Wkino

Hvordan du kan nyte smaken av øl

Selv om det er den eldste gjæret drikk i verden, er øl ikke elsket av alle, og det er en rettferdig størrelse gruppe mennesker som bare ikke liker smaken av øl. Men når alle andre rundt deg fortsetter å prise dydene av hver flaske øl de har fortært, kan du begynne å lure på hva det er du går glipp av.

Du kan ikke tro det akkurat nå, men for mange mennesker, gode øl drikking erfaringer er beslektet med smaker god vin eller single malt whisky, ja, er en av testene av en fin øl som det ikke smaker godt. For deg kan like smaken av øl må være en ervervet tilnærming, men den kan vokse på deg gradvis gjennom en bedre forståelse av hvilke øl kan smake bedre (til deg), og hvordan du kan tjene hver øl slik at den er på sitt optimale smaken. Kanskje det er på tide å gjenoppdage deg selv med øl og å finne en smak i øl som ikke behage deg.

Trinn

Hvordan du kan nyte smaken av øl. Gjør deg kjent med stiler av øl.
Hvordan du kan nyte smaken av øl. Gjør deg kjent med stiler av øl.
  1. 1
    Lær om de grunnleggende ingrediensene i øl. Historien om øl er fascinerende og det er gode historier du kan lese på nettet eller i bøker av øl tilhengere. Sjekk drinker delen av ditt lokale bibliotek eller bokhandel for slike bøker. I et nøtteskall for nå, er øl et produkt av gjæring av ekstrakter av malted korn, spesielt bygg, og smaksatt med humle. Ulike land har ulik strenghet som til "renhet" av ølbrygging valg skjønt. For eksempel, i henhold til det tyske Purity Law (gjelder i Tyskland), er den eneste korn tillates bygg (sammen med malt, humle, gjær og vann). I de fleste andre land, er andre korn rike på stivelse også lov til å danne grunnlaget for øl, inkludert mais, hvete, ris, rug, eller havre. Bygg fortsetter å gjøre opp mesteparten av malt for øl skjønt.
    • Malting / maltings er betegnelsen som brukes for soaking korn, slik at det å begynne spiring og deretter tørke den under kontrollerte forhold i en ovn. Det er ulike malting prosesser også, med noen bryggere foretrakk tungt arbeidskrevende gulvet malting mens andre bruker ventilerte bokser.
    • Malt selv kommer i en rekke varianter. På hvilken måte et korn har vært maltet påvirker smaken, for eksempel aromatiske ristet malt, honning malt, og kjeks malt.
    • kommer i en rekke varianter, avhengig av hvor de er dyrket. Noen humle varianter har høyere nivåer av essensielle oljer, noe som gjør for særegne smaker, inkludert urte, mynte, furu, floral, krydret og sitrus smaker. Premium hop voksende regioner anses å være Europa og Nord-Europa. Humle kan brukes entydig eller blandet med andre varianter av humle for å skape en mer kompleks smak.
    • I stedet for humle, kan øl også smaksatt med mange andre ingredienser, inkludert frukt (epler, kirsebær, aprikoser, fersken, etc.), korn av paradis, urter og krydder (ingefær, kanel, chili, etc.), sjokolade, kaffe, lakris, tistel, lyng, appelsinskall, hyllebær, og selv tang. Honning og lønnesirup er også brukt til å blidgjøre noen øl. Imidlertid er humle den vanligste smakstilsetning.
    • Tilsatt sukker har sin egen rolle å spille i smaken av øl (det er sukker som ikke har oppstått fra kornet selv). Tilsetting av sukker kan endre øl smaken, for eksempel belgisk øl kan ha en rum liker smaken på grunn av tillegg av godteri sukker mens australske pils kan smake som rørsukker som er lagt til dem, tynning øl tekstur.
  2. 2
    Gjør deg kjent med stiler av øl. Det er fire hovedkategorier av øl, nemlig øl / bærerene / (topp gjæring), pils (nederst gjæring), hvete øl (topp gjæring), og ville gjæring / lambic. Variasjonen eller stil av øl påvirker smak og dette kan være hvor misliker av øl har oppstått dersom du bare har prøvd veldig kommersielle, blid varianter. Øl-smak er ansett å være målbar på et spektrum av tre: 1.. Malty øl (søt), 2. Hoppy øl (bitter), og 3.. Mørkt øl (tungt stekt malt), til blek og tung (flere alkoholholdige), til lys (session) Bitterhet (fra humle og tanniner) skal aldri nå acridity, hvis den gjør det, er det en øl svært få mennesker ønsker uansett sin kjærlighet til øl! I de fire hovedtyper av øl, vil du finne disse smaken generaliseringer gjelder:
