Hvordan steke søtpoteter

1. 1
   Velg stekebrett og organisere utstyret. Hvis du har tilgang til en god pålitelig non stick stekeplate eller metall gryte stil pan, disse er ideelt. Hvis stekebrett er kjent for å stikke, er det best å stille det med en non stick bakepapir først, slik at potetene kan serveres lettere. Som søte poteter inneholder mye sukker og vann, de er ansvarlig for å holde seg til ufôret skuffer.
   • Det er også å foretrekke å velge et stekebrett som er stor nok, slik at luften kan sirkulere rundt poteter (ca 1 cm eller 1/2 cm eller litt mer er greit). Hvis de er for tettpakket, kan de gå blaut og koker ujevnt, men for langt fra hverandre kan gjøre dem bli tørr og læraktig.
2. 2
   Forvarm ovnen til 180 º c (ca 365 º F).
3. 3
   Organiser et krydder hvis ønskelig. Se avsnittet nedenfor om forslag på krydder variasjoner.
4. 4
   Forbered søtpoteter. Avgjør om du vil dem eller stek dem i deres skins:
   • Skrell søtpotet hvis ønskelig. Som en sikkerhets-spissen, er dette enklest gjøres ved hjelp av en U-formet skreller, snarere enn stokk type (i henhold til den gule i bildet), fordi pinnen typen glir lett hvis for mye trykk brukes.
   • Hvis du bruker skrellet søtpoteter, vaske dem godt. Skinnene har sin egen smak og kan være skarp, men hvis du ønsker å mose dem senere eller legge dem i supper, peeling anbefales.
5. 5
   Skjær søtpoteter i like store deler. Tykke kiler er en vanlig form, men det stilles ikke strenge krav til formen. Det viktigste er å ta sikte på å gjøre dem alle i samme størrelse, slik at de skal koke jevnt og være lettere å spise.
   • Små terninger vil ta en mer karamellisert smak og tynnere kiler kan bli skarpe hvis kokt lenger ved lavere temperatur.
6. 6
   Overfør i en stor bolle og dryss med olje og legg til dine krydder. Rør godt for å sikre skivene er jevnt belagt. Å gjøre dette hindrer dem fra å endre farge, som søtpoteter oksyderer på en måte som ligner på epler og poteter når de utsettes for luft. De kan også blø en hvit væske, og dette er OK, men det er et tegn på at de vil snart begynne å skifte farge.
7. 7
   Overføre til stekebrett og stek i 35 til 40 minutter. Etter de første 15 minuttene, snu dem og flytte dem rundt på brettet slik de steke jevnt og utvikle en fin og jevn farge.
8. 8
   Serve og nyt! Serveres mens de fortsatt varm, sammen med andre måltid elementer. Hvis du ønsker å krydre dem eller bruke dem til å slå inn i en annen rett, følger de ideene som er foreslått i følgende avsnittet "Variations".

Variasjoner

1. 1
   Sesong søtpoteter. Legg krydder som:
   • 1 fedd knust hvitløk.
   • 1 ts blandede tørkede urter - spesielt timian og rosmarin.
   • Krydder som kanel eller allehånde å smake.
   • Skall og saft av 1 appelsin (for 4 porsjonsglass mengder).
   • Hvis du legger salt og pepper, tilsett rett før servering.
   • Andre søtstoffer som honning, brunt sukker, sweet chili saus og lignende glasurer eller palm sukker krever en litt lavere temperatur og mer hyppig kontroll for å sikre at sukker ikke brenne.
   • 1 ss balsamicoeddik (eller salat dressing) og salt og pepper, lagt rett før servering.
   • Hakket frisk persille eller basilikum, chili og et dryss av sitronsaft.
2. 2
   Bortsett fra å tjene dem som de er, kan kokte stekte poteter også brukes på følgende måter:
   • Moses og lagt inn i supper, brød deig og.
   • Brukes som en farse ingrediens i andre grønnsaker eller kylling.
   • Serveres med en rik saus saus eller en lapskaus.
   • Brukes kald eller varm i salater.