Wkino

Hvordan lage kanelboller

Kanelboller er en deilig godbit til frokost eller når som helst. Baking din egen er enkelt og aroma i hele huset vil være deilig. Du kan lage både tradisjonelle ruller eller sunne varianter med denne veiledningen, den første varianten er vanlig kanel, gjør den andre varianten for tillegg av valnøtter og rosiner og har en annen glasur og er litt sunnere.

Denne oppskriften serverer ca 6 -8 personer; forberedelse tid er rundt 20 minutter, med to timer stigende og baking tid.

Ingredienser

Versjon 1 - Vanlig kanel:

  • 550 g / 2 1/2 kopper hvetemel
  • 25 g / 5 ts fersk gjær eller 8,5 g / 1/2 ss tørrgjær
  • 70 g / 2 ½ oz (5 ss) smeltet smør
  • 210 ml / 1 kopp melk
  • 75 g / 5 ss sukker
  • 2 egg
  • En klype salt
  • 1 ts kanel
  • 200 g / 1 kopp brunt sukker
  • 85 g / 3/4 stokk med smør, holdt ved romtemperatur
  • Egg vask - 1 egg med 2 ss melk slått sammen
  • En håndfull mel for ekstra støvtørking

Versjon 2 - Rosiner og valnøtter:

  • 2 ss / 30 g sukker
  • 1 ts / 5 g salt
  • 2 3/4 kopper / 650 g brød mel
  • 2 ts / 10 g tørrgjær
  • 1/4 kopp varm / 60 ml (ikke varmt) vann
  • 1 egg
  • 1/4 cup / 60 g smør
  • 7/8 kopp / 200 ml melk
  • 1/4/60 g kopp valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)
  • 1/4 cup / 60 g rosiner (valgfritt)
  • Fyll: 1 ss / 15 g kanel, 1 ss / 15 g smeltet smør, 2 ts / 10 g glasur / melis.
  • Sukker glasur [1 kopp / 235 g siktet melis (konditor) sukker, 2 ss / 30 g smør, myknet ikke smeltet, 1/2 ts / 5 ml vanilje ekstrakt]

Trinn

Hvordan lage kanelboller. Tilsett mel, gjær, sukker, salt, egg, melk og smør i bollen av mikseren.
Hvordan lage kanelboller. Tilsett mel, gjær, sukker, salt, egg, melk og smør i bollen av mikseren.

Versjon 1 - Vanlig kanel

  1. 1
    Tilsett mel, gjær, sukker, salt, egg, melk og smør i bollen av mikseren. Start mikser sakte til ingrediensene begynner å kombinere.
    • Bland ingrediensene på lav i 5 minutter, til deigen blir blanke i utseende. Hvis deigen ser for våt, tilsett ca 2 ss flere av mel til bollen og bland igjen.
  2. 2
    Slå av mikseren. Skrap deigen fra kroken.
  3. 3
    Elt deigen. Plasser deigen i en bolle du har melet og begynne å spre det ut med håndflatene, brette den tilbake inn på seg selv og spre den ut igjen. Tilsett mel etter behov.
    • Returner deigen til bollen.
    • Dekk den og la den heve i ca 1 time eller til den har doblet sin størrelse.
  4. 4
    Lag fyllet. Mens deigen hever, plasserer brunt sukker, kanel og smør i en liten bolle. Bland med en skje til kombinert, og sett det til side.
  5. 5
    Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 º F.
  6. 6
    Rull deigen. Når deigen har steget, ta av dekselet og slå luften ut av deigen.
    • Dryss en flat, ren arbeidsflate med og legg deigen på den. Dryss deigen med litt mel.
    • til en 1/2 cm (1/5 tommer) tykkelse, noe som gjør at det er nok mel til at den ikke fester seg til bordet.
  7. 7
    Fordel fyllet på deigen.
    • Rull forsiktig deigen i en logg.
    • Skjær rullen i skiver på ca 3 cm (1,18 ") i tykkelse.
  8. 8
    Plasser skiver ruller på smurt stekeplate eller ark, og har nok plass for ruller å stige. Dekke igjen og la dem heve i 15-20 minutter.
  9. 9
    Tilsett egg vask. Ta egg vask og bruk av wienerbrød pensel, maling hvert kast individuelt.
  10. 10
    Sett skuffen inn i ovnen. La ruller stek i 12-15 minutter.
  11. 11
    La ruller hvile i 10-15 minutter for å avkjøle.
    • Dine kanelboller er nå klar til å tjene! De kan spises kaldt, men de smaker spesielt godt varm. Prøv dem begge veier!

Versjon 2 - Rosiner og valnøtter

Denne versjonen kan gjøres enten i et brød maskin eller for hånd. Instruksjoner gis for begge.

