Dette er en morsom, svært enkel måte å gjøre veldig billig, men drikkes alkohol. Det vil ikke erstatte en fin øl eller, men det er perfekt for anledninger der du trenger massevis av billig alkohol. Den opprinnelige utstyret investeringen er ca 5€ og ingredienser vil vanligvis bare koste deg ca 5€ for 4L av "vin". Det er rundt 8-10% alkohol. En liter oversettes til 5€ for en natt - du kan ikke slå den prisen i hvilken som helst butikk! Det er drikkes etter ca 2 uker, men forbedrer etter 3-4 uker.
Ingredienser
- 3,5 kopper (830 ml) av hvitt sukker
- En pakke av tradisjonelle tørket brød gjær (unngå "quick-rise")
- 2 pakker med Kool-aid i hvilken smak du ønsker.
- 14 kopper (3 1/3 L) Van
Trinn
- 1Sett sammen din utstyr og ingredienser for tapping.
- Mesteparten av utstyret som brukes kan være ting som finnes rundt i huset, og flaskene kan fiskes ut av folks resirkulering vinduer eller gjenbrukes hvis du drikker flaskevann. Hvis du rengjør flaskene med oppvaskmiddel og la dem suge i blekemiddel i noen minutter, og skyll dem godt, har du ingenting å bekymre seg for.
- Gummi slangen kan bli funnet i Home Depot i ca 5€. Den er beregnet for bruk med is beslutningstakere. Du kan også finne det i akvariet butikker eller bare om noen jernvarehandel, men kan betale litt mer.
- 2Desinfisere utstyret som skal brukes i prosessen tapping, inkludert flaskene, skilletrakt og gummislange, i en stor kjele med kokende vann i minst tre minutter. Dette vil drepe dyrene som potensielt kan være plager utstyret ditt. Hvis du unnlater å gjøre dette trinnet, kan bakteriene drepe gjær og / eller ødelegge vinen.
- Pass på å bruke en annen pott enn den du bruker til å gjøre sukker vann.
3
Kok vann for å drepe enhver form for bakterier. Bruk kannen eller flasker for å måle hvor mye vann du trenger. Fyll en stor kjele med vann og sukker. Som det blir varmt rør til å oppløse alt sukkeret. La vannet og sukker blandingen avkjøles til romtemperatur. 4
Aktivere gjær. Hell pakke inn en halv kopp varmt vann (ikke varmt eller du dreper gjæren) med en teskje sukker. La den sitte i et par minutter, og rør det lett. Gå videre til neste trinn. 5
Bruk en ren trakt for å fylle kannen eller flasker med den avkjølte sukker vann. Det må ikke fylles. La noen luftrommet for skumming. 6
Når du kan se at gjæren har blitt aktivert (får skummende) bruke trakt for å helle den ned i flasken. Legg fire flere kopper varmt vann, cap det, og rist den igjen. Pass på at alt sukkeret er oppløst og at gjæren blandes i. 7
Finn et trygt sted der du vil være i stand til å lagre flasken oppreist, slik som inne i badet, i en kjeller, eller bak et skrivebord. Ta ballongen og dytte noen hull i den ved hjelp av pin. Ta av toppen av flasken og strekke ballongen over åpningen. Sett en elastisk rundt boblen på toppen av flasken for å holde det på plass. Nøye sette flasken i en plastpose som vil fange noen vin som renner eller søl. Sett flasken i din bestemte plassering og la den være der i ca 2 uker, før ballongen er ikke full av gass lenger. Ballongen vil fylle opp med gass som lekker ut hullene i det, men når gassen stopper, vil hullene lukkes og luft vil ikke være i stand til å komme inn og ødelegge vinen. Denne prosessen er hvor alkoholen blir produsert, og kalles gjæring. Hvis du bruker 2-liter, så i stedet for å bruke ballonger kan du stramme hetten til like før den er fullstendig forseglet, noe som vil gi gass ut når det bygger seg opp, men vil ikke la noen i når det stopper gjæring. i stedet for en ballong, kan du bruke en vanlig fermentering luftslusen. De koster ca 5€ 0,50.
8
Når du kan se at ballongen ikke er full av gass lenger, er gjæringen over. Ta flasken ut av sin beliggenhet, og være veldig forsiktig for ikke å riste den opp. På dette punktet har alkohol faktisk blitt produsert og slike ting vil få deg full, men det er "smakløs" og er en ervervet smak. (Hvis det har gått dårlig, vanligvis fra noe uhygienisk, vil det smake som eddik. Det gjør du lyst til å spy på en slurk, så det er ganske opplagt.) venter litt lenger og etterbehandling resten av denne vil gi en mye bedre smake produktet. 9
Separer døde gjær. Det bør være et fint lag av døde gjær og slike ligger på bunnen av flasken. Dette ting er ikke giftig, men det smaker forferdelig og er kjent for å gi deg dårlig gass. Plasser flasken sted relativt høy, for eksempel på en teller, og sette den andre 4L flasken på gulvet under. Bruke gummi slangen, uten smak vin i den tomme flasken uten å suge opp noe av gunk på bunnen. Prøv å ikke la det plaske rundt for mye. Når kun en liten mengde vin er igjen rett over sedimentet, stopp snylte og kaste resten ut. - En annen måte du kan fjerne de døde gjær er å anstrenge væske gjennom en skikkelig rengjort klut.
