Hvordan lage hjemme frites (frokost poteter)

Prepping potetene

1. 1
   Skjær potetene i halv cm terninger. Hvis du kutter dem mye større det tar lengre tid å koke dem enn instruksjonene skrevet her er konstruert for, og de kan ikke lage mat hele veien gjennom.
   
   • En annen populær måte å forberede dem er å skjære dem i båter. Denne teknikken fungerer best med små, redskin poteter.
   • Det er ikke nødvendig å skrelle poteter, men du kan gjøre det hvis du vil.

Par-koke potetene

1. 1
   Få en gryte med vann til en rullende koke mens du skjærer potetene, og sørg for ikke å fylle den til toppen slik at vannet ikke renner over når du legger til kutt poteter.
   
2. 2
   Legg potetene i det kokende vannet forsiktig, så det kokende vannet ikke sprute ikke deg. Det er best å ha en vott-stil gryteklut bare i tilfelle, og skrap potetene ut et skjærebrett med en kniv.
   
3. 3
   Kok potetene til ikke mer enn 4-5 minutter. Du er i hovedsak delvis koke dem her, men ikke hele veien gjennom. Eventuelle lenger enn fem minutter, eller du vil kok dem før de er stekt. Hvis kubene er veldig små, så ikke kok dem i mer enn tre minutter.
   
4. 4
   Mens potetene er kokende, få en dyp stekepanne - Enten støpejern eller teflon vil arbeide - eller legg inn dine olje. Noen av følgende oljer vil gjøre det bra: peanøttolje, rapsolje, solsikkeolje, eller bare ren vegetabilsk olje. Olivenolje vil fungere, men er vanligvis ikke den beste av oljer til steking.
   
   • Mengden olje du bruker, avhenger av størrelsen på kjelen du bruker, og hvor stor en oppskrift du gjør. En god tommelfingerregel er omtrent en halv tomme i bunnen av kjelen.
   • Få oljen fint og varmt, men vær forsiktig så du ikke får det for varmt, da dette kan føre til en farlig fett brann. Det er bedre å starte på den kjøligere side med brenneren på middels og jobbe deg oppover derfra hvis du ikke er sikker på riktig temperatur.

Steking dem opp

1. 1
   Legg de anstrengte poteter nøye til olje, igjen være forsiktig med å sprut varm olje på hendene eller armene. Igjen, ha en full ovn mitt bare i tilfelle eller i det minste en lang ermet skjorte. Dekke hele bunnen av pannen med poteter, men ikke hoper dem på for høy.
   
   • Hvis du vil steke en stor mengde bare koke mer enn ett parti. Potetene må det meste dekket av olje.
   • Hvis oljen er riktig temperatur potetene skal koke og freses umiddelbart når du setter dem i pannen. Hvis dette ikke skjer, tilsett forsiktig varme til de er virkelig steking, og noter temperaturen innstillingen til neste gang.
2. 2
   Legg til krydder. Dette er kanskje den mest underholdende og også den vanskeligste delen av å lage stor hjem frites. En blanding av salt, rosmarin, timian og noen ganger et snev av sitron pepper gjøre for en flott oppskrift, men ingen av disse er virkelig nødvendig. Minst et dryss av salt er anbefalt.
   
   • Som du legge til dine krydder, dryss dem på potetene som du rører dem å få anstendig dekning, være forsiktig med å legge for mye salt eller annen ingrediens.
   • Salt og andre krydder kan bli lagt til senere, men som noen oppskrift, kan de aldri bli tatt ut når de er i miksen.
3. 3
   Fortsett røring potetene til de er gyllenbrune, men ikke brent.
   
   • Hvis du foretrekker sprøere hjemme frites, la dem på litt lenger, men når de begynner å bli brun det tar ikke lang tid å brenne dem, så se dem nøye.
4. 4
   Plasser flere lag tørkepapir over en stor tallerken eller bolle, og kaprer de fullt kokte poteter på papirhåndklær å absorbere noen ekstra olje. De vil være ekstremt varme på dette punktet, så gi dem et minutt eller to for å kjøle seg ned før du serverer dem.
   
5. 5
   Tjene og nyte.