Hvordan å drikke absint

Absinthe er en tidligere utestengt ånd drikk som er laget med Artemisia absinthium (malurt) og andre urter. Det er også kjent som La Fee verte (den grønne fe). Selv om det har hatt en lang og fargerik rykte for å lage en hallusinerer, har moderne tester bevist relativt liten mengde malurt brukes i tradisjonelle oppskrifter ville være ute av stand til å forårsake hallusinasjoner som beskrevet, som man ville bukke under for alkohol lenge før man kunne drikke nok til å aktivere en malurt "høy". Urenheter i blandingen, eller feil tapping, var de sannsynlige årsakene til de få ekte hallusinasjoner saker som kan være underbygget. Dette var den primære faktor som førte til absint blir fjernet fra det forbudte lister. Absinthe ble opprinnelig formulert i det 18. århundre av den fransk-fødte Dr. Pierre Ordinaire i Sveits som en digestive tonic. I løpet av det 19. århundre absint ble en svært populær drikk i Frankrike. Ofte forbundet med kunstnere og forfattere, ble absint fortært av slike tall som Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde og Ernest Hemingway. Etter å ha vært ulovlig i mange år, er sant absint igjen lovlig i mange land. Det finnes mange forskjellige typer av absint, noen mye mer autentisk og av høyere kvalitet enn andre. Absinthe er tradisjonelt forberedt og nytes i henhold til absint ritual.

Klassisk fransk absint ritual

1. 1
   Hell ca en unse (30 ml) av absint i et glass. Det finnes ulike typer briller som kan brukes, noen av antikke eller historisk design og andre av mer moderne design. Franske absint briller, for eksempel reservoarbergarter Pontarlier briller, er ganske egnet for den franske absint ritual. Forskjellige stiler av reservoar briller er tilgjengelig, men hver stil vil ha en klar eller oppsvulmede nederste området som indikerer hvor mye absint som skal i utgangspunktet strømmet.
2. 2
   Lay et flatt, perforert absint skje på tvers av kanten av glasset, og plassere et enkelt kube av sukker på det perforerte område av skjeen. Det er vanlig, men er ikke nødvendig. Sukkeret er tradisjonelt brukt til å balansere den bitre smaken av malurt.
3. 3
   Drypp svært ren is kaldt vann i absint fra en liten mugge. Denne svært langsom og gradvis tilsette vannet danner hjertet av absint ritual, og er gjort med eller uten sukker. Ved bruk av sukker, blir det kalde vann dryppet over sukkeret og inn i væsken, slik at sukkeret til langsomt oppløses i Absinthe. Meget høy kvalitet absint kan være fagmessig oppleves rett og slett med det iskalde vannet.
   • Tre eller fire gram vann tilsettes per unse av absint.
   • Isbiter kan legges til mugge vann hvis ønskelig, men pass på at de ikke faller inn i glass absint.
   • Som vannet er lagt til absint, bør absint gradvis Louche.
   • Absinthe fontener ble tradisjonelt brukt til å dryppe det iskalde vannet i absint drinker.
   • Brouilleur enheter kan også brukes til å automtically dryppe vann i individuelle briller. Den brouilleur er plassert over glasset, og vann, isbiter eller is-vann (samt sukker hvis ønskelig) tilsettes til den. Vannet vil etter hvert dryppe gjennom brouilleur inn i Absinthe. Den brouilleur fjernes før du drikker den klargjorte absint.
   
4. 4
   Rør drinken med absint skje etter at vannet har blitt lagt til. To eller tre isbiter kan legges til det ferdige drikke, men denne praksisen kan bli mislikt av absint puristene.

"Glass i en glass" Method

1. 1
   Plasser en liten glass fullt av absint (som inneholder ett gram av absint) inne i en større tomt glass.
2. 2
   Dryppes kaldt vann inn i den lille glass, slik at innholdet i den lille glass til å renne over i det større glasset. Når tre eller fire gram vann har blitt lagt til, vil det stort glass inneholder absint og vann-blanding, mens den lille glasset vil bare inneholde vann.
3. 3
   Fjern den lille glass fra større glass før du drikker absint fra større glass.