- Bytte containere er ikke nødvendig, det er gjort for å bli kvitt de døde yeasty-uhyrer. Yeasty-beist sky vin, smak dårlig og kan gi deg diaré. Estetikk telle. Det er vanskelig å være stolt av regn vin, men en krystallklar 14% vin er noe å være stolt av, uavhengig av hvordan du gjorde det eller hvor billig det smaker!
10
Legg de to pakker med kool aid pulver til vin i ny flaske, cap flaske, deretter riste den i noen sekunder for å blande det grundig. Prøv smake en bit, vil det trolig være forferdelig. Ikke dump det ut, vil det bli mye bedre! Legge litt mer sukker her kan forbedre smaken litt, men det virkelig trenger å alder en liten stund til. La den i andre 4L flaske for ca en uke eller så, og se på det når du kan for å sørge for at det ikke er gass bygge opp inne i flasken. Hvis det er svulmende litt, bare åpne lokket nok til å la gassen flukt deretter lukke det igjen. 11
Etter tredje uke har gått, sug det igjen bortsett fra i små vannflasker. Du vil fylle nesten åtte vanlige 500 ml vannflasker. De mindre flasker er mye lettere å skjule og å drikke av. 12
Når vinen er omtrent 4 uker gamle eller eldre, det skal være ferdig til bruk. Ha det gøy og ikke vær redd for å fortelle folk du har gjort det selv! Tips
- Den høyere alkohol nivåer kan oppnås hvis bedre gjær blir brukt. Noen homebrew butikker bære en turbo / brennerier gjær som kan komme rundt 20%.
- Du kan prøve å sette vin i kjøleskap et par dager før du har tenkt å bytte beholdere. Dette kan bidra til å føre den gjær og andre sedimenter faller til ro på bunnen, foretar overføringen enklere.
- Vinen bør vare i minst to måneder, men det er best å drikke når det er mellom 1-2 måneder gammel.
- Hvis du koker plast 2 liters plastflasker de vil krympe med halvparten size.Keep deres øye på dem.
- Bruk en ren europeisk Ale øl gjær (tilgjengelig til enhver homebrew butikk) vil gi en bedre, mindre fenoliske smak. Holde "gjære" mellom 68 grader F og 75 grader F vil også begrense fenol produksjon.
- Vanlig sukker inneholder ikke sporstoffer som gjær trenger for å leve. For bedre gjær helse, kjøpe gjær næringsstoff på en homebrew butikk, eller legge noen rosiner til løsningen.
- Kool Aid er helt for smakstilsetning. Du kan lett bruke Gatorade eller annen smakstilsetning.
- Den største tips mulig med homebrew viner er "tålmodighet", på to måneder er det som regel drikkes, klokken seks blir det det interessant, det et år "det er fint", på fem.... "Wow... hvorfor kjøper vi vin?"
- Etter vinen er ferdig og har blitt tappet, sjekk på flaskene hver uke eller så for å se om noe mer gass blir produsert. Hvis flasken er svulmende litt, bare løsne hetten inntil trykket unnslipper deretter stramme den igjen. Holde dem i kjøleskap kan eliminere dette problemet.
- Økning av sukker og gjær vil ikke gjøre dette alkohol noe sterkere. Gjæren dør når alkoholen når omtrent 10%, vil ekstra sukker bare gjøre det søtere. Hvis du ønsker å få hardcore, må du bygge en «stille», og destillere ting. Saken med dette er at det er mye mer komplisert og farlig hvis det gjøres feil. Det er ofte kalt moonshining, du noen ganger høre historier om alkohol branner eller stillbilder blåser opp, noe som er noe å le av. Hjemme-brygget alkoholer (øl og vin) er helt lovlig å produsere, men ulovlig å selge uten riktig skatt frimerker. Hjem-destillerte alkoholer (brennevin) er ulovlig å både produsere og selge i Europa.
Advarsler
- Aldri noen gang satt den opprinnelige to liter hetten tilbake på flasken under gjæringsprosessen eller trykket kan bygge inntil flasken voldsomt eksploderer.
- Når man legger til Kool Aid, gjør det i en vask eller badekar. Av og til, av den samme prosessen som for Mentos og diet coke, er de "vin" skummer raskt og oversvømmer mugge som Kool Aid lagt. Siden det er bare skum overfylte, vil du neppe miste noe av vinen. Imidlertid er sølt Kool Aid brutal å rengjøre, så gjør det i en vask bare i tilfelle!
- Dette er ekte alkohol, har det samme helserisiko som enhver annen vin eller øl. I moderasjon du er fin, men drikker for mye og / eller for ofte, og du kan stå overfor alvorlige helseproblemer. Det vil svekke deg, så ikke drikk det, og deretter kjøre.
- Hvis du absolutt må ta dette i bilen, i alle fall sørge for at det er i bagasjerommet. Avhengig av lover for ditt område, kan du møte bøter hvis det oppdages, siden flaskene ikke er forseglet.
- I de fleste områder, lage din egen vin er helt lovlig, men du har ikke lov til å selge den. Vanlige lover om mindreårige gjelder fortsatt. Hvis du tror det kan være et problem, sjekk med lokale lover før du gjør dette.
- Dette vil lukte fryktelig etter gjæring.
Ting du trenger
- et målebeger
- to 4L (1 gallon) vann mugger - eller 2L flasker
- åtte vanlig størrelse (500ml) vannflasker
- et forholdsvis langt stykke av tynn gummislange
- en ballong
- et elastisk bånd
- en pin
- en trakt.