Hvordan sesongen støpejern

Crusty støpejern

For crusty cast ironware at du har arvet eller plukket opp på et garasjesalg, kan dette kokekar har en kombinasjon av rust og tykk crackly svart crud. Det kan se forferdelig, men trygg på at det kan gjenopprettes ganske lett å god som ny stand!

1. 1
   Plasser kokekaret i en selvrensende ovn. Kjør en syklus. Alternativt sted i et bål eller direkte på en varm kull brann for 1/2 time, og varme til den blir en kjedelig rød. Skorpen vil bli avskallinger, faller og slår til hvit aske. Etter at kokekar avkjøles litt (for å unngå å knekke støpejern), bruker du følgende fremgangsmåte.
   • Hvis du har mer rust enn skorpe, prøv å bruke stålull til sand den av.
2. 2
   Vask støpejern kokekar med varmt vann og såpe. Skrubb med en skuresvamp.
   • Hvis du har kjøpt støpejern som ny, så vil det bli belagt i olje eller en lignende belegg for å forhindre rust. Dette må fjernes før krydder slik at dette trinnet er viktig. Bløt i varmt såpevann i fem minutter, deretter vaske av såpe og lufttørke.
3. 3
   Tørk kokekar grundig. Det hjelper å sette pannen i ovnen i noen minutter for å sikre at det er veldig tørt. Olje må være i stand til å suge inn i metallet for en god krydder og - olje og vann ikke bland.
4. 4
   Coat gryten eller pannen innvendig og utvendig med smult, crisco (matlaging fett), bacon fett, eller maisolje. Pass på at lokket er også belagt.
5. 5
   Plasser både lokket og gryten eller pannen opp ned i ovnen ved høy temperatur (300 º F til 500 º f/150 º c-260 º C, avhengig av dine preferanser). Varme i minst en time å bake på en "krydder" cover som vil fortsette å beskytte kjelen av rust og gi en pinne-motstandsdyktig overflate.
   • Plasser et ark av aluminiumsfolie eller et stort Engangs brenneren under pan, på en nedre kurv eller på bunnen av ovnen, for å fange stekefettet.
   • La avkjøles til romtemperatur i ovnen.
6. 6
   Gjenta. For best resultat, gjentar du trinn tre og fire og fem.
7. 7
   Opprettholde støpejern med pågående omsorg. Hver gang du vasker støpejern, årstid det uten å lykkes.
   • Plasser støpejern på komfyren og hell i ca en 3/4 teskje maisolje (eller annen matlaging fett).
   • Dott opp et papirhåndkle og spre oljen over platetoppen, noen nakne jern overflater, og bunnen av kokekaret.
   • Slå på brenneren og varme til røyken begynner å vises.
   • Hvis du bruker en elektrisk komfyr, varme sakte som hot spots kan knekke støpejern.
   • Dekk til kokekar og skru varmen av. La før avkjølt før de legges i lagring. Tørk av overflødig fett før lagring.

Second rengjøring og krydder metode

1. 1
   Bruk selvrensende ovn å strippe ned støpejern. Plasser kokekaret i din selvrensende ovn på kortest rengjøring (vanligvis 3 timer på de fleste modeller). Det vil komme ut ser ut som den dagen det kom ut av formen.
   • La den avkjøle over natten.
   • Vask residuet med vann bare i vasken, ved hjelp av en stiv skureklut.
   • Tørk støpejern kokekaret av med et papirhåndkle, og umiddelbart plassere kokekar tilbake i ovnen ved 350 º F/180 º C i 10 minutter eller så.
2. 2
   Ta kokekaret ut av ovnen etter 10 minutters tørketid er fullført. Lett børste kokekaret med et papirhåndkle belagt med Crisco (eller andre faste matolje). Flytende vegetabilsk olje vil gjøre i en klemme, men det er bedre å lagre væsker før etter den innledende krydder.
   • Det er viktig i dette trinnet bare å lett belegge støpejern med et tynt lag med olje, akkurat nok til det knapt glitrer. Ikke la noen pytter eller bassenger av væske, da dette vil føre til problemer på et senere tidspunkt.
3. 3
   Plasser støpejern i ovnen. Satt til 500 º F til 550 º F/260 º C til 290 º C grader. Har matlaging siden av kokekar som vender mot bunnen av ovnen. Dette åpner for overflødig olje renne ut til sidene, og hindrer sammenslåing i løpet av krydder prosessen.
   • Jo høyere varme temperaturene tillater oljen virkelig "koker" i motsetning til bare "klebriggjøring" ved lavere temperaturer. Kok uforstyrret i 1 time.
   • Merk: Under dette trinnet, vil det være best å slå av eventuelle røykvarslere i nærområdet som kokekar kan røyke ganske mye. Ceiling fans også hjelpe til ventilasjon.
4. 4
   Til slutt, etter at støpejern er ferdig krydder for en time eller så, ta den ut av ovnen. Umiddelbart tørke den med en annen ekstra tynt lag med Crisco. La den avkjøles helt før lagring.