Wkino

Hvordan lage gløgg

Ingenting sier "ferie ånd" som et glass gløgg! Det smaker som jul, og når du kombinerer bare noen få enkle ingredienser, har du en godbit hele familien kan nyte. Med en av disse oppskriftene, kan du lage en 24 servering batch-nok for en morsom fest.

Ingredienser

Metode en: lett egg nog ingredienser

  • 13 eggeplommer
  • 4 kopper (1L) helmelk
  • 4 kopper (1L) krem ​​(lett eller tung-etter smak)
  • 1-1/2 kopper (300 g) hvitt sukker
  • Ts 2 pluss 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt muskat
  • 1/8 ts malt nellik
  • 2 kopper (500 ml) rum (valgfritt)

Metode to: tradisjonelle gløgg ingredienser

  • 12 store egg.
  • 4 1/2 kopper (1 liter) melk.
  • 1-1/2 pints tunge kremfløte (750ml)
  • 1-1/2 kopper (300 g) sukker
  • Bakken muskat, for å smake
  • Bourbon, brandy eller mørk rom
    • 3 kopper (750 ml) bourbon eller konjakk
    • 3 kopper (750 ml) rum

Trinn

Hvordan lage gløgg. Tilsett melkeblandingen sakte til eggeblandingen.
Hvordan lage gløgg. Tilsett melkeblandingen sakte til eggeblandingen.

Metode en: lett eggnog

  1. 1
    Lag melkeblandingen. I en stor kjele, kombinere den melk, nellik, kanel, og 1/2 ts vanilje. Stek på middels lav varme til blandingen kommer til å koke, rør av og til.
  2. 2
    Gjør i eggedosisen. I en stor bolle, kombinere eggeplommer og sukker, og slå eller visp til eggedosis.
  3. 3
    Tilsett melkeblandingen sakte til eggeblandingen. Visp det i.
  4. 4
    Hell den kombinerte blandingen tilbake i kasserollen. Stek over middels varme til tykk (ca 4:57 minutter). Ikke la blandingen koke!
  5. 5
    Fjern nog fra brenneren. Avkjøl (omtrent en time eller to)
  6. 6
    Tilsett resten av ingrediensene. Rør inn fløte, 2 ts vaniljesukker, muskat, og hvis du skyter eggedosisen, tilsett rum.
  7. 7
    Dekk tett med plastfolie. Kjøle over natten for å la smakene kombineres, og server med en dash av muskat, og en kanelstang garnityr.
  8. 8
    Servert.

Metode to: tradisjonelle eggnog

  1. 1
    Skill eggehvitene fra eggeplommene. Det er en god idé å skille hvite fra ett egg i en liten bolle og hvis avstanden er en suksess (ingen eggeplomme kommer i), hell det hvite fra det egg i stor bolle. Hvis du får eggeplomme i de hvite, bortsett fra at egg til frokost: hvite vil ikke piske når forurenset med eggeplomme.
  2. 2
    Pisk eggehvitene. På middels hastighet, slo eggehvitene til hvitt, så legg i halvparten av sukker og slo rett til myke topper begynner å dannes.
  3. 3
    Bland den resterende halvparten av sukkeret i eggeplommene, og slo til blandet.
  4. 4
    Bland eggene sammen. Vend forsiktig eggeplommene inn i de piskede eggehvitene, helle sakte. Målet er å holde fluffiness av de hvite.
  5. 5
    Legg rum. Sakte hell rum i eggedosisen, forsiktig folding det i. (Alkohol er valgfritt;. Se tips)
  6. 6
    Tilsett melken. Sakte tilsett melk, forsiktig omrøring det i. Begynn med fire kopper. Du kan legge til mer senere for å justere konsistensen. Hvis du legger til alkohol, kan det hende du ikke trenger noe mer.
    • Noen kokker anbefaler å varme opp melk og fløte før du legger til i eggedosisen.
  7. 7
    Legg bourbon. Sakte hell bourbon i blandingen, forsiktig omrøring det i. (Valgfritt, se tips.)
  8. 8
    Separer halvparten av kremen i en bolle og sett den til side.
  9. 9
    Tilsett fløte. Hell den andre halvparten av kremen inn i eggeblandingen og rør forsiktig det i.
  10. 10
    Piske den. Beat the reserverte halvparten av fløten til nesten stiv, deretter forsiktig fold kremen inn i blandingen.
  11. 11
    Legg litt muskat. Hvis mulig, rist den muskat (eller bare bruke pre-revet).
  12. 12
    Tjene det opp! Øse eggedosisen inn en punch glass og dryss litt muskat på toppen av skummet, velsmakende eggnog. Tjene til din imponert og glade gjester.
    • Pisket krem ​​kan også legges til toppen av eggedosisen.