    • Ales, portører og stouts (engelsk stil): Disse øl pleier å ha fruktige smaker som jordbær, appelsin, eller dessert eple smaker, og noen ganger en butterscotch smak. Butterscotch smaken har en tendens til å være mest tydelig i øl fra det nordlige Storbritannia og Skottland. Kaffe og chocolatey smaker kan påvises i noen av disse øl.
    • Pils (tysk stil): Disse øl pleier å ha en aroma av nyslått høy. Andre påvisbare smaker i pils kan være ferskt brød, kjeks, karamell, etc. En virkelig ren lager vil smake noe mer enn malted korn og humle (med alle de varierende smaken overtoner av både malt og humle). De bør være skarp.
    • Hveteøl: Disse øl har en tendens til å ha varierende smaker avhengig av kilden til gjær. For eksempel kan gjær fra Sør tysk øl har slike smaker som banan, tyggis, og nellik. Hveteøl skal være syrlig og forfriskende smak.
    • Wild gjæring ved hjelp av gjær fra luften (lambics): Disse øl kan smake surt på en måte som ligner på rabarbra, sammen med smaker lagt til dem som frukt. For noen kan denne smaken synes funky eller sur, og det er ikke til alles smak. Bare noen få bryggerier fortsette å bruke denne stilen av brygging, så har de en tendens til å være boutique øl.
  3. 3
    Prøv forskjellige øl. Snarere enn å bedømme din motvilje mot øl basert på bare en viss variasjon eller helt, forberede seg til å utvide din opplevelse ved å teste ulike stiler av øl. Det er ikke mulig å identifisere de "beste" øl alt i en enkelt artikkel, foruten som, hva som er best for deg kan være svært forskjellig fra andres inntrykk. Det er imidlertid mulig å peke deg i en generell retning slik at du vet hva du skal se etter og prøve så du enkelt selv til å nyte smaken av øl. Følgende trinn foreslå noen øl valg som du kanskje vil like å prøve for å utvide din øl gane.
    • Besøk et bryggeri eller mikrobryggeri og smake på lokale eller liten produksjon kjøre øl. Mange øl orienterte barer og restauranter brygge på stedet. Dette er en fin måte å støtte ølkultur i din kommune, og kan også gi deg muligheten til å utvikle en forkjærlighet for det lokale ølet smak og stil.
    • Den beste måten å finne gode øl er å prøve så mange som mulig. Hvis du ser noe på trykk du aldri har sett før be bartenderen om en prøve (de vil vanligvis tvinge), eller ta skrittet fullt ut og få en halvliter! Hvis du ikke liker det, minst du prøvd det (det hjelper å ha venner som drikker øl uansett hva - du kan avlaste øl du ikke vil ha på dem).
  4. 4
    Prøv en sterkere smaker øl. Sterkere smaker øl kan bevise et interessant funn for deg, spesielt hvis du bare har noen gang prøvd svak, sukkerholdig øl rettet mot massemarkedet. Du kan finne at en fyldig øl vil smake bedre til deg selv om du ikke har hatt øl før. Sterkere øl inkluderer stouts, øl og rødt:
    • Keiserlige stouts er den ekstreme av den "mørke" spektrum
    • India Pale Ale er den ekstreme av "Hoppy" spektrum
    • Flamske røde er den ekstreme av funky / spekteret.
    • Barleywines er den ekstreme av de tunge / boozy spekteret.
    • og melk stouts er den ekstreme av malty / søt spekteret.
  5. 5
    Prøv en lettere øl. Session øl som Kolsch, Dortmunder, Pilsners og pale ale tendens til å ha lavere alkohol, færre kalorier og en lettere smak. Sørg for at denne type øl er kaldt og har ikke vært utsatt for lys i en betydelig mengde tid som lyset kan gjøre disse typer øl skunky og udrikkelig. Og tro det eller ei, er Guinness en lettøl også!
  6. 6
    Prøv cask-conditioned øl. Dette er den engelske stilen til servering. Trukket øl har mye mindre kullsyre enn flaske eller fatøl, og har lagt til smaken fra tønna. Cask condition i stor grad kan endre karakter av kjente øl. Besøke en tradisjonell pub i England (eller en som har blitt satt opp i ditt eget land med den samme stilen i cask-conditioned øl) og nyte. Typisk engelsk øl er brun og blek Whitbread, pale ale, og britiske øl er Scottish Gordon (ved juletider) og irske Guinness.
