Wkino

Hvordan koke en slange

Enten du har kjøpt ferskt slange kjøtt på et marked hvor slange er en populær rett, eller du har flådd en slange selv spesielt for middag, vil du ikke finne en slange kjøtt oppskrift i gjennomsnittlig kokebok. Slange er et sted mellom kylling og fisk i tekstur og smak, og kan være laget for å virke som enten. Denne artikkelen vil skissere en oppskrift som også er egnet for bluegill, så den resulterende kjøtt vil være minner om en liten innsjø fisk.

Ingredienser

  • En slange, hentet fra en pålitelig kilde eller kjent miljø, unngå risikoen for å spise en slange som har spist en forgiftet gnager
  • En boks med cornbread mix
  • 1/2 c.
  • Splash svart pepper
  • 1/2 "olje (avhengig av pan størrelse)

Trinn

Hvordan koke en slange. Kjøle slakteskrotten så snart som mulig.
Hvordan koke en slange. Kjøle slakteskrotten så snart som mulig.
  1. 1
    Kjøle slakteskrotten så snart som mulig. Det kan også være frosset. Kjøttet integritet er intakt, og fargen på huden er upåvirket.
  2. 2
    Skin slangen. Skjær av hodet, kle av huden, og fjerne guts av de døde slangen.
  3. 3
    Skyll kjøttet, og skjær den i biter med en skarp kniv eller tranchersakser. Gjør kutt mellom og i samme vinkel som ribbeina for å unngå å kutte ribbeina. Dersom ribbene er kuttet, kan de være vanskelige å fjerne fra kjøttet etter at den er tilberedt. Noen mennesker foretrekker å suge ready-to-cook slange biter i saltvann for en dag eller to for å fjerne eventuelle gjenværende blod eller "gaminess" fra kjøttet.
  4. 4
    Dypp segmentene i litt eggehvite (melk ville også gjøre det) før mudring dem i en pepper og søt cornmeal mix (eller cornbread mix med litt ekstra svart pepper). Rist av overflødig.
  5. 5
    Varme ca 3/4 "(2cm) av raps, vegetabilsk, eller peanøttolje i en tung stekepanne inntil ganske varmt. Legg slange biter en om gangen for å unngå å falle temperaturen i pannen for fort. Bruk tang til å holde fingrene unna den fresende varm olje, se for farlige spruter, og bruke en skjerm hvis det er nødvendig for å hindre et rot Snu slange biter like røren begynner å slå golden -. av den tiden det begynner å brune slangen vil være overstekt. Det er ikke mye kjøtt på beina, og musklene er tynn og mager.
  6. 6
    Hell av vannet og avkjøles. Fjern slange biter før de er helt ferdig - de vil fortsette å lage mat etter fjerning fra pannen - og sette dem på tørkepapir for å drenere og avkjøles.
  7. 7
    Tjene dine stekt slange biter varme, og gi servietter - dette er fingermat. Følge med de fleste noe du vil tjene med stekt fisk.
  8. 8
    Spis slange kjøtt. Det bør være en linje av muskel langs hver side av ryggraden, og dette er den tykkeste kjøttstykket på slangens legeme. Ribbeina er ganske godt festet til ryggraden, så skrape tennene over dem fast for å fjerne resten av kjøttet fra ribbeina.

Tips

  • Snake kjøtt får mesteparten av sin smak fra måten den er krydret og forberedt. Matlaging metoder som brukes for kylling vil produsere slange som smaker som kylling.
  • Overcooking (som kan sees på disse bildene) vil resultere i at slangen kjøtt smaker stekt, men å få det akkurat vil resultere i en nøtteaktig smak.
  • Hvis du fortsatt har mer røre, hogge opp noen grønnsaker, dypp dem i eggehvitene og / eller melk, mudre i røren, og stek.
  • Du kan også bare blande væsken i røren og stek hush valper.

Advarsler

  • Vask hendene som du ville ved håndtering av alle typer rått kjøtt.
  • Det er ulovlig å drepe flere typer slanger (spesielt giftige ones). Noen er beskyttet av føderal lov, og du kan møte fengsel hvis du dreper en beskyttet slange.
  • Unngå å spise hodet av slangen, så dette er hvor giften ligger hvis slangen skjer for å være en giftige arter. Legemet av en slange ikke inneholder gift og er trygg for forbruk.
  • Husk å koke slange til minst 144 grader Fahrenheit å drepe alle bakterier.
  • Hvis jakt etter slanger i naturen for dette eller andre oppskrifter bruke ekstrem forsiktighet og omsorg.