Wkino

Hvordan lage hopperne

Hoppers gjør en flott kombinasjon med Sør-indiske og Sri Lankas karriretter, danner en integrert del av det lokale kjøkkenet. Hoppers kommer i forskjellige varianter og fremstå ulikt avhengig av kokkens personlige preferanser. Her er hvordan å lage deilige Hoppers hjemme.

Ingredienser

  • 3 kopper hvit ris
  • 1 kopp kokt hvit ris
  • 1,5 kopper revet kokos
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1 kopp vann
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ts gjær
  • 100 ml (3,38 fl oz) lunkent vann

Trinn

Hvordan lage hopperne. Bløtlegg i vann i 3 til 4 timer.
Hvordan lage hopperne. Bløtlegg i vann i 3 til 4 timer.
  1. 1
    Bløtlegg i vann i 3 til 4 timer.
  2. 2
    Tilsett gjær og sukker til 100 ml lunkent vann. La til side i 10 minutter.
  3. 3
    Tapp ut vannet fra den gjennomvåt ris.
  4. 4
    Slipe den anstrengte ris sammen med revet kokos og kokt ris til en jevn røre.
  5. 5
    Legg kokosnøtt melk og en kopp vann til batter inntil strømme konsistens er oppnådd. Bruk en blender hvis nødvendig.
  6. 6
    Tilsett gjær og sukker blandingen til denne røren og rør godt, og legger salt etter smak.
  7. 7
    La røren til for ca 6 til 8 timer. Etter at tiden har gått, varmer en panne og smør den med olje for å hindre stikker.
  8. 8
    Hell en øse av røren i pannen og virvle det raskt å spre røren.
    • Mesteparten av røren vil bassenget ved midten av kjelen og sidene vil være tynn og snørt.
  9. 9
    Dekke pannen og kok i 3 til 4 minutter eller til midten av beholderen er tilberedt.
  10. 10
    Bruk en slikkepott til å forsiktig fjerne beholderen. Din deilig hopper er klar - lykke til!
  11. 11
    Ferdige.

Tips

  • Kjelen som benyttes bør fortrinnsvis være en wok eller noe lignende, slik at man oppnår de sammenlenkede kanter.
  • Du kan ikke få hopper riktig første gang. Øvelse gjør mester.
  • Hoppers kan endres i henhold til personlig smak. Du kan legge til en "egg i kurven" eller ost til sentrum.
  • Hvis revet kokos ikke er tilgjengelig, legger en ekstra kopp kokosmelk i stedet.

Advarsler

  • Smør formen før matlaging beholderen eller det vil holde seg til pannen.
  • Røren kan slå sur hvis igjen å gjære for mer enn ønsket tid.

Ting du trenger

  • Pan
  • Slikkepott
  • Øse
  • Food prosessor
  • Containere