  7. 7
    Prøv øl fra forskjellige land. Beer making har en lang historie i nesten alle kulturer og på grunn av de naturgitte forhold for dyrking av korn, humle og andre tillegg, samt variasjoner til brygging prosessen, vil du finne at øl fra andre steder vil vanligvis ha svært forskjellige smaker og smaker. Dette leting kan også grave opp en bestemt variasjon av øl som du virkelig liker, selv om alle andre øl er fortsatt mislikt! Noen eksempler på øl fra andre land for å prøve inkluderer:
    • Tysk øl fra Bremen, Köln, Dortmund, og München (Spaten, Kapuziner, og Löwenbräu). Berliner Weisse og røkt Bamberg øl er andre alternativer fra Tyskland.
    • Belgisk øl som Gueuze, Kriek, Roddenbach, Chimay, og Jumet.
    • Tsjekkisk øl som tsjekkiske Pilsner (pilsner Urquell) og tsjekkisk Budweis.
    • øl som Champigneulles, Kanterbräu, Mutzig, Meuse, Kronenbourg og Ancre Gammel Lager.
    • Dansk øl som Carlsberg eller nederlandsk øl som Heineken. Disse pleier å være veldig lett, men bitter.
    • Andre land som produserer øl du kanskje vurdere å prøve inkluderer Argentina, Chile, Mexico, Singapore, India, Filippinene, Australia, New Zealand, og Russland. Faktisk vil de fleste land hvor alkohol er en del av kulturen har sitt eget øl. Og naturligvis, hvis du ikke er fra Nord-Europa, prøv øl fra Europa og Canada, selv om du er fra her, har du prøvd boutique bryggeri (mikrobryggeri) øl?
  8. 8
    Drikk øl ved riktig temperatur foreslått for variasjon. Hvis du spiser øl på feil temperatur (for eksempel for varm eller for kald), vil noen av sine smaken elementer være bedøvet og derfor øl kan smake tørt eller ett element i den fine balansen kan overvelde den andre smaker i øl. De beste betjener temperaturer for øl er som følger:
    • Lettøl bør forbrukes ved 7 º C til 9 º C.
    • Mørkt øl skal konsumeres ved romtemperatur eller vinkjeller temperatur.
    • Enhver form for øl må nytes på en bestemt måte. Forskning på internett for den beste temperaturen, den mest passende glass, mulige miksere, etc. Nyter en øl hensiktsmessig serveres er den eneste måten å ganske bedømme det.
    • Lagre øl ordentlig, åpnet øl forringes raskt, og er ikke hyggelig å gjenoppta drikking. Øl som ikke er lagret på riktig måte kan bli skunky (det smaker bare på den leser!), Som kan frata enda en diehard øl lover. Les Hvordan du oppbevarer øl skikkelig for mer informasjon om god øl lagring.
  9. 9
    Bruk riktig glass for å drikke øl. For noen mennesker, er hele drikker fra flasken og kan nok til å sette dem av øl drikking opplevelse. Derfor er det godt å vite at det er riktig glass for øl:
    • Bruke ballong briller og tørketromler for normale øl.
    • Bruk tulipan eller høye ølglass for svært skummende øl.
    • Bruk keramiske tankards hvis du er i Tyskland eller på Oktoberfest, tinn kanner for engelsk øl.
    • Øl er ikke brus, så ikke drikke dem med is. Øl er utvannet av is, negativt påvirker smaken.
    • Ikke drikk øl fra en frostet krus, da det kan føre til at noen av øl å fryse som ødelegger smaken.
  10. 10
    Har den rette atmosfæren når du nyter en øl. Hva er i luften og påvirker din nese kan også påvirke øl smaksopplevelse. Hvis smake øl, anbefales det at du ikke prøver øl rundt sigaretter, matlaging lukter, eller parfyme, da disse kan alle påvirke opplevelsen. I tillegg, hva du spiser og / eller drikker før du tar en slurk, jafs eller slurk av øl vil påvirke hvordan det smaker. Den karbonatisering trekker fett og proteiner ut av tungen din og sprer smaker og aromaer rundt din gane, noe som gjør øl ideell for ost sammenkobling (som Gouda og Maroilles). Og mest av alt, ha noen øl kjærlig venner med deg, for å hjelpe lede deg i retning av de beste smaker øl!

