Roti er en indisk opprinnelse flat hvete brød som er gjort og spist frisk.
Ingredienser
- 1 kopp chapatti mel
- 1/2 ts salt (valgfritt)
- 1/4 ts chilipulver (valgfritt)
- 1 ss matolje (ikke olivenolje)
- Om lag en kopp lunkent vann
Trinn
- 1Plasser en kopp hvetemel i en bolle.
- 2Legg halv teskje salt og (eventuelt) en kvart teskje chili pulver, og bland godt.
- 3Legg en spiseskje med oppvarmet matolje
- 4Bland lett med rene fingre til flak vises.
- 5Mål nøye underkant av en kopp lunkent vann.
- 6Legg halvparten av den mengden og kna grundig med fingrene.
- 7Legg halvparten av den gjenværende mengde og kna grundig med fingrene.
- 8Tilsett vann i økende grad reduserte mengder slik at deigen ikke er over vannet. (Tips:. Deigen skal skrelle av hånden uten å holde seg til det)
- 9Legg en fuktig klut eller papir håndkle over bollen og sett til side i en time.
- 10Etter timen er opp, varme opp en teflonpanne eller den tradisjonelle jern tava.
- 11Ved hjelp av en marmor plate eller chapathi blokk, spredt ut noen hvetemel med fingrene for å hindre stikker. Powder kjevle også.
- 12Hold en kvart kopp mel klar i en grunn bolle.
- 13Gjøre selv baller av samme størrelse (2 "diameter) og sett til side.
- 14Ta en ball, glatter du det i bollen med mel på den ene siden, snu det og flat den igjen.
- 15Plasser 'pulverisert' deigen på skive / blokk og med en pulverisert kjevle.
- 16Kjevle ut deigen på alle sider jevnt, og legger til mel etter behov. Ikke gjør det for tynt, ellers vil det utvikle hull eller stokk.
- 17Skrell den flate deigen ut skive og legg den på varm panne / tava.
- 18Observer fargen på oppsiden igjen fra "våt" til "tørk", før du slår over chapati og la det koke på den andre siden.
- 19Tilsett litt olje på begge sider og begynne på nytt med neste ball av deigen.
Tips
- Du kan kjøpe chapati mel på en indisk kjøpmann. Dette er en veldig god type mel