Absinthe ryddig

1. 1
   Drikke absint rett (ryddig). Det kan være ideelt å smake vintage absint ryddig, da dette vil gjøre en å vurdere noen av de spesielle nyansene i et bestemt utvalg av absint.
2. 2
   Husk at dette er ikke vanlig på grunn av svært høyt alkoholinnhold av tradisjonell absint.
3. 3
   Husk at louche effekten er en svært viktig kvalitet av absint, imidlertid, og bør derfor oppleves når forbereder kvalitet absint.

Cocktails

• Historisk absint var en veldig populær cocktail ingrediens. 1930 Savoy Cocktail Book lister 104 cocktails som inneholder absint.

Tsjekkisk eller moderne bohem metode

1. 1
   Hell en dose absint i et glass, deretter plassere en sukkerbit på en absint skje eller teskje.
2. 2
   Bløtlegg sukker i absint ved å dyppe den i absint med skje eller helle litt absint over det.
3. 3
   Tenn absint-gjennomvåt sukker i brann i omtrent ett minutt, slik at sukker caramelize og smelte (dette anbefales ikke fordi det kan være svært farlig på grunn av det høye alkoholinnholdet som gjør absint meget brannfarlig). Hvis en absint skjeen brukes, bør den brennende, smeltet sukker dryppe inn i absint.
4. 4
   Dunk fortsatt flammende skje i absint, som deretter kan antennes.
5. 5
   Legg iskaldt vann til absint å slukke flammene og produsere louche effekt.
6. 6
   Bruke denne metoden på riktig måte. Selv mislikt av noen absint aficionados, har denne utradisjonelle metoden blitt populært de siste årene. Absinthe med et høyt alkoholinnhold vil antennes lettere, men det er absolutt ikke anbefalt at høy kvalitet absint settes i brann.

• Kvalitet Absinthe er laget ved hjelp av urter under destillasjonsprosessen. Urtene som brukes i løpet av denne prosessen er ikke vant til å formidle den karakteristiske fargen til absint. Fargen blir laget senere under absint produksjonsprosessen når urter er bare fuktet i alkoholen som allerede har blitt destillert med urter. Dette er referert til som en urte maserasjon (uten påfølgende destillasjon). Lavere kvalitet absint er i hovedsak laget av en urte maserasjon, og ingen urter brukes under destillasjon prosessen. Svært lav kvalitet absint kan gjøres ved hjelp av billige urteekstrakter eller essenser, samt kunstige smaker og farger. Slike absint kan faktisk være ganske dyrt, og merkes med noe misvisende informasjon. Tradisjonelle absint oppskrifter ringe for en maserasjon av naturlige, hele malurt og andre urter som anis, lakris, isop, Veronica, fennikel, sitronmelisse, og kvann. En innledende maserasjon kan destilleres, hvorpå det resulterende alkohol kan benyttes for en etterfølgende maserasjon som ikke er destillert.
• Ved kjøp av absint og absint-relaterte produkter, må du lese produkt etiketter eller følge rådet til klarerte absint kjennere.
• Hvis du ikke liker lakris smak av tradisjonell absint, er det ulike merker av absint som er laget uten anis og andre urter som formidler lakris smak til absint.
• Malurt er ganske bitter, og de ekstra urter brukes til å forbedre og maskere den bitre smaken av absint. Kvalitet absint er også destilleres ved hjelp av visse metoder for å produsere en mindre bitter produkt. Som fine konjakk, bør den "hjerte" av destillasjon anvendes for den fineste absint, mens "hoder" og "slagg" av destillasjon (begynnelsen og slutten av destilla-prosess) blir brukt til å lage lavere kvalitet absint ordinaire eller brukes til å behandle (suge) urte maserasjon. Imidlertid bør autentisk absint ha en noe bitter smak, siden denne bitre smak er en indikasjon på at malurt er blitt brukt.

