Wkino

Hvordan lage deviled egg

Populær over hele Europa og Europa, deviled egg er en klassisk siderett, nytes av mange som en festmat. Eggene kan toppes med dine favoritt pålegg blant annet bacon, laks og ansjos. Hvis du beveg egg rundt mens de er koking, vil eggeplommene ende opp tilberedes i midten av den hvite, heller enn til den ene siden. Hvis sentrert, eggeplommene er lettere å fjerne, og sluttresultatet er mer symmetrisk.

Ingredienser

  • 6 hardkokte egg, skrelt
  • 3 ss majones
  • 2/3 oz smeltet smør (valgfritt)
  • 1 ss crème fraiche (valgfritt)
  • 2 ansjosfiletene, delt i to (valgfritt)
  • 1/2 ss sprø bacon biter (valgfritt)
  • 1 ss røkt laks, hakket (valgfritt)
  • 1 ss gressløk, hakket (valgfritt)
  • noen estragon blader (valgfritt)
  • 1 ts kaviar (valgfritt)
  • salt
  • pepper
  • paprika (valgfritt)

Trinn

Hvordan lage deviled egg. Skjære av begge ender av eggene nøye og deretter skjære i to ved hjelp av en stor kniv.
Hvordan lage deviled egg. Skjære av begge ender av eggene nøye og deretter skjære i to ved hjelp av en stor kniv.
  1. 1
    Hard koke eggene og. Hvis du legger mye salt i vannet, vil eggene være lett å skrelle. (Selv om du ikke trenger å legge salt)
  2. 2
    Skjære av begge ender av eggene nøye og deretter skjære i to ved hjelp av en stor kniv.
  3. 3
    Bruk en teskje til å øse ut eggeplommene. Klem forsiktig på egg som du dytte eggeplomme ut av egget med skjeen.
  4. 4
    Plasser eggeplommene i food prosessor. (Du kan også bare mos dem opp med en gaffel eller potet masher) Ta en skje og tilsett majones til eggeplommene. Dekk til og bland til det blir glatt. Ta av lokket og legg i halvparten av smeltet smør. Du trenger ikke smør. Du kan også sette sennep i egget åk (med majones), rør, og sette eggeplomme blandingen i eggehvitene, dryss med paprika) dekke igjen og bland å kombinere. Ta av lokket, tilsett resten av smøret, og bland til det blir en glatt fløyelsaktig lim. Du kan også blande med en gaffel.
  5. 5
    Lag en mansjett med rør bag og deretter skjeen eggeplomme fylle innsiden. Åpne mansjetten og lukk posen.
  6. 6
    Pipe blandingen i midten av hvert egg.
  7. 7
    Pynt eggene. Nedenfor er noen alternativer, men mulighetene er uendelige.
  1. 1
    • Bruk en teskje til heap en liten klatt creme fraiche på eggene, og deretter legge en liten klatt kaviar på toppen og dryss noen gressløk over som en siste finishen.
    • Plasser hakket laks på toppen av egg og dryss med gressløk.
    • Legg ansjosfiletene og en kvist av estragon over toppen.
    • Dryss biter av smuldret bacon.
    • Dryss paprika på eggene.
  2. 2
    Plasser på en serveringsfat og tjene til dine gjester.

Tips

  • Hvis du ikke har en sprøytepose, kan du fylle en teskje med eggedosisen og skje den inn i hvert egg hvitt åpning. Det er kanskje ikke så pen, men med praksis vil det være like pen som med en sprøytepose. Du kan også klippe av hjørnet av en plast sandwich bag og bruke det.
  • De med en forkjærlighet for ensartethet kan prøve denne oppskriften ved å skjære eggene på langs og ikke kutte toppen og bunnen: resultatet er mer stabil, og mer ensartet.
  • Det finnes mange varianter av deviled egg, for eksempel:
    • Prøv majones, litt tørr sennep eller vanlig sennep, litt sitronsaft, og noen Tabasco saus.
    • En annen rask garnityr er paprika, som kan legge litt farge med en håndbevegelse.
    • Rundt juletider, kan du raskt lage festlige deviled egg ved topping halvparten av eggene med paprika og halvparten med hakket persille. Veldig fargerik!
    • I den sørlige USA, er det tradisjonelt å legge søt pickle smakstilsetning til fyllet.
    • En annen tradisjonell forberedelse innebærer unntatt smør og blande to teskjeer majones (eller Miracle Whip) med en teskje sennep inn eggeplommer, deretter strø det ferdige produktet med paprika. Tillegg av søt pickle relish er valgfritt.
    • En annen deilig tillegg til den grunnleggende oppskriften er dill luke og tørket sitronskall. Eller du kan bruke disse elementene som drysset garnityr.
  • Ferske egg er vanskeligere å skrelle, som virkelig kan lage til din presentasjon. For å få eldre egg, kan du:
    • Kjøp eggene flere dager i forveien
    • Kjøp eggene på et sted hvor beholdningen ikke snu svært raskt, som en bensinstasjon.
  • Hvis mulig, bruk egg fra frittgående høns. Eggeplommene er rikere og gi en dypere, rikere smak til egg.
  • Hvis du vil at eggeplomme sentrert perfekt i eggehvite, slå egg kartong sidelengs i kjøleskapet for en dag før koking.

Advarsler

  • Eggeplommer inneholder mye kolesterol. Selv utrolig deilig, ikke spise en hel tallerken deviled egg av deg selv!
  • Når peeling av skallet eller hud, sørg for at egget ikke er for varmt! For å forhindre dette, avløp egg deretter legge kaldt vann til potten. La sitte i noen minutter. Forsiktig rulle eggene å knekke dem lett. Sted sprakk egg i kaldt vann igjen. Dette bør gjøre dem lettere å skrelle og hindre deg fra å brenne fingrene. Tørke på et papirhåndkle.

Ting du trenger

  • 1 skjærebrett
  • En kniv
  • En food prosessor
  • En skje
  • En rør bag (hvis nødvendig)
  • 2 ss tilberedt sennep (valgfritt)
  • Dash av Paprika (valgfritt)