Wkino

Hvordan lage krem brus

Cream soda er en søt, kullsyreholdige drikker som smaker som fløte. Det trenger faktisk ikke ha krem ​​i det, men det fikk det navnet fordi det pleide å være vanlig servert med en porsjon iskrem flyter på toppen. Det er mange kommersielle varianter av krem ​​brus tilgjengelig, men du kan enkelt lage din egen.

Trinn

Hvordan lage krem brus. Hell 1/4 til 1/3 kopper sukker i en 500ml flaske.
Hvordan lage krem brus. Hell 1/4 til 1/3 kopper sukker i en 500ml flaske.

Gjær metode (fra bunnen)

  1. 1
    Hell 1/4 til 1/3 kopper sukker i en 500ml flaske.
    Merk: Denne oppskriften er for en 500 ml flaske. Bildene viser en 2L flaske.
  2. 2
    Hell en spiseskje (eller en halv spiseskje, for en lettere smak) av vanilje ekstrakt i flasken.
  3. 3
    Sette en liten klype gjær i flasken inn>
    Merk: Hvis du vil ha raskere gjæring, aktivere gjær separat i varmt vann (100 F eller 37 C, hvis det er for varmt, vil gjæren dø) blandes med to teskjeer sukker. Dekk til og vente til beger flyter over med skummende, utpreget duftende gjær. Legg dette til flasken. Dette vil forkorte tiden at du må vente på karbonatisering å skje.
  4. Det kan være nødvendig å legge gjær næringsstoff
4
Fylle flasken med vann, installere hetten og rist den til ingrediensene har oppløst.
5
La flasken til å sitte ved romtemperatur, og den gjær til å fermentere inntil flasken føles hardt når de klemmes (ca 48 timer). Hvis du blandet gjær med varmt vann før du legger det til flasken, dette kan ta så lite som 12 timer. Ikke la det ferdige krem brus på et varmt sted lenger enn den tiden det tar for flasken blir harde. Forlater den i romtemperatur lenger enn to dager, spesielt om sommeren når temperaturen er høy, kan generere nok trykk til å eksplodere flasken!
6
Plasser flasken i kjøleskapet (under 40F) i 24-48 timer for å stoppe gjæring og la gjær bosette. Prøv å sette den i en del av kjøleskapet som ikke er gjenstand for temperatursvingninger (dvs. mot baksiden, bort fra døren) og ikke agitere flasken i det hele tatt.
7
Hell forsiktig drikk, og etterlot den sovende gjær sediment på bunnen av flasken. Dette vil bli kvitt alle eller de fleste av gjær smaken.
8
Legg en klatt iskrem (valgfritt).

Sirup og kullsyreholdig vann metoden (snarvei)

  1. 1
    Løs opp 2 kopper sukker i en kopp vann i en kasserolle. Ta med løsningen på en byll. Når det klarner, ta den av varmen og la den avkjøles i 5 minutter.
  2. 2
    Rør inn en spiseskje med vaniljesukker. Nå har du sirup.
  3. 3
    Chill sirupen i kjøleskap eller et isbad.
  4. 4
    Bland litt sirup med kullsyreholdig vann og is etter smak.
  5. 5
    Legg en klatt iskrem (valgfritt).
  6. 6
    Ferdige.

Tips

  • Du kan variere mengden av sukker eller vanilje ekstrakt for å endre smak.
  • Du kan fjerne etiketten er rester fra flasken ved å gni den med vegetabilsk olje.
  • Dersom brus smaker som gjær, kan du legge til mer vaniljesmak.
  • Vurder å bruke vin gjær i stedet for brød gjær.
  • Hvis du ønsker, kan du belastningen med cheesecloth eller en enda en bomull t-skjorte for å fjerne gjær fra kremen soda.

Advarsler

  • Det kan være spor (rundt 0,35% til 0,5%) mengder av etylalkohol på grunn av fermentering av gjær / sukker, som også produserer den karbonsyre som trengs for å gjøre det boble. Men hvis utelatt i flere dager (se ytterligere advarsler) vil det fortsette å gjære til all sukker er konsumert og alkohol innhold vil være betydelig høyere. Merk også at lokale lover knyttet til produksjon og forbruk av alkoholholdige drikkevarer kan gjelde. (For eksempel har noen "tørre" områder opprettholde nulltoleranse for alkohol i drikkevarer.)
  • Ved hjelp av glassflasker når gjæring er sterkt frarådes. Det er vanskelig å bedømme trykket inne i flasken, og som plastflasker, kan glass eksplodere. Exploding plast er rotete, eksploderende glass er farlig.
  • Hvis du ikke venter for gjær for å gjære, vil det ikke være noen karbonatisering. Hvis du venter for lenge (spesielt om sommeren), kan flasken eksplodere. Dette kan forhindres ved å holde flasken kaldt når den er ferdig fermentering.
  • Du kan erstatte noe av sukkeret med kunstige søtningsmidler, men ikke alle av det. Sukker er nødvendig for fermenteringen og således den til karbonat.
  • Hvis flasken er satt i en meget kul plass før den ferdig fermentering, vil det ikke ha tilstrekkelig karbonatisering.

Ting du trenger

  • For gjær metode
    • 500 ml flaske (eller annen forsegling-stand beholder)
    • Trakt
    • Sukker (Brown)
    • Vanilje ekstrakt
    • (Springvann eller flaske)
  • For sirup metode
    • 5 kopper sukker
    • 1 ss vanilje ekstrakt
    • kullsyreholdig vann
    • 5 knuste jordbær