Tips

  • Prøv matlaging med øl. Øl gjør en utmerket marinade og tenderizer for kjøtt og fisk, kan det bli redusert for sauser, lagt til brød og kaker, og gjør en flott suppe base. Noen restauranter serverer sjokolade stout eller porter på iskremer og flyter.
  • Hvis du har mikrobryggerier nær deg, gi dem en sjanse, det er en grunn til at de fortsatt eksisterer i denne bedriftens verden. Selv om de ikke annonsere turer eller åpne hus, ringer videre og se om noen kan vise deg rundt, bryggere er veldig hyggelige mennesker!
  • Husk, på slutten av dagen, er uansett hva andre folk sier, det beste ølet i verden din favoritt øl.
  • Prøv å kjøpe din øl et annet sted enn hjørnet storkiosk. Eksklusive dagligvarebutikker og spesialforretninger Vinmonopol er strømpe flere håndverket øl og en ellers smakfull valg, og kan ha noen svært kunnskapsrik om øl. Spør dem om hjelp. De fleste elsker å snakke om øl og hjelpe deg å finne noe du synes er morsomt.
  • Øl er bra for enhver anledning slik at du skal ha det gøy på den tiden så bare nyte øl med venner og familie.
  • Topp gjærende gjær gjære på en varmere temperatur mens bunnen gjærende stil tendens til å bli gjort til en lavere, vinter typen temperatur. Dette gjenspeiler tiden før kjøling.

Advarsler

  • Ikke dømme en utlending øl på første forsøk. Vanligvis utlending øl må ha reist en betydelig lengre avstand, brukte mer tid i beholdere under "ukjente" forhold, og til slutt vil du finne det på et annet sted som den ble unnfanget. Med dette i betraktning en lokal øl er, mesteparten av tiden, det beste valget, når du reiser prøve å be for de lokale øl, og du kan bli overrasket.
  • Være ansvarlig. Ikke drikke og kjøre.
  • Noen øl inneholder klorid, fosfater, sulfater, nitrater og fluor. Mange mennesker er allergiske mot sulfater, og noen mennesker har problemer med disse andre kjemikalier. Hvis du mistenker at du ikke liker øl fordi du er allergisk til drikke, så ikke drikk det.
  • Vær klar over konsekvensene av overdreven alkoholbruk før drikking. Det er mer moro å ta en øl uten negative konsekvenser.
  • Når smaker øl, ikke prøve mer enn fem på en gang, eller du vil forvirre din gane. Vanlig kjeks, brød, eller matzos vil rense ganen i mellom smaksprøver.

Ting du trenger

  • Bøker og nettsteder om øl for forskning
  • Forskjellige øl fra stilene eller merker du har prøvd før
  • Spesialitet øl butikker eller barer
  • En tur til et land med øl for å begeistre deg
  • Venner som elsker øl som kan introdusere deg til nye øl