  1. 1
    Sikt mel tre ganger. Mål 2 3/4 kopper mel fra den endelige sikting.
  2. 2
    Hvis du bruker et brød maskin, gjør du følgende:
    • Måle alle ingrediensene i brød pan, plassere de våte ingrediensene i første. Lag en "godt" eller innrykket sted for gjær på toppen av alle de andre ingrediensene. Sett brødformen i brød maskin.
    • Velg deigen innstilling.
    • Trykk på start / stopp
    • Når tiden kommer 00:00, trykk start / stopp og ta ut deigen.
  3. 3
    Hvis lage for hånd, gjør du følgende:
    • Bland alle tørre ingredienser, bortsett fra gjæren i en stor skål etter sikting og måling av melet.
    • Kombiner vann, gjær, melk og egg sammen i en bolle til godt blandet.
    • Legg eggedosisen til tørre ingrediensene.
    • Tilsett smør.
    • Legg noen ekstra ingredienser (se "Tips").
    • Omrør inntil blandingen er glatt og svakt klebrig.
  4. 4
    Arbeid med deigen. De resterende trinnene gjelder for begge metodene.
    • Legg deigen i en ren bolle og kna det, ved hjelp av oljet eller melet hender til å flytte deigen rundt flere ganger.
    • Dekk deigen og la det stå i en varm eller romtemperatur sted i minst 30 minutter. Deigen skal dobles i størrelse før forme. Et rent kjøkkenhåndkle gjør en god dekning.
  5. 5
    Bland fylle ingrediensene sammen i en bolle mens du venter og sett til side. Smør baking panner mens du venter.
  6. 6
    Forvarm ovnen til 375 * F / 190 * C.
  7. 7
    Legg deigen på en ren, lett melet bakebord. Punch deigen ned med rene hender. Sett ned på overflaten og pund ned eller rulle ut til du får form av en enda rektangel.
  8. 8
    Etter at den danner en rektangulær form, gjelder den smeltede smør til den ene siden av deigen. Pensle på eller søke med et annet verktøy. Sørg for at det er lagt jevnt og bruke alt av smør. Påfør kanel jevnt belagt og deretter legge til sukker på toppen.
  9. 9
    Rull den opp jevnt fra den lengste siden og rull ned mot deg. Du bør ha en lang sylinder.
    • Skjær deigen opp i biter. Du kan få ca 6 til 8 stykker, med endene også. Plass i lett smurt bakervarer pan (s).
    • Dekk til og la heve i ca 20 minutter, og Forvarm ovnen ca 10 minutter før du legger ruller.
  10. 10
    Stekes i ovnen på 375 º f / 190 º C i 20 til 25 minutter.
  11. 11
    Bland sukker glasur ingrediensene sammen mens du venter. For hver 1 kopp sukker, tilsett en spiseskje og en 1/2, for to kopper trenger du 3 ss melk. Hvis du trenger mer melk for å gjøre det soupier, gjerne legge til mer, men bare legge til en liten bit om gangen. Bland til en jevn røre.
    • Spredning eller yr glasuren over ruller etter at du tar dem ut av ovnen. Nyt!

Mini kanelboller

  1. 1
    Spre smør over et stykke brød.
  2. 2
    Dryss kanel sukker over smør og brød.
  3. 3
    Rull brødet den korte veien.
  4. 4
    Skjær tre eller fire biter av brødet.
  5. 5
    Sett bitene på en tallerken.
  6. 6
    Gjenta for uansett hvor mange ruller du ønsker å gjøre.
  7. 7
    Sette platen i mikrobølgeovn og varme i 30 sekunder. Det virker som det ikke nok tid, men, ærlig talt, det er litt for mye tid.
  8. 8
    Hvis du har glasur rundt, kan du duskregn at de ruller.
  9. 9
    Serve og nyt!

Tips

  • Du kan lage ruller natten før, deretter kjøle dem til morgen, bake dem akkurat i tide til frokost.
  • Toast noen nøtter i ovnen i 15 minutter ved 350 º F/180 º C, la avkjøles. Deretter legge dem til blandingen.
  • Merk at for deigen, må du ha nøyaktige mål. En liten bit av mel vil lage deigen virker tørrere. Hvis det skjer add dråper vann inntil fornøyd og deretter holde elting.
  • Det er noen sunne varianter til bruk med både oppskrifter. Du kan bruke hvetemel i stedet for vanlig mel eller tilsett 2 ss linfrø måltid til blandingen. Prøv dine egne sunne tilleggene også!
  • Legg noen tørket frukt skåret i små biter for en ferie sesong variasjon.
  • Bruk skummet melk i stedet for hele eller lav-fett melk.
  • For å spare noen ruller sette dem i kjøleskapet. Når det er tid for lunsj varme dem opp og ha en lunsj ørken slags avtale!

Ting du trenger

Versjon en

  • Mikser med krok til å feste.

Versjon to

  • Valgfritt brød maskin.

Begge versjonene

  • Store og små boller.
  • Rolling Pin
  • Kniv
  • Ren arbeidsflate for deig
  • Tea Towel.
  • Wienerbrød pensel, pensle pensel eller lignende redskap.
  • Skje
  • Bakervarer panorere eller rektangulære cookie sheet.
  • Grytekluter.