutt hotteste du bør få med skummet melk er 160 º F (71 º C).
   
   • Husk: Noen kommersielle dampskip varme opp melken så raskt at du må fjerne melk fra hurtigruten ca 10 º C før det er på sin grense for å holde den fra skålding. Dette er fordi melken fortsetter å varme opp, selv når det ikke er i dampet.
   • Shoot for en små, lette bobler (kalt microfoam) i stedet for store, dishwatery bobler. Du vil at skum for å ha letthet uten å ofre kroppen.
5. 5
   Slå dampen og fjerne dampen tryllestaven og termometer fra melken. Rengjør damp tryllestav med en våt klut.
   
6. 6
   La melken takke med noen få sekunder. Dette vil tillate en mer fløyelsaktig tekstur.
7. 7
   Swirl melken kraftig. Hvis du ser noen bobler, pund krukke på telleren flere ganger og gå tilbake til virvlende melken i 20 til 30 sekunder.

Del 2: trekke espresso

1. 1
   Bruk mellom 7-8 gram malt espresso for hvert skudd av espresso. Begynne å kjøre bildene dine umiddelbart etter at du har skummet melk.
   • Tamp ned med mellom 30-40 kg press på portafilter din. Trykk ned på et bad skala for å finne ut hvor hardt du må trykke på portafilter. For de fleste voksne, dette er omtrent like sterk som du kan trykke ned med én hånd.
   • Bruk en kaffekvern for ekstra friskhet. Burr kverner vil la deg styre hvor fine eller grove din espresso sliper slå ut.
2. 2
   Trekke espresso skudd. Det perfekte bildet har en liten bit av crema i den, og leverer den typiske kaffesmaken.
   
   • En perfekt skudd trekkes innsiden av 21-24 sekunder, med espresso blir søtere når skuddene kjører nærmere 24 sekunder.
   • Du kan kontrollere lengden på utvinning av hvor hardt du tamp ned på espresso grunnlag. Tamp akkurat hardt nok og din espresso vil trekke sakte og rolig. Ikke tamp nok og din espresso vil trekke for fort.
3. 3
   Helle din shot (e) inn i din kaffekopp eller tilsvarende container. Ikke la bildene dine sitte i mer enn 10 sekunder uten å legge melk til dem. Hvis ønskelig sted en shot av smaken i koppen før du legger espresso.

Del 3: helle melk og espresso kunst

1. 1
   Prøv å lage en blomst mønster. Dette blomstermønster er enkel, elegant og relativt lett. Som med all latte art, kan det ta en stund å mestre.
   
   • Hell melken omtrent en tomme (2 cm - 3 cm) bort fra bunnen.
   • Når koppen er omtrent halvparten fylt, rist forsiktig på pitcher frem og tilbake mens sakte beveger den bakover. Blomsten design vil gå videre, fylle koppen.
   • Gjør dette med en skjelvende bevegelse opprinnelse ved håndleddet i stedet for å bevege hånden frem og tilbake.
2. 2
   Prøv å lage et hjerte mønster. Dette mønsteret er også relativt lett, men skal praktiseres for å mestre.
   
   • Starter med melken beholderen nær toppen av kruset, innføre en liten bit av melk på samme sted.
   • Løfte pitcher en tomme eller så opp, hell en revolusjon av en sirkel, og pass på å flytte melk pitcher, ikke kruset.
   • Hold strøm av melk på samme sted, men vrikker melk pitcher frem og tilbake som du gjør en ringmerket sirkel.
   • Når melken er nesten helt tømt, svinge melken opp for å skape den nederste spissen av hjertet ditt.
3. 3
   Utbrodere design ved hjelp av sjablonger, pulver og melk skum. Dette trinnet er valgfritt, som mange foretrekker å begrense sin latte art til "fri form" metoder, men det kan være lurt å eksperimentere med mulighetene lagt til av "etsning".
   
   • Å skrive et ord, for eksempel "love" i bildet, smelte melkesjokolade og bruke en pin som en pensel dra smelte sjokolade over skummet melk. Mer vanlig er dette gjort ved å dyppe sa spiss gjenstand inn i kremen av drikke blir dekorert, og deretter overføre den kremen farget skum til den rene hvite skummet til å "tegne" et design.
   • Pynte med sjokolade på andre måter også. Hell sjokoladesaus på toppen av skum og deretter begynne å dekorere med en pin. Lag en skisse kantene av skum mønster med sjokolade. Tar en pin, skjære små sirkler av sjokolade, ved hjelp av en sammenhengende bevegelse. Dette vil skape sjokolade bølger.