Wkino

Hvordan stek biff

Stekepanne biff er en grunnleggende matlaging dyktighet som krever liten innsats. Det er en sparsommelig måte å lage mat som tøffe kutt av kjøtt er brukt. Kjøttet er brunet og deretter ulmet i en væske til de er møre.

Ingredienser

  • Lean kutt av oksekjøtt, for eksempel pot steke eller chuck steke
  • Matolje
  • Krydder, som ønsket
  • Stekepanne eller væske (vann, vil buljong, øl eller vin alt fungere)
  • Aromater, slik som hvitløk eller løk
  • Grønnsaker, som brokkoli eller gulrøtter

Trinn

Hvordan stek biff. Brun steken på alle sider i en liten mengde olje i en nederlandsk ovnen over middels høy varme på komfyren toppen før godt brunet.
Hvordan stek biff. Brun steken på alle sider i en liten mengde olje i en nederlandsk ovnen over middels høy varme på komfyren toppen før godt brunet.
  1. 1
    Velg en stek. Pot roast, chuck steke eller mager, billig kutt kan brukes.
  2. 2
    Brun steken på alle sider i en liten mengde olje i en nederlandsk ovnen over middels høy varme på komfyren toppen før godt brunet.
  3. 3
    Legg krydder og aromater som hvitløk eller løk.
  4. 4
    Legg en liten mengde væske, en tomme eller så dypt. Vann, buljong, øl eller vin er alle gode valg som stekepanne eller væsker.
  5. 5
    Dekk til og la det småkoke over svak varme eller i en 250 grader F. Ovnen til hele massen av kjøttet er mørt for press fra tine av en gaffel., Og dette bør være ca 2:59 timer, avhengig av størrelsen på roast.NOTE: Det har blitt sagt at du koker til 150 grader, men dette er feil, er temperaturen ikke den eneste faktoren som spiller inn her. Sluttresultatet er avhengig av varigheten av temperatur over 150 og syreinnholdet kjøttkraft.
  6. 6
    Sjekk den steke noen ganger med en umiddelbar steketermometer for å teste den interne temperaturen, og etterfylle væske om nødvendig.
  7. 7
    Den gjenværende væske kan serveres au jus-som en saus-eller kan anvendes til å lage en fin saus.
  8. 8
    Ferdige.

Tips

  • For noen kjøtt, kan fruktjuice være egnet for bruk i væsken.
  • Biff lapskaus kan være tilberedt av stekepanne. Store stykker, 2 "kuber, gi gode resultater.
  • Rump steke, grytestek og runde biff er noen kjente kutt av oksekjøtt som kan braisert.
  • Svinekoteletter kan bli stekt i en tildekket skillet. Tynne koteletter tendens til å krølle, én tomme koteletter er bedre for braising.

Advarsler

  • Bruk god kvalitet, rene, tørre grytekluter eller votter når du håndterer den nederlandske Oven.
  • Pass på lokket og håndtak i Dutch Oven, inkludert håndtaket på lokket, er ovnen trygt.

Ting du trenger

  • En nederlandsk Oven eller dekket skillet
  • En umiddelbar steketermometer
  • Grytekluter eller votter