Wkino

Hvordan å grille burgere

Grilling burgere er morsomt og enkelt hvis du følger noen enkle retningslinjer. Det kan være ingen riktig måte å grille den perfekte burger, men denne artikkelen vil hjelpe deg å lære å lage den perfekte burger.

Ingredienser

  • Kjøttdeig
  • Krydder, som for eksempel salt, pepper, Worcestershire saus, soya saus, biff saus, barbecue saus, løk (valgfritt)
  • Ost (valgfritt)

Trinn

Hvordan å grille burgere. Kjøp kvalitet og ferskt kjøtt.
Hvordan å grille burgere. Kjøp kvalitet og ferskt kjøtt.
  1. 1
    Kjøp kvalitet og ferskt kjøtt. Hvis mulig, ber du slakteren til å kverne kjøtt for deg mens du venter. Se etter 75 - 80 prosent magert for de saftigste burgere og velsmakende (slankere kjøtt vil være tørketrommel og mer sannsynlig å falle fra hverandre på grillen Mer fett betyr mer smak.). Kjøttet bør ha en lys rosa farge. Dette er kritisk, som kjøtt som har selv en liten gråaktig farge kan være greit for kjøttpudding, men vil drastisk påvirke smaken av burgere.
  2. 2
    Sesong kjøttet (eller ikke) som ønsket. Mange kokker liker å legge til sauser eller andre krydder til burgere før matlaging, andre liker å forberede sine burgere vanlig å la den naturlige smaken av god kvalitet kjøtt skinne gjennom. Eksperimenter med vanlig burgere eller prøve å legge din favoritt smaker før koking. Her er noen klassiske burger krydder mange folk liker (Prøv å legge bare noen ts når man lærer hvor mye du liker, du ønsker ikke å overseason):
    • Salt og pepper (1-2 ts. Hver)
    • Finhakket løk
    • Soyasaus
    • Worcestershire saus
    • Grillsaus
    • Biff saus
  3. 3
    Forme hamburger kjøtt i 1/4 - 1 / £ 3 karbonader, ca 1/2 cm tykke, og om diameteren på en hamburger bun. Prøv å ikke overarbeid kjøttet når du gjør utformingen, jo mer du håndtere det, tørketrommelen og tøffere vil det pleier å være når du koker.
  4. 4
    Forbered grillen. Mange kokker foretrekker en kullgrill for smaken, mens andre nyte fordelene med gass.
    • Kullgrill: Hvis du bruker en kullgrill, unngå å bruke tennvæske, som kan forlate ubehagelige gjenværende smaker. Bruk i stedet en grillstarter som unngår kjemikalier. Bruk nok kull til å dekke bunnen av grillen din og lage en varm brann.
    • Gass grill: Ignite din grill og slå til "høy". Vent til det er grundig varmet opp før grilling.
  5. 5
    Pensle varmt rack av grillen med olje for å hindre stikker (valgfritt).
  6. 6
    Plasser burgere på varm grill. Spesielt hvis du bruker en kullgrill, ta hensyn til hvor grillen er varmere eller kaldere (alle griller har noen flekker som er varmere enn andre). Ta hensyn til den tiden.
  7. 7
    Slå din burgere etter 4-5 minutter, og kok i ytterligere 4-5 minutter. Gjør ditt beste for ikke å snu burgere mer enn en gang, jo mer du håndterer kjøtt, mens det er matlaging, tørketrommelen vil det bli.
  8. 8
    Legg skiver ost ca 1-2 minutter før burgerne er ferdig (valgfritt).
  9. 9
    Kontroller at burgerne er ferdig. Her er to måter å gjøre dette på:
    • Fjern en burger og skåret inn i den. For middels sjeldne, bør innsiden være rosa, men ikke blodig.
    • Bruk en instant-read steketermometer. The USDA anbefaler en indre temperatur på 160 grader F.
  10. 10
    Ta din burgere fra grillen så snart de blir gjort for å unngå overkoking. Husk at de vil koker litt etter at de er tatt fra grillen.
  11. 11
    Serve din burgere med et utvalg av krydder. Nyt!

Tips

  • Grillet mat er stor for dietter. De er lavere i fett enn mange andre tilberedningsmetoder og smaker godt!
  • Unngå å trykke eller mose burgere inn i grillen, da dette vil tørke ut kjøttet og kan føre til burgere å falle fra hverandre.
  • Sauser kan gjøre det samme burger Patty inn i en helt ny smaksopplevelse. Populære valg for en biff burger inkluderer: ketchup, sennep, majones, pickles, løk, salat og tomat. Også avokado, sauterte sopp, syltet rødbeter og jalapeno paprika.
  • Hold et utvalg av pålegg og sider hendig, uvanlig, så vel som vanlig, og du har alle glade på din neste grillfest.
  • Prøv toasting boller for noen få minutter på grillen før servering.
  • Like før grilling din burgere, kaste en håndfull Black Cherry chips på trekull til en sensasjonell tre røyk smak. Hvis du bruker en gassgrill, plasserer Black Cherry biter på grilloverflate.... ikke flammen. Eller, ved hjelp av en aluminium pie plate med hull slo i det, fyll med sorte kirsebær chips og sette på grilloverflate.
  • Mange foretrekker smaken eller kjøtt grillet over løvtre trekull til tradisjonelle briketter.
  • For variasjon kan burgere også gjøres ved hjelp av andre bakken kjøttpålegg som kalkun eller lam.

Advarsler

  • Vær forsiktig når du arbeider i nærheten av grillen for å unngå å bli brent.
  • Over-håndtering av kjøttdeig vil føre til at fettet smelter tidlig. Dette fører til en tett, tøff burger. Hold biff i kjøleskapet til den eksakte øyeblikket du er klar til å gjøre karbonader. Før du håndterer biff, plasserer hendene i isvann eller veldig kaldt vann fra springen.
  • Unngå under matlaging kjøttdeig for å beskytte mot mulige matbårne sykdommer.
  • Ikke legg tennvæske eller kamp-lys kull mens maten er på grillen.
  • Noen undersøkelser tyder på at grilling kjøtt ved høye temperaturer kan produsere kreftfremkallende stoffer i kjøtt. Men dette er i strid med mange andre forskere.