Når du gjør batter det er viktig å holde røren blandingen tynn, noe som gjør stekt mat lys og sprø. Lys rører frakk maten jevnt mens du holder den fuktig og anbud. En batter oppskriften er veldig enkel å lage, og det smaker godt med alle frityrstekte matvarer, inkludert fisk, reker, løkringer, pommes frites, kylling, fritters og en rekke grønnsaker. Du kan enkelt legge til andre ingredienser til batter å endre smaken.
Ingredienser
- 1 kopp alle formål mel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt (erstatning sukker for søt batter)
- 1 kopp vann (erstatning øl eller helmelk som ønsket)
- Paprika, for å smake (valgfritt)
- Sort pepper, etter smak (valgfritt)
Trinn
- 1Bland alle tørre ingredienser. Bruk en kopp (240 ml) alle formål mel, en spiseskje (15 ml) bakepulver og 1 teskje (5 ml) salt.
- Bland grundig for å fordele bakepulver og salt jevnt blant melet.
- 2Hell 1 kopp (240 ml) av vann til blandingen langsomt. Legg akkurat nok vann til de tørre ingredienser for å skape en jevn, tynn røren. Røre røren før du innlemme alle de tørre ingrediensene. På dette punktet, blir røren glatt.
- 3Bruk røren straks for de beste resultatene. Hvis det er leftover batter, kan du sette den i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskap i 2 til 3 dager.
- 4Vær kreativ. Bytt bat å skape en annen smak.
- Erstatt en kopp (240 ml) vann med en kopp (240 ml) av din favoritt øl.
- Beef opp røren med en klype paprika og sort pepper etter smak.
- 5Lag en søt batter og bruke den til å belegge frukt.
- I stedet for ved hjelp av en kopp (240 ml) vann, bruker en kopp (240 ml) helmelk.
- Tilsett 1 spiseskje (15 ml) sukker til batter, sammen med 1/4 teskje (1,25 ml) kanel, og bland godt.
- 6Ferdige.
Tips
- Sjekk for å se hvilken temperatur du bør bruke til å steke maten. Temperaturen vil variere, avhengig av typen av kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt.
- Før dyppe kyllingen i røren, suge det over natten i saltlake eller kjernemelk. Dette vil gjøre kyllingen saftigere og mørere.
- Legg litt parmesanost til røren og bland godt. Dip blomkål eller squash i det og yngel.
Advarsler
- Bruk aldri eggeplommer når du gjør lett, sprø rører. Bruk eggehviter hvis en oppskrift kaller for dem. Egg åk gjør rører tyngre. Det kan også gjøre batter soggy, med en mer kake-aktig konsistens.
- Aldri overbelaste frityrkoker. Stek et par stykker av mat på en gang for å hindre at olje temperaturen synker.
- Ikke gjør røren for tykk. Tykke rører ta lengre tid å lage mat. Dette kan resultere i tørket ut mat, spesielt når du steker fisk og sjømat.
Ting du trenger
- 1 kopp (240 ml) alle formål mel
- 1 spiseskje (15 ml) bakepulver
- 1 teskje (5 ml) salt
- 2 egg
- En kopp (240 ml), vann
- Lufttett beholder
- En kopp (240 ml) øl
- Snev av paprika
- Sort pepper etter smak
- En kopp (240 ml) helmelk
- 1 spiseskje (15 ml) sukker
- 1/4 teskje (1.25mL) kanel