Tips

  • Vær forsiktig under hele miksing prosessen. Ikke over-Visp egg eller krem, pisket krem ​​vil begynne å smake som smør når pisket for lenge.
  • Etter en stund, begynner blandingen å skille for å gjøre en tung væske med en fluffy hodet, så når serverer den, sørg for at du får et representativt utvalg av hver.
  • Hvis du ikke bruker hele seks kopper brennevin, kan du erstatte forskjellen på sprit med litt melk (hvis ønskelig).
  • Du kan mildne egg smaken ved å reservere den endelige pisket krem ​​tillegg kjøle eggedosisen over natten, deretter legge til pisket krem ​​rett før du serverer den.
  • Hvis du har en familie komme-sammen, doble ingrediensene og lage en alkoholholdig batch og en vanlig batch.
  • Hvis du ønsker å lage alkoholfrie gløgg, rett og slett hoppe over rum og bourbon. Så folk som ønsker å pigge deres nog kan legge brennevin til kopp deres som de vil.
  • Å lage en mindre gruppe, se oppskrift oppført som en kilde nedenfor.
  • Muskat kan erstattes med frisk septer som det gir en behagelig sitrus-aktig smak.

Advarsler

  • Pass på at det er null eggeplomme i eggehvitene før slå dem eller det hvite vil ikke være fluffy.
  • Bruk de ferskeste egg tilgjengelig. Salmonella er på mindre enn 1 av hver 10 000 egg, men ferskere jo bedre. Eller du kan bruke pasteurisert egg, hvis de er tilgjengelige i ditt område.
  • Ikke pisk kremen for stivt ellers vil blings opp og ikke bland godt inn.
  • Muskat allergi er ganske sjelden, og er relatert til peanut og tre mutter allergi. Hvis du har en familiehistorie med allergi, og har ikke håndtert fersk muskat før, male den med en venn eller et familiemedlem i nærheten som kan få hjelp hvis du har en alvorlig allergisk reaksjon.
  • Hvis du bruker hele listet mengde alkohol, er denne drinken ganske sterk, så utpeke drivere for de som vil være å drikke (og sørg for at disse driverne ikke drikker!).
  • Mens eggnog er en ferie tradisjon, økt bevissthet om at inntak av rå egg har potensial til å forårsake sykdom har ført til noen talsmann matlaging nog. For å unngå risiko for sykdom, kan du kjøpe rå, pasteurisert-in-the-skallet egg fra mange dagligvarebutikker, spesielt naturlige / helsekostbutikker (prisen er litt høyere, men du kan være lett å vite at eggene er fri for eventuelle patogener). Hvis du gjør en rå, alkoholfrie nog og la barn å fordøye det, eller hvis noen med svak helse kommer til å drikke rå nog, er det en god idé å gjøre det på forhånd, og ha prøve et par hardføre sjeler noen 24 timer eller så før de viktigste festligheter. Den tradisjonelle forklaringen om sikkerhet eggnog er at brennevin er sterk nok til å drepe uansett hvilke problemer eggene innføre. Matforgiftning studier viser at risikoen er redusert med sterk sprit.

Ting du trenger

  • Bakebolle
  • Egg visp eller elektrisk mikser
  • Miksing skjeen
  • Heatproof briller eller krus