• Den primære aktive botaniske bestanddel i absint har vært tenkt inntil nylig å være thujone. Men det er debatt at push-og pull effekten av de mange urter som vendelrot for eksempel som er et dempende og stimulerende effekten av andre urter som brukes i produksjonen kan rett og slett være på jobb. Thujone er avledet fra malurt, selv om varianter av malurt som er dyrket i enkelte geografiske steder ikke kan inneholde vesentlige eller betydelige mengder Thujone og andre planter som vanlig salvie inneholder mye høyere konsentrasjoner. Som sådan, ekte absint som er laget med grand malurt må ikke inneholde målbare mengder thujone. Roman eller petite malurt (Artemisia Pontica) inneholder også thujone, og brukes ofte i tillegg til Artemisia absinthium. Artemisia absinthium skal brukes under den primære destillasjon av absint, mens Artemisia Pontica kan brukes til naturlig farge destillert absint. Thujone kan trekkes ut i løpet av destillasjon og fargelegging prosesser.
• Noen moderne absint destillerier produsere absint som ligner på pre-ban absint. Som absint ble forbudt for en så lang tid, er kunsten av absint produksjonen fortsatt forsket på og re-lært. Som sådan er noen svært høy kvalitet absint produsert ved hjelp av antikke pre-ban destillasjon utstyr samt historiske oppskrifter og teknikker. Noen av de pre-ban absint produksjonsteknikker var tilsynelatende ganske komplisert, og er vanskelige å reprodusere.
• Kjøpe absint som har blitt produsert av anerkjente, tradisjonelle europeiske Distillers. Frankrike, Spania, Sveits og Tsjekkia produsere autentiske, høy kvalitet absint.
• Malurt og andre urter kan legges under forskjellige stadier av absint produksjonsprosessen, og ulike produksjonsmetoder blir utnyttet. Dette resulterer i forskjellige smaker, variabel endelige absint farge og variable konsentrasjoner av thujone. Som sådan, ulike absint Distillers produsere absint som inneholder høye nivåer av thujone, middels til lave nivåer av thujone og ubetydelige nivåer av thujone.

• Absinthe som er betegnet som en "bitter" kan inneholde en relativt stor mengde av thujone, kanskje opp til 35 mg / kg.
• Aldri drikke absint bare fordi det inneholder thujone. De GABA-type hjernens reseptorer som Thujone virker på er også påvirket, eller påvirket av antioksidant polyphenol flavonoider. Disse flavonoider er ikke giftig som thujone, og finnes i ikke-giftige urter som kamille og vendelrot.
• Alltid drikke alkoholholdige drikker ansvarlig. Ikke kjør bil eller bruke tunge maskiner mens din dømmekraft er svekket.
• Ikke innta malurt ekstrakt eller olje, da disse er svært giftig og kan være dødelig.
• Absinthe som inneholder høye nivåer av thujone kan være skadelig, og er mer enn sannsynlig "badekar" eller hjemmelaget variasjon og ikke den ekte varen. Thujone er giftig, spesielt ved høye konsentrasjoner er fortært. Thujone er en konvulsiv og binder seg til gamma-aminosmørsyre A (GABAA) reseptorene i sentralnervesystemet. Nivået på thujone i europeisk absint er regulert, og slike sett nivåer anses ikke å være skadelig. Absinthe er ikke et ulovlig rusmiddel, selv om thujone er regulert på grunn av sin potensielle toksisitet. Det anbefales ikke at man drikker mer enn tre eller fire porsjoner av absint i en sittende. Den akutte inntak av absint er ikke tenkt å være skadelig, men kronisk, langvarig forbruk kan føre til skade som med alle andre alkohol.
• Absinthe har et høyt alkoholinnhold.