Hvordan lage opencola

Mens og cola (og andre) tett vokte sine hemmeligheter å gjøre cola drikker, har flere organisasjoner lansert sine egne oppskrifter. Nedenfor er oppskriften på hjemmelaget "OpenCola", en åpen kildekode-cola drikke som inviterer beslutningstakere til å opprette og endre sin oppskrift for å oppnå en bedre drikke, i henhold til deres smak.

Ingredienser

Smakstilsetning

3.50 ml Orange olje
1,00 ml sitronolje
1,00 ml muskat olje
1.25 ml Cassia (kanel) olje
0,25 ml koriander olje
0,25 ml neroli olje (tilsvarende petitgrain, bergamot, eller bitter appelsin olje)
2,75 ml kalk olje
0,25 ml lavendelolje
10,0 g mat-grade, IKKE ART-GRADE gum arabic (fortykningsmiddel)
3.00 ml vann

Konsentrer

10 ml smakstilsetning (ca. 2 ts pakket)
17,5 ml 75% sitronsyre eller fosforsyre (3,5 ts)
2,28 l vann
2.36 kg granulert hvitt sukker (eller tilsvarende søtningsmiddel)
2,5 ml koffein (valgfritt, men påvirker smak)
30,0 ml karamell farge (valgfritt, bør ikke påvirke smak)

Trinn

Hvordan lage opencola. mat-grade, IKKE ART-GRADE.

Gjør smakstilsetning

1
Bland oljer sammen.
2
Legg gum arabic og blande fullstendig.
3
Tilsett vann og bland godt. For dette trinnet bruke en håndmikser eller blender for å grundig blande sammen.
- Det smakstilsetningsfrigjørende kan lages på forhånd og lagres for senere bruk. Plasser i en forseglet glasskrukke og plass i kjøleskapet, eller holde ved romtemperatur. Ved lagring, vil de oljer og vann separeres. Bare bland igjen før bruk. Når den brukes, vil gummiarabikum holde ting sammen (du må kanskje blande sirup å bryte opp tyggegummi).

Gjør syreoppløsningen fra pulver

Du kan lage et større parti for fremtidig bruk eller bare det som er nødvendig, enten slik du vil 75% av den totale vekt til å være den pulver og 25% vann.

1
Mål 13 gram av den syre pulver, og plasser i en liten glasskrukke.
2
Koke en liten mengde vann (du kan mikrobølgeovn 10-20 ml vann i ca ett minutt)
3
Tilsett 4 0,5 ml varmt vann til den pulveriserte syre (nok til å bringe den totale vekt opp til 17,5 g).
4
Virvle oppløsningen forsiktig til pulveret er helt oppløst.

Gjør konsentratet

1
Bland 10 ml smakstilsetning (2 pakket ts) med fosfor-eller sitronsyre.
2
Bland vannet og sukker, og, under blanding, tilsett koffein hvis ønskelig.
- Hvis smakstilsetning er solid (tyggegummi) kan det være nødvendig å sette en del av vannet i en blender, tilsett smakstilsetning og syre, blanding, deretter legge til sukker og ekstra vann til slutt.
- Hvis den brukes, sørg for at koffein er helt oppløst før du går videre til neste trinn.
3
Hell den syre-og smaks-blandingen sakte inn i vann / sukker blandingen. Legge syre til vann reduserer risikoen for søl med syre, i motsetning til den omvendt.
4
Legg karamell farge (valgfritt) og blande fullstendig. Du kan bruke hvilken som helst farge du ønsker, eller la det i sin naturlige tilstand. Farging bør ikke påvirke smaken.

Gjør brus

1
Bland 1 del konsentrat med fem deler vann. Med andre ord, uansett hvor mye dere bruk av konsentratet, bruker fem ganger så mye vann.
2
Karbonat drikke. Det er et par måter dette kan oppnås:
- Karbonat drikke selv,
- Bland soda vann direkte med konsentratet, i stedet for vann i det foregående trinn.
- Bruk en brus fontenen som vil kombinere konsentratet med kullsyreholdig vann i springen.

Tips

Det kan være vanskelig å finne alle de forskjellige ingrediensene, er det lettest å finne en online forhandler som bærer alle av dem (det finnes flere, sjekk en diskusjonsside for eksempler). De er vanligvis ikke tilgjengelige i supermarkeder, men kan noen ganger bli funnet i spesialbutikker (prøv baking delen).
Hermetisert åpen cola som har blitt distribuert på messer og gjennom andre arenaer bruker denne oppskriften, men prosessen med hermetisering brus er utenfor omfanget av denne artikkelen.

Advarsler

Gummiarabikum er tilgjengelig i to former: kunst klasse og mat grade. Sørg for å få mat grade Gum arabic, eller du kan ha en svært ubehagelig toksisk reaksjon.
Mange av de oljer som trengs for smakstilsetning kan irritere huden. Vær forsiktig når du forbereder. De kan også oppløse den plastisk foring av et kjøleskap. Oppbevar dem i en glassbeholder.
Koffein kan være giftig i høye doser. Vær forsiktig med å legge for mye til blandingen din. For å være trygg, holde konsentrasjonen under 100mg/cup.
Fosforsyre vil brenne hvis det kommer i kontakt med deg. Hvis du får syre på deg, må du skylle det berørte området med vann i minst 15 minutter mens lege kontaktes.
Lavendel olje kan føre til mange farlige bivirkninger, så det kan være lurt å la dette ut.